Czy czujesz się „jak w domu” w kuchni nawet w dni, kiedy Twój harmonogram wydaje się zbyt przytłaczający, by coś ugotować? Czy twój pomysł na terapię lub medytację to prosta sprawa przeglądania książek kucharskich i magazynów kulinarnych, aby znaleźć przynajmniej inspirację lub pocieszenie? Czy często zastanawiałeś się, jak by to było być osobistym szefem kuchni, pracować w restauracji, a nawet posiadać własną? Pasja do jedzenia to początek satysfakcjonującej kariery kulinarnej, a Dorothy Cann Hamilton, założycielka The French Culinary Institute w Nowym Jorku, rozwinęła swoją pasję w jedną z najbardziej renomowanych szkół kulinarnych w świat. Mieliśmy okazję spotkać się z Dorotką i dowiedzieć się, co zainspirowało ją do podążania za swoimi kulinarnymi marzeniami oraz jak inne kobiety z dziećmi i rodziny mogą podążać za swoimi kulinarnymi marzeniami.
Kocham to co robisz
Dorothy Cann Hamilton założyła Francuski Instytut Kulinarny w Nowym Jorku w 1984 roku z misją nie tylko zapewnienia studentom solidnych podstaw do dążenia do satysfakcjonującego i skutecznego kulinarnego
kariery, ale także pobudzenie ich pasji do jedzenia jako przyjemności na całe życie. Po 25 latach i ponad 15 000 absolwentów Dorothy została zainspirowana do podzielenia się swoją mądrością z tymi, którzy rozważają karierę
zmienić lub rozpocząć nową karierę w kulinarnym świecie. Jej książka Kochaj to, co robisz: budowanie kariery w branży kulinarnej (IUniverse, listopad 2009), pomaga miłośnikom jedzenia odkryć ich
cele, pasje, mocne i słabe strony, jednocześnie dając im wskazówki do nowej kariery w branży spożywczej. Kocham to co robisz jest nieocenionym zasobem, jeśli myślisz o przeniesieniu jedzenia
i potrzebujesz pewności siebie, aby wiedzieć, że podejmujesz właściwą decyzję.
Francuski Instytut Kulinarny to dzieło z pasji
SheKnows: Co zainspirowało Cię do podjęcia kariery kulinarnej i założenia Francuskiego Instytutu Kulinarnego?
Dorota Cann Hamilton: Francuski Instytut Kulinarny powstał z pasji, a nie zawodu. Kiedy zobaczyłem otwór, skoczyłem po to. Wróciłem do Nowego Jorku podczas recesji
1974. W college'u studiowałem filologię angielską i właśnie służyłem w Peace Corp w Tajlandii. Nie miałem umiejętności ani możliwości pracy, więc wziąłem jedyną dostępną mi pracę – pracę w moim
szkoła zawodowa ojca w Nowym Jorku. Kocham to. Uwielbiałem pracować ze studentami. Stamtąd podążałem za moją pasją do gotowania i jedzenia po odwiedzeniu szkół kulinarnych w Europie. przekonałem mój
Tata stworzył szkołę handlu kulinarnego w Nowym Jorku i tak narodził się Francuski Instytut Kulinarny.
Skoncentruj się na priorytetach i zaakceptuj swoje ograniczenia
Ona wie: Jak żonglowałaś i czy żonglujesz obowiązkami rodzinnymi i życiowymi?
Dorota Cann Hamilton: Musisz dokonywać wyborów. To nie jest łatwe. Nie będziesz najlepszy ani w pracy, ani w rodzinie, a wciąż masz wystarczająco dużo czasu na
inny. Musisz być z tym fajny. Nadal możesz być dobry w tym, co robisz. Chodzi o skupienie się na swoich priorytetach. Dla mnie to była moja córka. Ustanowiłem zasadę, że nie wychodzę na miasto
przemysł funkcjonuje więcej niż cztery razy w tygodniu. Najtrudniejsze jest zaakceptowanie swoich ograniczeń.
Poznaj swoje możliwości
SheKnows: Jakie są twoje rekomendacje dla mam, które pragną zmiany zawodu lub rozpoczynają karierę kulinarną, ale martwią się, że nie będą w stanie spełnić swojej rodziny
obowiązki?
Dorota Cann Hamilton: Wiedz finansowo, na co Cię stać. Być może masz wspierającego małżonka, który może zająć się tobą finansowo, gdy będziesz uczęszczać do szkoły lub pracy. Być może
Twoi rodzice lub inni członkowie rodziny mogą pomóc w opiece lub miejscu zamieszkania. Zacznij od małych. Jeśli lubisz gotować, może uda Ci się przygotować gotowe obiady w woreczkach zapinanych na zamek i sprzedać je do
zajęci sąsiedzi. Polecam również kobietom czytanie, czytanie, czytanie. Zainspiruj się innymi i ich historiami.
Podziel się swoją mądrością
SheKnows: Jaki był katalizator, który skłonił Cię do pisania Kocham to co robisz?
Dorota Cann Hamilton: Odkąd 25 lat temu założyłem Francuski Instytut Kulinarny, ukończyliśmy ponad 15 000 studentów, którzy obecnie pracują w zawodzie kulinarnym w niektórych
pojemność – szefowie kuchni, piekarze, autorzy artykułów spożywczych, konsultanci, producenci telewizyjni, styliści i tak dalej. Po latach pracy i pomocy w szkoleniu szefów kuchni i profesjonalistów kulinarnych zgromadziłem się
wiele lekcji i spostrzeżeń, którymi chciałem się podzielić z ludźmi, którzy równie pasjonują się kulinarnym światem.
Podejmij działanie
SheKnows: Jakie kroki powinny podjąć kobiety dążące do kariery kulinarnej?
Dorota Cann Hamilton: Zacznij od samoanalizy. Jakie są twoje mocne i słabe strony? Jakie masz umiejętności? Czego możesz się nauczyć? Jakie zadania lubisz? Nie lubić?
Zrozum, co dokładnie lubisz robić, a następnie zastanów się, jakie kroki należy podjąć, aby uzyskać taką pracę.
Szukaj rozwoju osobistego i zawodowego
SheWows: Co widzisz, że robisz za 10 lat?
Dorota Cann Hamilton: Chciałbym zobaczyć, jak Francuski Instytut Kulinarny rośnie jak ośmiornica – z wieloma długimi i mocnymi nogami sięgającymi do morza. Widzę Francuzów
Instytut Kulinarny rozwija się wraz z branżą, dotrzymuje kroku naszym kulinarnym rówieśnikom, a nie tylko obserwuje branżę. Osobiście chcę się dalej rozwijać i kształcić. Chciałbym
więcej podróżuj i kontynuuj poznawanie nowych technik i kultur kulinarnych.
Więcej o doskonaleniu umiejętności kulinarnych
- Wybierz się na kulinarne wakacje marzeń
- Recenzja książki: Im ostrzejszy nóż, tym mniej płaczesz
- Wskazówki dotyczące gotowania, planowanie posiłków i nie tylko
