Wycinanie sera na bazie mleka nie musi być końcem. Kilka wegański marki wprowadzają zdrowsze, pyszne alternatywy!
T
TProdukty mleczne, zwłaszcza sery, są podstawą większości naszego życia. Rzeczy takie jak ser mac 'n' i paluszki serowe są idealne dla niemowląt i trzymają się nas, gdy dorośniemy.
t Niestety współczesny ser nie jest tym, czym był setki lat temu, kiedy ludzie robili go w domu z rodzinnej krowy. Dzisiejsze ser jest wypełniony tłuszczem, modyfikowane genetycznie wypełniacze i inne niebezpieczne chemikalia, takie jak hormony i pestycydy. Alergie na produkty mleczne są również powiązane z szeroką gamą schorzeń, od bólu ucha u dzieci po egzemę, a nawet przewlekły ból u osób w każdym wieku.
• Coraz więcej osób wybiera mleko alternatywne, takie jak mleko sojowe, ryżowe lub migdałowe. Ale rezygnacja z naszego ukochanego sera to zupełnie inna gra w piłkę. Smak i konsystencja są niezwykle trudne do odtworzenia i możesz pomyśleć, że nie sprawi to, że poczujesz się tak zadowolony.
t Początkowo może tak być, ponieważ miłośnicy sera faktycznie doświadczają uzależnienia podobny do narkomana. Ale kiedy całkowicie zrezygnujesz z nabiału, uczucie uzależnienia i wycofania zniknie.
t I na szczęście dla nas istnieje kilka zabójczych, bezmlecznych alternatyw sera, które zmieniają reguły gry. Jeśli Ty lub ktoś z Twojej rodziny ma alergię lub chce przejść na dietę wegańską, ta lista pomoże Ci dowiedzieć się, jakie sery są najlepsze i do jakich potraw je stosować.
T 
t Spróbowałam kilku różnych smaków z Follow Your Heart. W tym sery blokowe do kanapek i sery siekane do takich rzeczy jak pizza i nachos.
t Na ile to jest realne (miejsce od 1 do 5): 3
t Czy zawiera GMO? Nie, posiada pożądaną certyfikację Projektu Non-GMO
Czy zawiera olej palmowy? Nie
t Czy topi się? Plastry tak naprawdę się nie stopiły, ale stały się nieco miękkie i chrupiące na brzegach. Strzępy działały dobrze na kuchence do makaronu i sera. Na pizzy topił się, nie zmieniając się w płyn (coś, co kiedyś było znakiem towarowym wegańskiego sera). Po stopieniu nie wyglądało to na rozciągliwy, gładki ser, który był potrzebny do oszukania naszych nabiałowych przyjaciół.
t Moim ulubionym z tej serii były ich bloki Monterey Jack, które smakowały naprawdę dobrze „stopione” (a dokładniej podgrzane, bo tak naprawdę się nie topiły). Miał ładny smak. Nie poleciłbym go jednak do rzeczy takich jak zimne kanapki, ponieważ nie było zbyt wiele smaku, chyba że podgrzano.
t Ich rozdrobniona mozzarella była całkiem dobra na pizzy i prawdopodobnie mogłaby oszukać dziecko, gdyby udało im się pominąć fakt, że nie wygląda na roztopioną.
T Ogólna ocena: B
T 
t Smaki to White Adler (smakuje jak brie), Classico (smakuje trochę jak feta) oraz trufla, koperek i szczypiorek.
t Jaka jest prawdziwa (ocena od 1 do 5): 5
t Czy zawiera GMO? Nie
Czy zawiera olej palmowy? Nie
t Czy topi się? Nie. Ser Kite Hill jest oparty na orzechach i odtwarza fantazyjne, dojrzałe sery, które smarujesz krakersami lub bagietką. Nie jest przeznaczony do takich rzeczy jak pizza lub ser mac 'n'.
