Zapiekanka z białej fasoli i radicchio – SheKnows

Radicchio może być głównie podawane na surowo jako warzywo sałatkowe w USA, ale to gorzkie warzywo jest smaczniej grillowane we Włoszech (skąd pochodzi). Gotowanie radicchio łagodzi jego gorycz i sprawia, że ​​jest jeszcze bardziej wszechstronna w wegański kuchnia. Ta zapiekanka z białej fasoli i radicchio jest inspirowana przepisem Myry Goodman w Ziemski kucharz, który wymaga sera Gruyere. Proponuję zastąpić serem Teese firmy Chicago Soydairy, ale każdy ser wegański o rozpływającej się konsystencji będzie działał. Usprawniłem również proces gotowania, używając puszek zamiast suszonej białej fasoli. Podawaj tę wegańską zapiekankę jako wegańskie danie główne lub wegański dodatek.
Radicchio może być głównie podawane na surowo jako warzywo sałatkowe w USA, ale to gorzkie warzywo jest smaczniej grillowane we Włoszech (skąd pochodzi). Gotowanie radicchio łagodzi jego gorycz i sprawia, że ​​jest jeszcze bardziej wszechstronny w kuchni wegańskiej. Ta zapiekanka z białej fasoli i radicchio jest inspirowana przepisem Myry Goodman w

Ziemski kucharz, który wymaga sera Gruyere. Proponuję zastąpić serem Teese firmy Chicago Soydairy, ale każdy ser wegański o rozpływającej się konsystencji będzie działał. Usprawniłem również proces gotowania, używając puszek zamiast suszonej białej fasoli. Podawaj tę wegańską zapiekankę jako wegańskie danie główne lub wegański dodatek.

Powiązana historia. Martha Stewart właśnie podzieliła się kremowym curry z brokułami, które będziesz miał powtarzać tej jesieni

Zapiekanka z białej fasoli i radicchio

Służy 8

Składniki:

T
• 2 łyżki oliwy z oliwek

T

• 2 małe cebule, pokrojone w kostkę

T

• 2 ząbki czosnku, posiekane

T

• 3 puszki (15 uncji) białej fasoli, wypłukanej, odsączonej

T

• 1 szklanka bulionu warzywnego lub wody

T

• 1 łyżka octu z białego wina

T

• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

T

• 1 mała główka radicchio, pozbawiona rdzenia, przekrojona na pół, pokrojona w cienkie plasterki

T

• 1 szklanka suszonej, nieprzyprawionej pełnoziarnistej bułki tartej

T

• 1 szklanka startego sera wegańskiego

T

• 1 łyżka świeżego tymianku

T

• 1 łyżka drobno posiekanej świeżej pietruszki

Wskazówki:

T
1. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. i spryskaj naczynie do pieczenia 11 × 7 cali sprayem do gotowania.

T

2. Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, często mieszając, aż będzie przezroczysta. Dodaj czosnek i smaż mieszając przez 1 minutę.

T

3. Dodaj fasolę i wymieszaj, aby połączyć. Usuń połowę fasoli i przełóż do robota kuchennego.

T

4. Dodaj radicchio na patelnię z fasolą i wymieszaj, aby połączyć. Gotuj, często mieszając, przez 2-3 minuty.

T

5. W międzyczasie dodaj bulion lub wodę do robota kuchennego i rozdrobnij fasolę na prawie gładką masę. Dodaj ocet i dopraw solą i pieprzem, jeszcze kilka razy pulsując.

T

6. Wmieszaj puree z fasoli do mieszanki fasoli na patelni i zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez 1 do 2 minut.

T

7. W małej misce wymieszać bułkę tartą, ser wegański, tymianek i pietruszkę.

T

8. Przełożyć mieszankę fasolową do przygotowanej formy do pieczenia i posypać mieszanką z bułki tartej.

T

9. Piecz przez 30 minut lub do lekkiego zarumienienia posypki. Podawać na gorąco.

Więcej zdrowych wegańskich przepisów!