Uwielbiasz mięso, ale chcesz pysznych sposobów na włączenie do swojej diety większej ilości posiłków roślinnych? Według zarejestrowanej dietetyki Dawn Jackson Blatner, LDN, autorki Dieta Flexitarian i rzecznik Amerykańskiego Towarzystwa Dietetycznego, fleksitarianie – osoby, które stosują dietę obejmującą obie te rzeczy posiłki wegetariańskie i mięsne – ważą mniej, żyją dłużej i są w lepszym stanie ogólnym niż ich avid mięsożerni rówieśnicy. Oto kilka fleksitarnych przepisów, które pomogą Ci cieszyć się korzyściami zdrowotnymi diety wegetariańskiej bez konieczności całkowitej rezygnacji z mięsa.
Najlepsze z obu światów
Jeśli jesteś jednym z wielu, którzy przysięgli przestrzegać diety wegetariańskiej tylko po to, aby jeść mięso przy specjalnych okazjach lub gdy głód był nie do zniesienia, a potem źle się z tym czujesz, Dieta Flexitarian pomoże złagodzić to poczucie winy.
Blatner, który jest członkiem Magazyn fitness rada doradcza i bloger kulinarny i żywieniowy dla USA dziś, mówi: „Jestem wegetarianinem od ponad 15 lat, ale rzadko jadłem mięso. Za każdym razem, gdy jadłem mięso, czułem się, jakbym był złym i leniwym wegetarianinem. Opracowałem więc ten styl jedzenia dla ludzi, którzy wiedzą, że wegetarianizm jest jednym z najzdrowszych i najmądrzejszych sposobów jedzenia, ale po prostu nie chcą siedzieć przy grillu w kącie z pustą bułką”.
Aby dowiedzieć się więcej o korzyściach – i wskazówkach do naśladowania – diety flexitarian, koniecznie przeczytaj Dieta flexitarian: bycie wegetarianinem i mięsożercą.
Przepisy fleksytarne
Piękno książki Blatnera Dieta Flexitarian jest to, że przemawia zarówno do wegetarian, jak i osób jedzących mięso, które są zainteresowane przestrzeganiem – i cieszą się – zdrową dietą. Jest skonfigurowany w planie Flex pięć na pięć, który pozwala dostosować posiłki.
Nie ma żadnych zasad ani ograniczeń – Blatner mówi, że „elastyczność” jest prawdziwym sekretem – i możesz zdecydować się na jej przepisy wyłącznie na bazie roślin lub dodać składnik mięsny zgodnie ze swoimi upodobaniami.
Poniżej znajdują się trzy przepisy flexitarian – przepisy wegetariańskie z opcją „flex swap”, aby dodać mięso, jeśli chcesz.
Sałatka Rukola z Figiem i Serem Kozim
Służy 1
Flex Swap: Zastąp fasolę 2 uncjami gotowanej, pokrojonej w kostkę piersi z kurczaka.
Składniki:
3 szklanki rukoli
3 suszone figi, posiekane
1 uncja sera koziego, pokruszonego
2 łyżki octu balsamicznego
1/2 szklanki fasoli Great Northern z puszki, wypłukanej, odsączonej
2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
Wskazówki:
Wrzuć wszystkie składniki do miski i ciesz się.
Edamame Smażony z Brązowym Ryżem
Służy 1
Flex Swap: Zastąp edamame 3 uncje (ugotowanych) chudych pasków steków.
Składniki:
1/2-calowy kawałek obranego świeżego imbiru, startego
1 ząbek czosnku, posiekany
Szczypta pokruszonych płatków czerwonej papryki
odrobina soli
1 czerwona papryka, pokrojona w plastry
2 łyżeczki oleju sezamowego
3/4 szklanki łuskanego mrożonego edamame (świeża soja)
1/4 szklanki 100-procentowego soku ananasowego
1 szklanka ugotowanego brązowego ryżu, gorącego
Wskazówki:
Smaż imbir, czosnek, czerwoną paprykę, sól i paprykę na oleju na średnim ogniu przez 3 minuty. Dodaj edamame i sok ananasowy i gotuj jeszcze przez 8 minut na dużym ogniu. Na wierzch brązowego ryżu podsmaż i podawaj.
Orzo z pesto z kolendry i limonki
Służy 1
Flex Swap: Zamiast czarnej fasoli dodaj 2-uncjowy kawałek gotowanego łososia, tuńczyka lub innej ryby.
Składniki:
1/4 szklanki (2 uncje) niegotowanego pełnoziarnistego orzo (makaron w kształcie ryżu)
1 szklanka świeżej kolendry
1 limonka, wyciśnięty sok
1 łyżeczka oliwy z oliwek
1 łyżka orzeszków pinii
1 ząbek czosnku, posiekany
1/2 szklanki czarnej fasoli z puszki, wypłukanej, odsączonej
1/4 szklanki odsączonej, posiekanej pieczonej czerwonej papryki (w słoiku wypełnionym wodą)
1/4 szklanki ziaren kukurydzy
Wskazówki:
Ugotuj orzo zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Z przystawką do rozdrabniania ręcznego blendera lub w robocie kuchennym, puree z kolendry, sok z limonki, olej, orzeszki pinii i czosnek do przygotowania pesto. Wymieszaj ugotowane orzo z pesto i pozostałymi składnikami i podawaj.
Powiązane przepisy, w które można zatopić zęby
Przepisy na pesto z rukoli
Przepisy na Edamame (świeża soja)
Serca Orzo i Karczoch
