Lato to ciepła pogoda, pikniki i gotowanie. Oznacza to również większe ryzyko zepsucia lub wywołania chorób przenoszonych przez żywność z powodu gorącego klimatu. Cheryl Luptowski, ekspert ds. bezpieczeństwa domu w NSF International, zaleca następujące wskazówki dotyczące bezpieczeństwa żywności w okresie letnim. 
Lato to ciepła pogoda, pikniki i gotowanie. Oznacza to również większe ryzyko zepsucia lub wywołania chorób przenoszonych przez żywność z powodu gorącego klimatu. Cheryl Luptowski, ekspert ds. bezpieczeństwa domu w NSF International, zaleca następujące wskazówki dotyczące bezpieczeństwa żywności w okresie letnim.
wegański psuje się też jedzenie
Tylko dlatego, że dieta wegańska zmniejsza ryzyko narażenia na soki z surowego mięsa i zanieczyszczenia krzyżowe, zasady bezpieczeństwa żywności nadal mają zastosowanie do żywności wegańskiej, ponieważ ona również może zawierać bakterie i psuć się w ciepłych warunkach. Luptowski mówi, że bezpieczeństwo żywności jest łatwe dzięki jej praktycznym wskazówkom na lato. Oto jak wykluczyć choroby przenoszone przez żywność z letniej agendy.
>> Brakuje wegan żywieniowych
Letnie wskazówki dotyczące bezpieczeństwa żywności dla wegan
1. Zacznij od czystej kuchni
Według Luptowskiego, badanie Household Germ Study przeprowadzone przez NSF International wskazuje, że gąbka kuchenna i zlewozmywak były najbardziej zaraźliwymi miejscami w domu. Czyść gąbki codziennie, podgrzewając je w kuchence mikrofalowej przez 1 do 2 minut i często je wymieniając. Alternatywą jest użycie szmat do naczyń, które można włożyć do pralki z wybielaczem.
2. Wyczyść zlew
Zmywanie jedzenia w zlewie nie wystarczy, aby zabić zarazki. Luptowski sugeruje „mycie i dezynfekcję boków i dna zlewu raz do dwóch razy w tygodniu za pomocą środka dezynfekującego i mycie sitków do zlewów kuchennych w zmywarce co tydzień.” Czysty zlew oznacza mniejsze prawdopodobieństwo zanieczyszczenia żywności przez zarazki.
3. Izoluj swoje jedzenie
Kiedy będziesz gotowy do pakowania żywności w chłodnię, umieść łatwo psujące się produkty, takie jak produkty i wegańskie alternatywy mięsne, w osobnych pojemnikach na dnie lodówki z lodami na górze. Ta metoda zapewnia najlepszą izolację dla żywności, która musi pozostać chłodna. Umieść zimne napoje w osobnej lodówce, aby uniknąć ciągłego otwierania i zamykania lodówki zawierającej łatwo psujące się produkty.
4. Trzymaj gorące potrawy gorące i zimne potrawy zimne
Gorące potrawy należy przechowywać w temperaturze powyżej 140 stopni F, a zimne jedzenie poniżej 40 stopni F. Pomiędzy tymi dwiema temperaturami bakterie mogą się bardzo szybko namnażać i osiągnąć niebezpieczny poziom w ciągu zaledwie dwóch godzin. Przenoś lodówkę w części pasażerskiej samochodu zamiast w bagażniku, aby klimatyzacja mogła utrzymać niską temperaturę zawartości.
5. Pamiętaj o zasadzie jednej godziny
Nie spożywaj łatwo psujących się produktów, które spędzały godzinę lub dłużej w dni, w których temperatura przekracza 90 stopni F. Lepiej być bezpiecznym niż potem przepraszać!
>>Zastanawiasz się, co czai się w Twoich wegańskich torbach na zakupy?
