Tradycja wigilijna Ułatwione Święto Siedmiu Ryb – SheKnows

Spojrzmy prawdzie w oczy; Wigilia to pracowity dzień. Pomiędzy przygotowywaniem posiłków a zabawą w Świętego Mikołaja nie każdy ma czas na pracę nad tradycyjną włoską ucztą. To myśl liczy się podczas Święta Siedmiu Ryb – ograniczyliśmy ją do trzech przepisy na ryby aby ułatwić Ci życie.

Powiązana historia. Giada De Laurentiis właśnie podzieliła się 5-składnikowym przepisem na truskawkowe Mikołaje swojej córki

Święto Siedmiu Ryb, o którym mówi się, że pochodzi z południowych Włoch, obchodzi la vigilia di Natale, czyli oczekiwanie na narodziny Dzieciątka Jezus. W teorii był to (bezmięsny) posiłek, który miał przerwać okres postu przed przyjęciem Komunii Świętej w Wigilię. Dzisiaj zrelaksowane zasady abstynencji prawie wyeliminowały post, torując ścieżkę cukrowej śliwki na czas od zmierzchu do północy uroczystość z włoskimi wypiekami, orzechami, nugatami i owocami, zakończona jedną wielką ekstrawagancją z owocami morza, po której następuje północ Masa.

7 stopni ryby

Skąd więc wzięła się liczba siedem? Teoretycy są zgodni, że liczby symbolizują wielkie znaczenie w Kościele rzymskokatolickim, spekulując, że liczba siedem reprezentuje między innymi siedem sakramentów. Jednak wiele rybnych uczt składa się z 9, 11, a nawet 13 różnych potraw, a za każdym z nich kryje się znaczące wydarzenie.

Jedną z rzeczy, które zaszczepiły w nas współczesne czasy, jest to, że „większe nie zawsze znaczy lepsze”. Jeśli więc 13 dań rybnych nie znajduje się w Twoim kalendarzu adwentowym w tym sezonie, myśl na mniejszą skalę. To myśl stojąca za posiłkiem oraz akty życzliwości, dobroczynności i wdzięczności sprawiają, że ten sezon jest jasny.

Jeśli nie masz ochoty na szaleństwo z owocami morza, składające się z siedmiu lub więcej dań rybnych, zacznij od bardziej przystępnej liczby – proponujemy te trzy przepisy na ryby:

Pieczony dorsz ze skórką cytrynowo-czosnkową

Wielkość porcji: 8

Składniki:

• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 1/4 szklanki posiekanej świeżej włoskiej natki pietruszki
• 1 łyżka świeżych liści tymianku
• 2 szklanki okruchów panko
• 2 cytryny, ze skórką, a następnie pokrojone na ćwiartki
• 2 funty filetów z dzikiego dorsza
• 6 łyżek masła, roztopionego
• Sól i pieprz

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
2. Dodaj oliwę z oliwek, czosnek, pietruszkę i tymianek na dużą patelnię i delikatnie podgrzewaj na małym ogniu przez cztery minuty. Zwiększ ogień do średniego i dodaj okruchy panko. Mieszaj, aż panko będzie dobrze zwilżone i dodaj sól i pieprz do smaku. Kontynuuj opiekanie panko, często mieszając, aż do uzyskania złotego koloru. Zdjąć z ognia i odstawić.
3. Ułóż kawałki dorsza obok siebie w naczyniu do pieczenia (najlepiej szklanym) nadającym się do pieczenia w piekarniku. Rybę posyp solą, pieprzem i skórką z cytryny. Obficie pokryj każdy kawałek ryby okruchami panko, delikatnie wciskając je w górę ryby. Roztopionym masłem równomiernie polej okruchy panko.
4. Piecz przez 25 minut lub do momentu, gdy ryba będzie nieprzezroczysta, ale nadal wilgotna w środku. (Współczynnik około 10 minut pieczenia na 1 cal grubości ryby.)
5. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 10 minut. Przed podaniem wyciśnij na rybę ćwiartki cytryny.

Sałatka z kalmarów na ciepło?

Wielkość porcji: 8

Składniki:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/4 szklanki świeżego soku z cytryny
• 1 łyżeczka puree anchois
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka mielonego czosnku
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/4 łyżeczki pokruszonych płatków czerwonej papryki
• 1 funt świeżych kalmarów, oczyszczonych i pokrojonych w 1/2 calowe pierścienie, przekroić głowę wzdłuż na pół
• 2 duże, dojrzałe pomidory, średnie kostki
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
• 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
• 1 łyżeczka posiekanych kaparów
• 1/4 szklanki posiekanej świeżej radicchio
• 1/4 szklanki świeżej rukoli

Wskazówki:

1. W misce wymieszaj sok, anchois, cukier, czosnek, oregano i płatki czerwonej papryki. Dodaj kalmary i marynuj minutę. Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu, aż zacznie się mienić. Dodać kalmary i gotować cały czas mieszając przez dwie minuty; wyjąć z patelni.
2. Wymieszać z pomidorami, pietruszką, bazylią i kaparami. Podawaj na ciepło na łóżku ze świeżej radicchio i rukoli.

Sos z Wędzonego Łososia

Wielkość porcji: 8

Składniki:

• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 łyżka przygotowanego chrzanu
• 4 uncje wędzonego łososia, posiekanego
• 1/2 szklanki serka śmietankowego, zmiękczonego
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
• 2 łyżeczki świeżego soku z cytryny
• 1 łyżka posiekanego świeżego koperku
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli koszernej

Wskazówki:

1. W misce malaksera dodaj czosnek, chrzan, łososia, serek śmietankowy, śmietanę, sok z cytryny, sól i pieprz. Pulsuj, aż dobrze się połączą. Przenieś miksturę do miski i wstaw do lodówki na 30 minut przed podaniem. Podawać z włoskim pieczywem, surowym lub krakersami.

Więcej świątecznych przepisów

Przepisy na kolację wigilijną
Najlepszy szef kuchniPrzepisy świąteczne Fabio Viviani
Musujący świąteczny poncz