t Nie jestem pewien, czy kiedykolwiek miałem jakikolwiek substytut karmy pochodzenia zwierzęcego, który byłby tak zbliżony do prawdziwego produktu, jak zamiennik Kite Hill's Brie, White Adler. Wyrażenie „zmieniacz gier” jest nadużywane, ale to zdecydowanie jest. Miał wygląd, zapach i konsystencję prawdziwego Brie, z twardą skórką na zewnątrz. Te rzeczy zaskoczyły mnie! Nie mogłem przestać go jeść. I chociaż w ogóle się nie stopił, po podgrzaniu smakował jeszcze bardziej realistycznie. Pieczone „Brie” będzie się działo w moim domu JAK NAJSZYBCIEJ.
t Dodatkowe punkty za ricottę na bazie orzechów. Jeśli twarożek był dla Ciebie ulubionym w dniach jedzenia nabiału… przygotuj się na drżenie i płacz z radości. Tak dobrze.
t Największym minusem Kite Hill jest jednak to, że nie jest jeszcze szeroko rozpowszechniony. Obecnie znajdują się one tylko w wybranych lokalizacjach Whole Foods. Ale jeśli wszyscy poprosimy nasze lokalne sklepy ze zdrową żywnością i Whole Foods o ich zaopatrzenie, miejmy nadzieję, że w końcu wzrośnie popyt. Świat potrzebuje tego sera.
T Ogólna ocena: A +
T 
t Smaki to: nacho, zwykły i wędzony.
t Na ile to jest realne (w rankingu od 1 do 5): 4,5
t Czy zawiera GMO? Nie
Czy zawiera olej palmowy? Nie
t Czy topi się? Nie. Podobnie jak Kite Hill, nie jest przeznaczony do nachosów ani pizzy. Ale to świetny ser do smarowania. Punk Rawk miał najlepiej rozprowadzającą się teksturę ze wszystkich marek, których próbowałem. Mieli również ogólnie najlepszą prezentację. Każdy ser jest dostarczany w osobnej puszce wielokrotnego użytku (punkty bonusowe za możliwość recyklingu). Sam ser jest pięknie uformowany i zawinięty w papier. Będzie świetnym prezentem na przyjęcie.
t Sery Punk Rawk Labs zdecydowanie znajdowały się na mojej liście ulubionych. Wędzony smak był pokryty pieprzem na zewnątrz, co dało mu mocnego kopa. Nie dla tych, którzy nie radzą sobie z odrobiną przypraw. Konsystencja była naprawdę gładka i rozsmarowywalna, dzięki czemu jest to świetny ser na przyjęcia.
T Ogólna ocena: A
T 
t Miałem Go Veggie! wieki temu i nie kochał tego. Byłem mile zaskoczony, widząc, że ta weterańska marka przyspieszyła swoją grę i ma teraz jeden z lepszych sztucznych serów na rynku. FYI dla wegan i alergików: Nie wszystkie ich produkty są w 100 procentach wegańskie. Uważaj na trudne składniki, takie jak kazeina i serwatka.
Produkty wegańskie, które próbowałem, to pepper jack, plasterki amerykańskie i cheddar, a także kawałki meksykańskie i mozzarella.
t Ogólnie najlepszy w Go Veggie! linia dla mnie była plasterki pieprzu jack. Pomimo lekko oleistej konsystencji smak był na miejscu. Przypominało mi to kanapki z pieprzem i Ritzem, które robiłam dla siebie jako dziecko. Właściwa ilość przypraw. Gorąco polecam.
• Pozostałe dwa plasterki, amerykański i cheddar, również były dobre, chociaż żaden z nich się nie topił. Uznałbym go również za najbardziej przyjazny dzieciom z serów, które próbowałem. Amerykański smak smakował jak plastry Krafta, do których jesteśmy przyzwyczajeni. Smak cheddara smakował jak serowy świst, ale nadal był dobry i dzieci się spodobają.
t Go Veggie! rozdrobnione smaki bardzo dobrze topią się zarówno na pizzy, jak i na nachos. Było trochę wodniste, gdy po raz pierwszy wyszło z piekarnika, ale po kilku minutach trochę się rozłożyło. Zdecydowanie nie chciałbyś jeść strzępów na zimno, powiedzmy, sałatki taco lub czegoś podobnego, ponieważ nieroztopiona konsystencja była dziwna i kredowa.
t Na ile to jest realne (w rankingu od 1 do 5): 3,5
t Czy zawiera GMO? Nie
Czy zawiera olej palmowy? Nie
t Czy topi się? Tak, ale było trochę płynnie.
