Freekah nie jest nowym zbożem – w rzeczywistości jest to prażona zielona pszenica, która jest używana w kuchni Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej od tysięcy lat – ale może być dla Ciebie nowością. Freekah ma orzechowy, pyszny smak i jest pełen korzyści odżywczych, w tym cztery razy więcej błonnika niż brązowy ryż, luteina i zeakstyna dla zdrowia oczu, a także jest pokarmem o niskim IG i prebiotykiem. Freekah jest również pysznie wszechstronna w kuchni i może być podawana jako sałatka lub dodatek, nadziewana warzywami, a nawet słodzona i spożywana na śniadanie. Jeśli jeszcze nie próbowałeś freekah, wypróbuj tę łatwą sałatkę freekah.
Freekah nie jest nowym zbożem – w rzeczywistości jest to prażona zielona pszenica, która jest używana w kuchni Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej od tysięcy lat – ale może być dla Ciebie nowością. Freekah ma orzechowy, pyszny smak i jest pełen korzyści odżywczych, w tym cztery razy więcej błonnika niż brązowy ryż, luteina i zeakstyna dla zdrowia oczu, a także jest pokarmem o niskim IG i prebiotykiem. Freekah jest również pysznie wszechstronna w kuchni i może być podawana jako sałatka lub dodatek, nadziewana warzywami, a nawet słodzona i spożywana na śniadanie. Jeśli jeszcze nie próbowałeś freekah, wypróbuj tę łatwą sałatkę freekah.
Sałatka Freekah z Granatu i Papryki
Serwuje 6
Składniki:
-
T
- 4 łyżki wysokiej jakości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielone
- 1 szklanka freekeh
- 1-3/4 szklanki wody
- Sok z 1 limonki
- 1/4 szklanki drobno posiekanej świeżej kolendry
- 1 mały ogórek, posiekany
- 1 szklanka pokrojonych w kostkę dojrzałych pomidorów
- 1 mała żółta papryka, bez pestek, posiekana
- 1/2 małej cebuli, pokrojonej w plastry, namoczonej w lodowatej wodzie przez 15 minut
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 mały granat, usunięto skórkę i białą błonę
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Wskazówki:
-
T
- Podgrzej 1/2 łyżki oliwy z oliwek w średnim rondlu na średnim ogniu. Dodaj freekeh i wymieszaj, aby pokryć olejem. Gotuj, często mieszając, aż ziarna lekko się podpieczą. Nie pal.
- Dodaj wodę do freekah i zagotuj. Zmniejsz temperaturę do średnio-niskiego i gotuj przez około 10 minut lub do momentu wchłonięcia dużej ilości wody.
- Zmniejsz ogień i przykryj rondel. Gotuj przez kolejne 10 minut lub do całkowitego wchłonięcia wody.
- Zdejmij saucpean z ognia i odstaw na bok.
- W międzyczasie w dużej misce wymieszaj pozostałą oliwę z oliwek, sok z limonki i kolendrę. Energicznie ubić, a następnie dodać ogórek, pomidory, paprykę i cebulę.
- Dodaj freekah i dobrze wymieszaj, aby połączyć. Dopraw solą i pieprzem.
- Dodaj oczka z granatu i ponownie wymieszaj, aby podać.
T
T
T
T
T
T
Smaczniejsze przepisy na wegańskie sałatki!
