Amerykanie są uzależnieni — to znaczy od owoców morza! Szeroka gama owoców morza dostępnych obecnie na rynku w połączeniu z potencjalnymi korzyściami odżywczymi ryb podkreślają ostatnio w mediach sprawiają, że konsumenci zwracają uwagę na porady ekspertów ds. zdrowia i włączają owoce morza do swoich diety.
Pomimo faktu, że Kolorado jest stanem śródlądowym, świeże owoce morza są łatwo dostępne w wielu lokalnych sklepach spożywczych i na rynkach. Podobnie jak w przypadku każdego świeżego produktu spożywczego, ważne jest, aby wiedzieć, jak bezpiecznie wybierać, przechowywać i gotować owoce morza.
Chociaż wiele agencji stanowych i federalnych, a także przetwórców i dystrybutorów żywności dokłada wszelkich starań, aby owoce morza były sprzedawane w Stany Zjednoczone są bezpieczne, nadal ważne jest, aby konsumenci odgrywali aktywną rolę w bezpieczeństwie owoców morza od zakupu do przygotowanie. Postępuj zgodnie z tymi wytycznymi i poznaj zasady bezpieczeństwa owoców morza.
Nabywczy
- Zawsze kupuj owoce morza z renomowanego źródła. Na przykład uważaj na sprzedawców sprzedających ryby z ciężarówki. W razie wątpliwości poproś o zapoznanie się z certyfikowanymi tagami produktów.
- Unikaj rekinów, mieczników, makreli królewskich lub płytek, jeśli obsługujesz kobiety w ciąży, matki karmiące lub małe dzieci. Wiadomo, że te duże ryby zawierają wysoki poziom rtęci, który może być szkodliwy dla rozwijającego się układu nerwowego dziecka. Powszechnie spożywane ryby, o których wiadomo, że mają niską zawartość rtęci, to krewetki, tuńczyk w puszkach, łosoś, mintaj i sum.
- Nie kupuj gotowanych owoców morza, jeśli są one wystawione w tym samym przypadku obok surowej ryby, ponieważ może wystąpić zanieczyszczenie krzyżowe.
- Świeże ryby powinny mieć łagodny zapach „świeżej morskiej bryzy”, a nie nieprzyjemny „rybi” zapach.
- Oczy świeżych całych ryb powinny być jasne i lekko wybrzuszone. Łuski nie powinny być śluzowate i powinny przylegać do skóry. Blaszki powinny być jasnoróżowe lub czerwone, a także wolne od śluzu.
- Świeże steki i filety rybne powinny być wilgotne, bez wysychania lub ciemnienia na brzegach ryby.
- Kupując świeże, całe skorupiaki, upewnij się, że są żywe. Żywe małże, ostrygi i małże będą miały szczelnie zamknięte muszle lub szczelnie zamkną je po stuknięciu. Homary, kraby i raki za życia poruszają nogami.
Składowanie
- Przechowuj świeże ryby lub owoce morza w najzimniejszej części lodówki w hermetycznych pojemnikach lub folią spożywczą i zużyj w ciągu dwóch dni od zakupu. Jeśli nie jest to możliwe, zawiń w papier do zamrażania lub folię i zamroź do późniejszego wykorzystania.
- Żywe skorupiaki, homary i kraby należy przechowywać w pojemnikach luźno przykrytych czystą, wilgotną szmatką.
- Wyrzuć skorupiaki, takie jak homary, kraby, ostrygi, małże i małże, jeśli umrą podczas przechowywania lub jeśli ich skorupki pękną lub pękną.
Przygotowanie
- Zawsze trzymaj surowe i gotowane owoce morza oddzielnie podczas przygotowywania, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego.
- Marynuj owoce morza w lodówce, a nie na blacie. Odrzuć resztki marynaty.
- Gotuj owoce morza do wewnętrznej temperatury 145? Fahrenheita.
- Umyj i zdezynfekuj wszystkie przedmioty, takie jak noże i deski do krojenia, które mają kontakt z surowymi produktami z owoców morza przed użyciem z innymi produktami spożywczymi.
Więcej przepisów na owoce morza
Grillowane krewetki hoisin
Halibut pieczony z oliwą z oliwek i cytryną
Zupa z dorsza
Aby uzyskać więcej informacji na temat bezpieczeństwa owoców morza, skontaktuj się z U.S. Food and Drug Administration pod numerem 1-888-SAFEFOOD lub odwiedź ich witrynę internetową pod adresem www.cfsan.fda.gov.