T Ogólna ocena B+
5. Teese przez Chicago Vegan Foods
T 
t Teese zawiódł w dziale wyglądu, nie wyglądał ani nie wydawał się prawdziwy (jest również dostępny w opakowaniu, które jest stabilne na półce). Nie jestem pewien, czy nadal to robią, ale Chicago Vegan Foods sprzedawało własną linię paluszków mozzarella, za które były zbyt umrzeć. Teese najlepiej sprawdza się w takich pokarmach. Nie było to szczególnie imponujące na froncie pizzy lub smarowności.
t Tam, gdzie Teese błyszczał, był makaron i ser. Topliwość, kolor i konsystencja sprawiły, że jest to silny pretendent do sera bezmlecznego, który spodoba się Twoim dzieciom i nie będzie wiedział, że nie pochodzi z tego małego niebieskiego pudełka. Musiałem dodać do tego trochę soli, aby naprawdę wydobyć smak, ale konsystencja była idealna.
t Na ile to jest realne (w rankingu od 1 do 5): 2,5
t Czy zawiera GMO? Nie
Czy zawiera olej palmowy? Nie
t Czy topi się? Tak, ale nie rozłożył się tak, jak można się spodziewać po roztopionym serze, więc nie jest to taki, który oszuka ludzi na pizzy. Mozzarella tak naprawdę nie smakowała jak na pizzy… ale myślę, że prawdziwa mozzarella i tak nie jest tak aromatyczna.
T Ogólna ocena: B
T 
t Na ile to jest realne (w rankingu od 1 do 5): 3,5
t Sheese ma siedzibę w Szkocji i oferuje szeroką gamę smaków sera blokowego, a także serów śmietankowych. Ponad 6 smaków w każdej kategorii.
t Najbardziej błyszczały smakiem „wędzonego cheddara”, który był ogólnie jednym z najbardziej realistycznych w smaku serów, jakie próbowałem. Zdecydowanie świetny wybór dla każdego, kto lubił dobry „twardy” cheddar w swoich przedmleczarskich dniach. Mozzarella też się dobrze topiła, ale myślę, że lepiej pasuje do rzeczy takich jak panini lub kanapka z grillowanym serem niż pizza. Podczas gdy niektóre z ich smaków miały dziwny posmak, ogólnie byłem pod wrażeniem ich różnorodności smaków i realności wędzonego sera cheddar.
t Wyróżnienie dla ich smaku sera pleśniowego, który pachniał i smakował bardzo realnie, ale brakowało mu nuty niebieskiego koloru i dlatego nikogo nie zmyliłby, by pomyślał, że to prawdziwy ser.
t Czy zawiera GMO? Nie
Czy zawiera olej palmowy? Nie
t Czy topi się? tak
T Ogólna klasa B
Koło zwycięzców wegańskich serów:
t Najbardziej przyjazny dla dzieci: Go Veggie! Bezmleczne amerykańskie plastry
Najlepsze do kanapek na zimno: Go Veggie! plasterki pieprzu jack
Najlepsze do kanapek na ciepło: ser mozzarella o smaku „melty”
Najlepsze na zimno na krakersach: ser wędzony Punk Rawk Labs
t Najlepszy ser tarty: połącz Go Veggie i Follow Your Heart. W przypadku pizzy i nachos uzyskałem najbardziej realistyczny smak i odczucie w ustach, gdy je połączyłem.
Najlepsze do sera mac ‘n’: smak Teese Cheddar (również bardzo dobrze sprawdziła się mozzarella)
t Najlepszy serek śmietankowy: Sheese Dymka i Pęknięty Czarny Pieprz
t Najprawdopodobniej oszukasz znajomych: Kite Hill’s White Adler
t Ogólnie najlepszy wegański ser: Kite Hill’s White Adler
t To były moje ulubione po wyczerpującym teście smaku (tzn. przez dwa tygodnie jadłem tylko wegański ser). Jakie są twoje ulubione sery bezmleczne?
