Jedną z najprostszych przyjemności niedzielnego poranka jest wgryzanie się w ciepłego, świeżo usmażonego pączka, popijając gorącą kawę i czytając poranną gazetę. Dobra wiadomość jest taka, że nie musisz nawet wychodzić z domu, aby zatopić zęby w pysznym pączku – z łatwością możesz zrobić własnego. W ten weekend zamiast wybiegać po tuzin piekarzy, zostań i przygotuj własne.
Historia pączków
Pączki istnieją od zawsze – tylko nie w takiej formie, jaką znamy teraz. Wierzcie lub nie, ale archeolodzy dokonali odkrycia prehistorycznych smażonych ciast z dziurami w środku.
Jednak dopiero w połowie XIX wieku pierwsze przepisy na pączki, zwane olykoeks lub tłuste ciasta, ukazały się drukiem w języku niderlandzkim.
Pielgrzymi z Holandii byli odpowiedzialni za wprowadzenie Amerykanom pączków – ale bez dziur w środku.
Jak więc dziura znalazła się w środku?
Istnieje kilka legend wyjaśniających, w jaki sposób dziura została wbita w środek pączka, ale możemy nigdy nie poznać prawdziwej prawdy.
Według jednej historii, Elizabeth Gregory, gospodyni domowa z Nowej Anglii, zrobiła wszystko, co najlepsze
olykoeks wokół, często wypełnione orzechami lub dżemami (nazywała je pączkami). Pewnego dnia wysłała syna w morze z kilkoma pączkami, ale podczas jedzenia jednego stracił kontrolę nad kierownicą iwbił pączki na szprychy koła. Tak narodził się pączek, jaki znamy.
Pączki nie zawsze były jedzeniem na śniadanie?
Pączki nadal zyskiwały popularność jako przekąski, ale nie były kojarzone ze śniadaniem aż do lat 40. XX wieku, kiedy otwarto Krispy Kreme Donuts i Dunkin’ Donuts. Te piekarnie często
sprzedawana rano kawa w towarzystwie świeżo przygotowanego pączka. A jak wiesz, reszta to już historia.
Gotowy do robienia własnych pączków w domu? Oto trzy lepkie, słodkie przepisy do wypróbowania!
Przepisy na pączki
Pączki glazurowane cukrem
Robi 48 pączków
Pączki:
1/2 szklanki masła zmiękczonego w temperaturze pokojowej
2 szklanki mleka parzonego
2/3 szklanki cukru, podzielone
1 łyżeczka soli
2 łyżki drożdży
4 jajka, ubite
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
7 filiżanek przesianej mąki
Olej do głębokiego smażeniaGlazura:
3 szklanki cukru pudru
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki zimnej wody
Wskazówki:
1. W dużej misce roztop masło w gorącym mleku. Lekko ostudź, a następnie dodaj drożdże, 1 łyżeczkę cukru i sól. Wbij jajka i odstaw na bok.
2. W średniej wielkości dużej misce wymieszaj gałkę muszkatołową, pozostały cukier i 3 szklanki mąki. Dodaj mieszankę mąki do mieszanki mleka i ubij, aby połączyć. Dodaj resztę mąki, aby uformować lepkie ciasto.
3. Ugniataj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni przez 5 minut, a następnie włóż z powrotem do miski, przykryj folią i odstaw na 1 do 1-1/2 godziny.
4. Ciasto rozwałkować i pokroić w koła z otworem pośrodku za pomocą jednej dużej i jednej małej foremki do ciastek lub ciastek lub za pomocą foremki do pączków. Zapisz dziury w pączkach. Umieść pączki i
dziurki do pączków na dużej blasze do pieczenia, przykryj wilgotną (ale nie mokrą) ściereczką do naczyń i odstaw na 30 do 45 minut.
5. Podgrzej garnek lub głęboką patelnię oleju do 365 stopni F. Smaż pączki z każdej strony przez 1 do 2 minut lub na złoty kolor. W ten sam sposób usmażyć otwory. Schłodzić pączki na ręczniku papierowym.
