Curry ze słodkich ziemniaków z makaronem z brązowego ryżu – SheKnows

instagram viewer

Delikatne, zrumienione kawałki słodkich ziemniaków w gęstym sosie kokosowym, jarmuż i makaron z brązowego ryżu trafiają w sedno, gdy masz ochotę na sycący posiłek lub potrzebujesz wygodnego jedzenia – szybko. Ten wegański przepis na kolację to idealny posiłek, który można przygotować z wyprzedzeniem i zapakować w góry na weekend na kempingu.

Marta Stewart
Powiązana historia. Martha Stewart właśnie podzieliła się kremowym curry z brokułami, które będziesz miał powtarzać tej jesieni

Delikatne, zrumienione kawałki słodkich ziemniaków w gęstym sosie kokosowym, jarmuż i makaron z brązowego ryżu trafiają w sedno, gdy masz ochotę na sycący posiłek lub potrzebujesz wygodnego jedzenia – szybko. Ten wegański przepis na obiad jest idealnym posiłkiem, który można przygotować z wyprzedzeniem i zapakować w góry na weekend na kempingu.

Curry ze słodkich ziemniaków z makaronem z brązowego ryżu

Serwuje 6

Składniki:

  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 2 małe bataty, pokrojone w kostkę
  • 1 duża marchewka, pokrojona w kostkę
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • click fraud protection
  • 2 łyżki mielonego świeżego imbiru
  • 2 łyżeczki curry w proszku
  • 1 (15 uncji) może wypalić pieczone pomidory pokrojone w kostkę
  • 1 pęczek jarmużu lacinto, posiekane liście
  • 4 do 5 uncji pad thai makaronu z brązowego ryżu
  • 1 (15 uncji) puszka mleka kokosowego
  • Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
  • Posiekana świeża kolendra do smaku

Wskazówki:

  1. Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj bataty i marchewkę i gotuj często mieszając, aż warzywa lekko się zrumienią.
  2. Dodaj imbir i curry w proszku i gotuj przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając.
  3. Dodaj pomidory i jarmuż i zagotuj. Zmniejsz ogień na średnio niski i gotuj, często mieszając, aż jarmuż zwiędnie i słodkie ziemniaki będą miękkie.
  4. W międzyczasie ugotuj makaron w dużym garnku z osoloną wrzątkiem zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok.
  5. Dodaj mleko kokosowe i zagotuj. Dodać makaron i doprawić solą i pieprzem.
  6. Podawaj curry na gorąco ze świeżą kolendrą.

Smaczniejszy wegańskie przepisy na obiad!