Teraz, gdy zbliża się sezon na dynie (i dynie zimowe), nadszedł czas, aby zacząć gotować, aby móc włączyć dynię do codziennych posiłków.
Teraz, gdy zbliża się sezon na dynie (i dynie zimowe), zaczynamy myśleć o wszystkich pysznych sposobach włączenia dyni do naszych codziennych posiłków. Niskokaloryczna i pełna błonnika i przeciwutleniaczy, dynia może być gotowana na wiele smacznych sposobów, w zależności od wegańskiego dania i tego, ile czasu masz w kuchni. Zwróciliśmy się do szefowej kuchni Kristiny Vanni, autorki tekstów kulinarnych i talentu do robienia zdjęć LepszePrzepisy.com, aby podzielić się najlepszymi wskazówkami dotyczącymi gotowania dyni.
Jak ugotować dynię — cztery sposoby
Szef kuchni Vanni sugeruje rozpoczęcie od małych dynie, około 2 do 3 funtów każdy. „Mniejsze dynie są nie tylko łatwiejsze w obsłudze, ale także słodsze w smaku” – dodaje. Aby przygotować całe dynie do gotowania, umyj je pod bieżącą wodą i osusz. Pokrój dynie na duże kawałki i zgarnij wszystkie nasiona (zachowaj je do pieczenia!) i włókniste kawałki. Oto wskazówki szefa kuchni Vanni dotyczące gotowania dyni.
1. Dynia pieczona w piekarniku
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Umieść kawałki dyni skórą do góry w szklanym naczyniu do pieczenia i dodaj 1/4 cala wody. Piecz bez przykrycia przez 45-60 minut, w zależności od wielkości kawałków, aż miąższ dyni będzie miękki. Podczas gotowania od czasu do czasu sprawdzaj dynię, aby zobaczyć, czy trzeba dodać więcej wody.
2. Dynia w kuchence mikrofalowej
W szklanym naczyniu do pieczenia ułożyć kawałki dyni skórą do góry. Dodaj 1/4 cala wody i przykryj naczynie folią lub papierem woskowanym i wywietrz. Kuchenka mikrofalowa na HIGH przez około 10 minut (lub około 5 minut na funt), aż dynia będzie miękka.
3. Dynia na parze
W rondelku pasującym do parowaru podgrzej wodę do wrzenia. Umieść kawałki dyni w pojemniku do gotowania na parze i umieść na patelni. Zmniejszyć ogień do średniego i gotować pod przykryciem przez około 15 minut lub do miękkości dyni.
4. Dynia w powolnej kuchence
Umieść kawałki dyni skórą do dołu w wolnym naczyniu. Gotuj na małym ogniu przez 3 do 3 1/2 godziny lub do miękkości dyni.
5. Zrób własne puree z dyni
Chociaż puree z dyni w puszkach jest wygodne, smak świeżo przygotowanego puree z dyni zamieni zwykłą zupę dyniową lub ciasto dyniowe w niezwykłą ucztę. Szef kuchni Vanni sugeruje ugotowanie dyni jednym z powyższych sposobów, a następnie usunięcie miąższu z dyni skórkę i zmiksuj mięso w blenderze lub robocie kuchennym, aż będzie gładkie (lub masywne, jeśli to jest to, woleć).
Szef kuchni Vanni mówi: „Miąższ trzyma się w lodówce przez tydzień lub można ją również zamrozić w hermetycznych pojemnikach na 6 miesięcy, a z dyni o wadze od 2 do 3 funtów zrobi się około 2 1/2 filiżanki puree”.
Więcej musi wiedzieć podstawy wegańskie przepisy kulinarne
Jak zrobić dowolny przepis wegański
Podstawy wegan: Jak zrobić hummus
4 wegetariańskie książki kucharskie, które Cię zainspirują