6. W małej misce wymieszaj składniki na glazurę. Gdy pączki ostygną, zanurz je w glazurze. Podawaj na ciepło.
Pączki Czekoladowe
Robi od 30 do 36 pączków
Składniki:
2 jajka
1 szklanka cukru
2 uncje niesłodzonej czekolady
2 łyżki tłuszczu warzywnego
1 szklanka ugotowanych tłuczonych ziemniaków
2/3 szklanki mleka
3-1/2 szklanki przesianej mąki uniwersalnej
6 łyżeczek proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
Olej do głębokiego smażenia
Cukier puder do posypania
Wskazówki:
1. W dużej misce ubij jajka z cukrem na jasną i puszystą masę.
2. Rozpuść czekoladę i tłuszcz razem na podwójnym bojlerze, mieszając, aż będzie gładka. Wymieszać z mieszanką cukru. Dodaj ziemniaki i mleko.
3. W drugiej dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Stopniowo dodawać mieszankę mąki do mieszanki czekoladowej, dodając tyle, aby zrobić ciasto.
4. Schłodzone ciasto rozwałkować na posypanej mąką powierzchni. Pokrój pączki za pomocą jednej dużej i jednej małej foremki do ciastek lub ciastek lub użyj foremki do pączków. Zapisz dziury w pączkach. Umieść pączki i pączki
dziury na dużych blachach do pieczenia.
5. Rozgrzej olej w dużym garnku lub głębokiej patelni do 370 stopni F. Smażyć pączki i dziurki przez 1 do 2 minut z każdej strony lub na złoty kolor. Ostudzić na ręcznikach papierowych. Posyp cukrem pudrem i podawaj na ciepło.
Pączki z galaretką
Robi od 12 do 15 pączków
Składniki:
1/2 szklanki mleka parzonego
1/3 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka soli
5 łyżek masła
2 opakowania aktywnych suszonych drożdży
1/2 szklanki ciepłej wody
3 żółtka
3-3/4 szklanki przesianej mąki (przesiać przed pomiarem)
Dżem lub galaretka malinowa lub truskawkowa
1 białko jajka, lekko ubite
Olej do głębokiego smażenia
Cukier puder do posypania
Wskazówki:
1. W małej misce połącz grzane mleko, 1/3 szklanki cukru, sól i masło, mieszając, aby rozpuścić masło. Odstawić i ostudzić do temperatury pokojowej.
2. W dużej misce posyp drożdże ciepłą wodą i wymieszaj do rozpuszczenia. Dodaj mieszankę mleka, żółtka i 2 szklanki mąki i ubij na gładką masę. Dodaj resztę mąki i wymieszaj, aż powstanie ciasto
formularze.
3. Ciasto przykryć folią lub ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia na 1-1 / 2 godziny lub do podwojenia objętości. Użyj pięści, aby ubić ciasto. Przełóż na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj 10 razy.
Podziel ciasto na pół i rozwałkuj każdą połowę na grubość 1/4 cala.
4. Pokrój ciasto na 3-calowe koła za pomocą foremki do ciastek lub ciastek. Nałóż 1 łyżeczkę dżemu na środek połowy rund. Posmaruj białka jajek na zewnętrznych krawędziach ciasta i przykryj drugą połową
kręgów ciasta. Naciśnij krawędzie, aby uszczelnić. Ułożyć na dużej blasze do pieczenia, przykryć wilgotnym (ale nie mokrym) ręcznikiem i pozostawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.
5. Rozgrzej olej w dużym garnku lub głębokiej patelni do 350 stopni F. Smaż pączki 2 minuty z każdej strony lub na złoty kolor. Wyjmij pączki na papierowe ręczniki łyżką cedzakową. Niech ostygnie i na wierzchu
cukier puder.
Więcej śniadań i innych dań dla majsterkowiczów znajdziesz na kanale SheKnows.com Food and Recipes.
A jeśli szukasz sposobów na zrekompensowanie sobie niedzielnego porannego dojadania pączków, odwiedź kanał SheKnows.com Diet and Fitness Channel, aby uzyskać porady dotyczące ćwiczeń, treningi i najnowsze wiadomości dotyczące zdrowia i diety.
