Wegetariańskie: ciasteczka z orzechami komosy ryżowej – SheKnows

Quinoa to nie tylko dodatki do przystawek lub sałatki zbożowe. To mocne ziarno jest składnikiem superfood, który może być integralną częścią przepisów na zdrowsze desery, w tym te niesamowite brownie z orzecha quinoa z książki kucharskiej Kim O’Donnel Bezmięsne uroczystości miłośnika mięsa. Krótko-brązowe, te brownie to również gratka dla miłośników deserów, którzy są bezglutenowi.
Quinoa to nie tylko dodatki do przystawek lub sałatki zbożowe. To mocne ziarno jest składnikiem superfood, który może być integralną częścią przepisów na zdrowsze desery, w tym te niesamowite brownie z orzecha quinoa z książki kucharskiej Kim O’Donnel Bezmięsne uroczystości miłośnika mięsa. Krótko-brązowe, te brownie to również gratka dla miłośników deserów, którzy są bezglutenowi.

Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana

Brownie z orzecha komosy ryżowej

Przepis z Bezmięsne uroczystości miłośnika mięsa autorstwa Kim O’Donnela. (Da Capo Lifelong Press; Październik 2012).

Zyski 16

Składniki:

T
• 1/2 szklanki mąki z komosy ryżowej lub 2?3 szklanki mąki z komosy ryżowej

T

• 1?2 łyżeczki soli

T

• 1?2 łyżeczki proszku do pieczenia

T

• 2 uncje niesłodzonej czekolady, grubo posiekanej

T

• 4 uncje słodko-gorzkiej czekolady, grubo posiekanej

T

• 6 łyżek masła pokrojonego na 6 kawałków

T

• 1 szklanka cukru pudru

T

• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

T

• 2 jajka, lekko ubite

T

• 1/2 szklanki niesolonych orzechów włoskich, grubo posiekanych

Wskazówki:

T
1. Nasmaruj blachę do pieczenia i wyłóż papierem do pieczenia kilka centymetrów nawisu, aby po upieczeniu można było łatwo usunąć ciasteczka. Zmiel komosę ryżową w młynku do kawy lub przypraw, aż będzie wyglądać na pudrową, jak mąka, lub użyj na początek mąki z komosy ryżowej. Przełóż mąkę do małej miski i dodaj sól oraz proszek do pieczenia.

T

2. Wlej kilka cali wody do średniej wielkości rondla i umieść metalową miskę, która ściśle przylega do góry, ale bez dotykania wody, aby zrobić podwójny bojler. Całą czekoladę i masło włożyć do miski i roztopić na średnim ogniu. Gdy mikstura się topi, czekolada nabierze błyszczącego połysku. Za pomocą żaroodpornej gumowej szpatułki delikatnie zeskrob boki miski i wymieszaj. Gdy mieszanina całkowicie się rozpuści, będzie lśniąca i gładka.

T

3. Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F.

T

4. Zdejmij miskę z ognia i dodaj cukier i wanilię, a następnie jajka, po jednym na raz. Przełącz się na drewnianą łyżkę lub gumową szpatułkę do mieszania i mieszaj mieszankę z komosy ryżowej, aż dobrze się wchłonie. Wmieszaj orzechy włoskie, aż będą równomiernie rozprowadzone. Włóż ciasto do przygotowanej patelni i umieść na blasze do pieczenia.

T

5. Piecz na środkowym ruszcie przez 35 minut lub do momentu, gdy włożony na środek szpikulec wyjdzie z niewielką ilością resztek. Szukasz puszystego miękiszu, a nadmierne pieczenie da suchy efekt.

T

6. Przenieś patelnię na stojak i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, co najmniej 1 godzinę. Używając zwisu pergaminowego, wyjmij ciasteczka z patelni i przenieś na deskę do krojenia. Usuń pergamin. Jeśli ciasteczka są jeszcze trochę ciepłe, spodziewaj się ich pęknięcia. Pokrój i podawaj.

Więcej pyszności przepisy wegetariańskie!