Nowe badanie wykazało, że to, co uważałeś za zatrucie pokarmowe, mogło być zamiast tego żołądkiem choroba dana Ci przez brak mycia rąk przez pracownika restauracji.
Raport wydany przez Centers for Disease Control (CDC) mówi, że wiele przypadków zatrucia pokarmowego to w rzeczywistości wirus żołądkowy, który prawdopodobnie wziąłeś z niemytych rąk pracownika restauracji, który przygotowywał twoje jedzenie.
Ta niepokojąca i bolesna choroba jest najczęściej powodowana przez konkretny wirus zwany norowirusem. Łatwo się rozprzestrzenia, ponieważ wirus jest odporny i może żyć na powierzchni przez kilka dni (a nawet tygodni) i nie przeszkadza mu wiele środków do dezynfekcji rąk lub środków dezynfekujących.
Norowirus rozprzestrzenia się, gdy zarażona osoba wypróżnia się lub wymiotuje. Jeśli wirus nie zostanie dokładnie zmyty mydłem i wodą, może zostać przeniesiony na kolejną ofiarę. Tak więc, jeśli złapałeś robaka żołądkowego, zasadniczo zjadłeś czyjąś kupę lub rzygi.
Brutto.
Co musi być zrobione?
Pierwszym odruchem dla wielu jest zaprzestanie jedzenia poza domem (i za to nie mogę cię winić), ale prawdopodobnie musimy się skupić na różnych kwestiach. Na początek pracownicy muszą zostać gruntownie przeszkoleni w zakresie prawidłowe techniki mycia rąk (dokładne szorowanie mydłem i wodą przez co najmniej 20 sekund) i nie trzeba polegać na środkach do dezynfekcji rąk. CDC informuje, że kiedy zaobserwowano pracowników gastronomii, stosują oni właściwe techniki mycia rąk tylko przez 25% czasu, więc ten obszar wymaga ogromnej poprawy.
Inną ważną kwestią, z którą boryka się branża gastronomiczna, jest to, że wielu pracowników w branży restauracyjnej pracuje, gdy są chorzy. Ogromnym czynnikiem jest brak płatnego czasu chorobowego, a wielu pracowników nie chce nadmiernie obciążać swoich współpracowników poprzez nieobecność.
CDC zaleca, aby chorzy pracownicy pozostać w domu co najmniej 48 godzin po tym, jak objawy przestaną ograniczać przenoszenie, co oznacza, że pracownicy mogą stracić co najmniej trzy dni pracy, jeśli zachorują w środku tygodnia pracy. Zaleca się również personelowi restauracji posiadanie dyżurnego banku pracowników, z którego można korzystać w przypadku niedoboru personelu.
Chociaż ten temat jest szczerze obrzydliwy, jest ważny, ponieważ jest to coś, co może potencjalnie wpłynąć na wielu z nas. Większa świadomość jest kluczowa i jeśli po przeczytaniu tego nie masz ochoty dużo jeść poza domem, nadal musisz dobrze umyć ręce nawet po zakupach spożywczych. Po prostu nigdy nie wiesz, co czai się na jedzenie, które kupujesz i pieniądze, które wymieniasz z innymi.
Więcej o zdrowiu
Niebezpieczeństwo mycia surowego mięsa
Mleko matki „jest najlepszym suplementem zdrowotnym w historii?”
Czy brak natury sprawia, że chorujesz?
