SheWnows grillowany celebryta Michael Symon, aby się schudnąć Twardy szef, Żuć, grecka kuchnia i Eva Longoria. Plus, sprawdź jego odpowiedzi do naszego szybkiego ognia szefa gwiazd.
Wywiad: Michael Symon
Rozmawiający z
Żelazny Szef Kuchni
SheWnows grillowany celebryta Michael Symon, aby się schudnąć Twardy szef, Żuć, grecka kuchnia i Eva Longoria. Plus, sprawdź jego odpowiedzi do naszego szybkiego ognia szefa gwiazd.
Kiedy mieliśmy okazję przeprowadzić wywiad z szefem kuchni, Michaelem Symonem, byliśmy podekscytowani! Więc, kogo jego zdaniem najtrudniej pokonać na Kitchen Stadium? Usiądź wygodnie i zrelaksuj się, drodzy czytelnicy. Mamy wszystkie szczegóły.
Wywiad z szefem kuchni Michaelem Symonem
Pytania i odpowiedzi
Szybkostrzelny szef kuchni
Ulubiony kucharz celebrytów?
Bobby Flay… Jest jednym z moich najlepszych przyjaciół i był wspaniałym mentorem po „celebryckiej” stronie szefowania kuchni.
Ulubiona nieformalna restauracja w Cleveland/Ohio?
Wyższy Pho
Ulubiona restauracja fast-food?
W I poza
Ulubiona ciężarówka z jedzeniem?
Duża gejowska ciężarówka z lodami
Ulubiona książka kucharska?
Biały żar
Smakosz winna przyjemność?
Chipsy z soli i octu & Lody z kawałkami czekolady miętowej
Jedzenie, którego nienawidzisz?
Maliny
Ulubiony program niezwiązany z jedzeniem?
Breaking Bad
Hobby inne niż gotowanie?
Gra w golfa
Najlepszy składnik, którego nikt nie używa?
Jogurt grecki Dannon Oikos!
Ulubiona amerykańska kuchnia regionalna?
Kocham, kocham, kocham południowe jedzenie?
SheKnows: Dzięki za zgodę na ten wywiad. Zanim przejdziemy do jedzenia, robisz reklamy Lay's z Evą Longorią. Jak się z nią pracowało?
Michał Szymon: Fantastyczny!! Nie mogła być milsza. Stał się świetnym przyjacielem i rezonansem.
SK: Mówiąc o telewizji, kto według ciebie jest najtwardszym Żelaznym Kucharzem?
SM: Morimoto jest niesamowicie kreatywnym i prawdziwym rzemieślnikiem, ale myślę, że Bobby [Flay] byłby najtrudniejszy do pokonania.
SK: Która bitwa według Ciebie była najtrudniejsza i dlaczego?
SM: Bazylia. Bardzo trudno zrobić z ziół gwiazdorski składnik bez przytłaczania posiłku.
SK: Jak twoje greckie dziedzictwo wpływa na twoją kuchnię, zwłaszcza na Twardy szef, gdzie jesteś nie masz kontroli nad jednym ze swoich głównych składników?
SM: Prostota i czystość kuchni greckiej bardzo dobrze sprawdza się w Kitchen Stadium. Odkąd byłem małym chłopcem, jogurt grecki był podstawą mojej kuchni. Moja babcia zrobiła jogurt grecki od podstaw i włączyłam go do wielu moich przepisów, w tym słynnego przepisu na herbatniki mojej żony! Właściwie codziennie jem grecki jogurt Dannon Oikos, ponieważ przypomina mi jogurt, z którym dorastałem.
SK: Czy masz jakieś wskazówki dotyczące włączania greckich składników, takich jak grecki jogurt i hummus, do potraw, które jemy na co dzień?
SM: Bardzo dobrze sprawdzają się nie tylko jako baza do dressingów i zup, ale również świetnie nadają się do marynat.
SK: Podczas moich poszukiwań zobaczyłem przepis, który zrobiłeś na pieczony udziec jagnięcy z jogurtem miętowym i ogórkowym. Brzmiało to pysznie, ale mam kilka problemów. Po pierwsze, udziec jagnięcy z kością zawsze sprawia mi problemy. Jaka jest sztuczka, aby upewnić się, że gotuje się równomiernie?
SM: Gdy uzyskasz ładny przypiekany na zewnątrz, obniż temperaturę pieczenia do 275 i gotuj, aż mięso osiągnie 135… odstaw na 20 minut i podawaj.
SK: Moją drugą kwestią jest to, że nie mogę uzyskać odpowiedniej równowagi składników w sosie tzatziki. W rzeczywistości podczas moich badań odkryłem, że nie jestem jedyny. Jaki jest sekret?
SM: Nie rób jej zbyt gęstej i nie bój się obciążać koperkiem i miętą i zawsze kończ ją oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.
SK: Świetne wskazówki! Mówiąc o dawaniu wskazówek, jaka jest twoja ulubiona część hostingu Żuć?
SM: Cała załoga. Niesamowita grupa ludzi, która każdego dnia sprawia, że praca jest przyjemnością.
SK: Wreszcie jesteś z Cleveland, więc mój chłopak (który też jest z Cleveland) nie wybaczyłby mi, gdybym to pominęła. Ulubiony napar z Wielkich Jezior?
SM: Oczywiście świąteczne piwo!!
Dziękujemy szefowi kuchni Symonowi za poświęcenie czasu na udzielenie odpowiedzi na te pytania. Sprawdź przepis, który nam podał poniżej, i jego odpowiedzi na szybki ogień naszego szefa kuchni.
Przepis na zapiekankę szpinakową
Dzięki uprzejmości szefa kuchni Michaela Symona
Służy 4
Składniki:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki cebuli, mielonej
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 duży ząbek czosnku, posiekany
- 6 filiżanek świeżego szpinaku dla dzieci
- 1/2 szklanki zwykłego greckiego jogurtu beztłuszczowego Dannon Oikos
- 1/3 szklanki plus 1/4 szklanki parmezanu
- 1/4 szklanki bułki tartej panko
Wskazówki:
- Rozgrzej średnio bezpieczną patelnię do smażenia w piekarniku na średnim ogniu. Gdy patelnia będzie gorąca, dodaj oliwę, cebulę i czosnek ze szczyptą soli.
- Gotuj przez 3 minuty, następnie dodaj szpinak. Smaż jeszcze minutę lub do momentu, gdy szpinak lekko zwiędnie, a następnie zmniejsz ogień.
- Wymieszaj jogurt i 1/3 szklanki parmezanu i dopraw do smaku, dodając w razie potrzeby dodatkową sól i świeżo zmielony czarny pieprz.
- Posyp bułkę tartą równą warstwą na wierzchu, a następnie pozostałym parmezanem.
- Umieść patelnię pod brojlerem na niskim poziomie i gotuj przez dodatkowe 8 do 10 minut lub do momentu, gdy wierzch będzie złocisto-brązowy.
Więcej wywiadów z szefami kuchni z celebrytami
Najlepszy szef kuchni absolwent Fabio Viviani opowiada o nowych przedsięwzięciach
Wywiad z szefową kuchni Ann Cooper
Sławna przygoda szefa kuchni Giady De Laurentiis
