Poniedziałek bezmięsny: Sałatka Farro, radicchio i gruszka z winegretem cytrynowo-bazyliowym – SheKnows

Zakochałem się w Farro. To wszechstronne i zdrowe pełne ziarno o ciągliwej konsystencji i lekko orzechowym smaku. Nie tylko jest to dobre dla ciebie (pomyśl między innymi o białku i błonniku), ale farro stanowi świetną bazę do wzbogacenia sałatki takiej jak ta.

Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla bakłażana parmowego

Uwielbiam ten przepis na sałatkę farro, radicchio i gruszkę z winegretem cytrynowo-bazyliowym, bo jest tak wiele pomieszanych smaków. Radicchio ma lekko gorzkawy smak, a w tej sałatce gruszka dodaje wystarczająco dużo słodyczy dla idealnej równowagi.

Żywe smaki nie kończą się na radicchio i gruszkach. Dodałem dressing z odpowiednią ilością ziół i cytrusowej świeżości, aby rozjaśnić.

Sałatka Farro, radicchio i gruszka z winegretem cytrynowo-bazyliowym

Ta sałatka czerpie swoją serdeczność z farro. Czas gotowania farro to około 30 minut, więc przygotowując tę ​​sałatkę, zrób podwójną porcję. Będziesz mógł go schłodzić, a następnie użyć go w ciągu najbliższych kilku dni do innego przepisu.

Służy 4

Czas przygotowania: 5 minut | Czas gotowania: 25 minut | Czas odpoczynku: 15 minut | Całkowity czas: 45 minut

Składniki:

Do opatrunku

• 2/3 szklanki oliwy z oliwek
• 1/3 szklanki soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 2 łyżki Dijon lub musztardy brązowej
• 4-6 świeżych listków bazylii, pokrojonych w wstążki
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

na sałatkę

• 1 szklanka niegotowanego farro
• 1 mała główka radicchio, spód łodygi odcięty, liście oczyszczone, wysuszone i podarte na kawałki wielkości kęsa
• 2 uncje mieszanej zieleniny
• 2 gruszki, wydrążone, pokrojone w cienkie, 3-calowe plastry
• 1/4 szklanki prażonych orzechów włoskich, posiekanych

Wskazówki:

Do opatrunku

1. Połącz wszystkie składniki oprócz bazylii. Ubij do połączenia. Smakuj i dostosuj przyprawy według potrzeb. Dodaj bazylię.
2. Wstaw do lodówki, aż będzie gotowy do podania.
3. Dobrze wymieszaj przed podaniem.

na sałatkę

1. Ugotuj farro zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po zakończeniu schłodzić do temperatury pokojowej.
2. Do dużej miski dodaj schłodzone farro, liście radicchio, mieszankę warzyw i gruszki. Delikatnie wrzucić do połączenia.
3. Skrop dressingiem boki miski. Wymieszaj i posyp sałatkę orzechami włoskimi.
4. Natychmiast podawaj.

Mnóstwo wspaniałych przepisów, takich jak nasz Strona na Facebooku.

Więcej przepisów na bezmięsny poniedziałek

Pieczona czarna fasola i zielone chile taquitos
Pikantne placki z ciecierzycy i batatów z pikantnym sosem miętowym
Ciepłe wrapy z ratatouille z lepkim serem Brie