Naładowana białkiem, błonnikiem i naturalnie słodkim, ziemistym smakiem fasola nerkowata nadaje bogaty kolor i ciało tej zdrowej dla serca, wegańskiej recepturze gumbo. Podawaj ten gęsty, przypominający gulasz posiłek z ryżem lub chrupiącym chlebem.
Powiązana historia. Martha Stewart właśnie podzieliła się kremowym curry z brokułami, które będziesz miał powtarzać tej jesieni
Pikantne Fasolowe Gumbo
Serwuje 6
Składniki:
- 3 łyżki pokruszonych suszonych grzybów
- 1/3 szklanki gorącej wody
- 1/3 szklanki białej mąki pełnoziarnistej
- 3 szklanki bulionu warzywnego, podzielone
- 1 cebula, drobno posiekana
- 1 czerwona papryka, bez pestek, drobno posiekana
- 1 duże jalapeno, posiekane, posiekane
- 4 ząbki czosnku, mielone
- 1 puszka (15 uncji) pieczonych pomidorów pokrojonych w kostkę (nie odsączać)
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka świeżego tymianku
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
- 2 puszki (15 uncji) fasoli, wypłukane, odsączone
- Tabasco do smaku
Wskazówki:
- W małej misce wymieszaj grzyby z wodą i odstaw, aby nawodniły grzyby.
- W dużym garnku na średnim ogniu posyp mąkę i gotuj cały czas mieszając, aż się lekko przypiecze.
- Zdejmij z ognia i wymieszaj w 1 szklance bulionu. Postaw z powrotem na palniku i gotuj cały czas ubijając, aż masa będzie gładka.
- Dodać resztę bulionu, cebulę, paprykę, jalapeno, czosnek, pomidory, zatokę, tymianek, kminek i kolendrę.
- Doprowadź mieszaninę do wrzenia, zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Dodaj fasolę i tabasco. Doprowadź do wrzenia i gotuj dalej, aż masa będzie gęsta.
- Usuń liście laurowe i podawaj na gorąco.
Więcej pysznych pomysłów na wegański obiad!
Przepis na wegański makaron na sałatkę
4 wegańskie mrożone obiady, które świetnie smakują
Wegańska czerwona soczewica Dahl
