Sałatka Panzanella ze świeżymi figami
Składniki:
- 1 mały ogórek, przekrojony wzdłuż na pół, posiekany, pokrojony poprzecznie
- 1/2 czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
- 2 łodygi selera, pokrojone w poprzek
- 1 pół litra pomidorków koktajlowych, każdy połówki
- 4 do 5 dużych świeżych fig, każda pokrojona na ćwiartki
- 4 szklanki porwanej sałaty rzymskiej
- 1 szklanka świeżej pietruszki
- 1/2 szklanki podartych liści świeżej bazylii
- 2 łyżki białego octu balsamicznego
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 2 szklanki porwanych kawałków lub pokrojonego w kostkę jednodniowego włoskiego chleba
- Ogolony Parmezan
Wskazówki:
- Włóż chleb do miski i dodaj tyle wody, aby zwilżył. Odłożyć na bok.
- W dużej misce wymieszać ogórek, cebulę, seler naciowy, pomidory, figi, rzymę, pietruszkę i bazylię, mieszając.
- W małej misce wymieszaj ocet i oliwę z oliwek. Dopraw solą i pieprzem.
- Do sałatki dodać chleb i skropić winegretem. Wrzucić do połączenia.
- Rozłóż sałatkę na schłodzone talerze sałatkowe i dopraw solą i pieprzem. Udekoruj parmezanem i podawaj.
Lody samodziałowe z mleka koziego
Potrzebujesz specjalnego dodatku do klasycznych ciast z orzechami pekan i dyni? Musisz zrobić to lody z kozim mlekiem z pocałunkiem wanilii, opisane w książce kucharskiej Rona Suhanosky'ego Włoski stół. Pięknie ilustrowane, wypełnione pysznym rodzinnym stylem Włoskie przepisy, z pewnością znajdziesz jeszcze kilka powodów, by co tydzień gotować po włosku.
Służy 8
Składniki:
- 5 filiżanek świeżego mleka koziego
- 1 fasolka wanilii, oskrobana
- 10 dużych żółtek
- 1-1/2 szklanki cukru pudru
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
Wskazówki:
- Włóż mleko i ziarna wanilii oraz wydrapane nasiona do rondla o średniej grubości, na małym lub średnim ogniu, aż będą ciepłe.
- Umieścić żółtka, cukier i sól w misce ze stali nierdzewnej i ubijać trzepaczką, aż masa będzie bladożółtawobiała. Tempertuj ciepłe mleko do mieszanki żółtkowej, ostrożnie ubijając około jednej szklanki mleka do żółtek. Następnie ubij całą mieszankę z żółtkami do mleka.
- Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając przez około osiem minut, aż masa lodów lekko zgęstnieje i pokryje tył łyżki.
- Przygotuj kąpiel lodową: Umieść miskę ze stali nierdzewnej na innej, nieco większej misce wypełnionej lodowatą wodą.
- Przełóż mieszaninę lodów przez sitko o drobnych oczkach do górnej miski. Usuń ziarna wanilii, a następnie umieść mieszankę lodów w maszynie do lodów i przetwarzaj zgodnie z instrukcjami producenta. Podawaj lub zamrażaj.
Ricossa di Pera
Musujące włoskie wino o niskiej zawartości alkoholu, Ricossa Moscato d’Asti, to świąteczny łyk na każdą świąteczną okazję, ale przede wszystkim na posiłek o tematyce włoskiej. Chociaż możesz cieszyć się tą libacją prosto z butelki, uwielbiamy łączyć ją z owocami.
Składniki:
- 1 butelka (750 ml) Ricossa Moscato d’Asti
- 1 gruszka, pokrojona w plastry
- 1 szklanka soku gruszkowego
Wskazówki:
- W średniej misce połącz jedną szklankę wina i pokrojone gruszki. Odstaw na pięć minut.
- Odcedź wino z gruszek do dzbanka. Rozłóż gruszki na talerzu i zamroź do uzyskania jędrności.
- Do dzbanka dodaj sok gruszkowy i pozostałe wino i delikatnie wymieszaj. Przechowywać w chłodzie.
- Gotowe do podania dodaj plasterek gruszki do każdej szklanki i zalej.
Więcej pomysłów na przepisy na Święto Dziękczynienia
Najlepsze meksykańskie menu i przepisy na Święto Dziękczynienia
3 desery z dyni bez ciasta na Święto Dziękczynienia
Święto Dziękczynienia alternatywa dla sosu żurawinowego w kształcie puszki
