Potrzebujesz inspiracji, która pomoże Ci w przygotowaniu zdrowej żywności na stół dla Twojej rodziny? Szefowa kuchni Domenica Catelli ma świetne pomysły! I jest jedną zapracowaną kobietą, która z pewnością może się odnieść!
Szefowa kuchni Domenica Catelli jest an Żelazny kucharz Ameryki sędzia, autor książki kucharskiej (Mom-a-licious: świeże, szybkie, rodzinne jedzenie dla gorącej mamy w tobie!), rzeczniczka krajowego Stowarzyszenia Handlu Organicznego i przygotowywała posiłki dla osób takich jak Oprah, John Travolta, Nelson Mandela i innych celebrytów. Oprócz tego i wielu innych działań pomaga prowadzić rodzinną restaurację Catelli's w Geyserville w Kalifornii.
SheKnows spędziła trochę czasu na rozmowie z Domenicą, aby uzyskać jej wgląd na temat odżywiania i podsumować kilka wskazówek, porad i pomysłów na przygotowywanie i serwowanie smacznych i zdrowa żywność — szczególnie taki, który dzieci uwielbiają jeść!
Ona wie: Wygląda na to, że rodzice czasami muszą „walczyć” ze swoimi dziećmi, aby zmusić je do jedzenia warzyw. Czy masz jakieś sugestie, jak ułatwić ten proces?
Dominika Catelli: Czasami rodzice przekupują swoje dzieci, aby zjadły warzywa (pomyśl: „Jeśli zjesz wszystkie warzywa, możesz zjeść deser”), ale myślę, że to niebezpieczny system. Takie sztuczki sprawiają, że dzieci myślą, że jedzenie jest jak pokuta za deser. Nie wierzę, że to prawda. Czasami posiłek może być nawet lepszy niż deser! Nie jestem przeciwna deserom ani smakołykom, ale zdecydowanie nie uważam, że przekupywanie dzieci do jedzenia posiłków jest dobrym rozwiązaniem.
Myślę, że dawanie dobrego przykładu dzieciom jest najbardziej pomocne. Kiedy dzieci jedzą razem z rodzicami i widzą dorosłych ze zdrowymi nawykami żywieniowymi, jest to dla nich dobry przykład.
Ona wie: Jakie są niektóre z twoich ostatnich „ulubionych przez dzieci” warzyw i jak je przygotowujesz?
Dominika Catelli: Lubię podawać prawie wszystkie warzywa! Lubię podawać surowe warzywa, ponieważ nie tylko są świetnie chrupiące, ale także dostarczają białka. Podawaj je z moim Kremowy Sos Koperkowy i zdziwisz się, jak bardzo będą popularne! Myślę, że smak i konsystencja również idą w parze. Pomyśl o różnicy między świeżą zieloną fasolą a tymi, które pochodzą z puszki. Czasami, aby dzieci polubiły określone potrawy, zależy to od tego, jak coś jest ugotowane.
Kremowy sos koperkowy
Robi około 1/2 szklanki
Składniki:
- 1/3 szklanki zwykłego kefiru (można zastąpić zwykły jogurt)
- 1/3 jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany
- 2 łyżeczki koperku (suszonego) lub 1 łyżka świeżego koperku, posiekanego
- 2 łyżeczki granulowanego czosnku
- 1/2 łyżeczki miodu
- 1/2 łyżki octu z białego wina
- 3/4 łyżeczki soli
- 1 szklanka czerwonej papryki, selera, marchwi lub brokułów, pokrojonych do maczania
Wskazówki:
- Śmietanę i kefir umieścić w średniej wielkości misce i wymieszać z pozostałymi składnikami.
- Mieszaj, aż dobrze się połączą. Przechowywać w lodówce do tygodnia.
Innym sposobem na zachęcenie dzieci do jedzenia warzyw jest zmiana podejścia. Zamiast pytać: „Chcesz marchewki?” po prostu ułóż talerz ładnie ułożonych marchewek. Wyglądają i smakują świetnie i staną się częścią rutyny, a nie czymś, co wydaje się nieprzyjemne.
mam sposób na gotowanie brukselki które kochają zarówno dorośli, jak i dzieci! Najpierw oczyść kiełki i odetnij końce, a następnie pokrój je na pół. Na średnim ogniu dodaj oliwę z oliwek na patelnię. Dodaj trochę cebuli lub szalotki i gotuj przez kilka minut. Dodaj brukselkę i kilka ulubionych przypraw i gotuj przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Jeśli kiełki przykleją się do patelni, dodaj trochę wody, aby je odkleić. Dopraw solą i pieprzem i podawaj. Nie będą bzdurne ani śmierdzące!
Ona wie: Jak zrównoważyć podawanie dzieciom pożywnych posiłków z przysmakami lub deserami?
Dominika Catelli: Otyłość dziecięca to wielka epidemia i nie sądzę, żeby dzieci musiały jeść deser do każdego posiłku. Zachęcam córkę do wybrania jednego słodkiego poczęstunku na cały dzień. Oznacza to, że może wybrać babeczkę do lunchu lub lody, jeśli jesteśmy poza domem, ale nie jedno i drugie lub coś do każdego posiłku. Chcę ją zaangażować w decyzję, żeby się nad tym zastanowiła. Pomaga zrównoważyć wybory żywieniowe.
Moim ulubionym przysmakiem do podania, który w rzeczywistości jest bardzo zdrowy, jest Kashi TLC Peanutty Ciemna Czekolada Warstwowa Granola Batony. Większość słodyczy pochodzi z daktyli. Batony są niskokaloryczne i bogate w białko. Wkładam je do pudełka śniadaniowego mojej córki jako specjalną ucztę.
Ona wie: Jakie wskazówki udzieliłbyś zapracowanemu rodzicowi, aby pomóc w przygotowaniu domowego posiłku, który jest również zdrowym wyborem, który spodoba się wszystkim?
Dominika Catelli: Myślę, że posiłki jednodaniowe są świetne! mam dużo pomysłów na mojej stronie, Mamo-a-licious, ale moim ulubionym jest kurczak z cytryną z warzywami i parmezanem. To jednodaniowy posiłek, który jest szybki, świeży, zdrowy i świetnie smakuje!
Proponowałbym również dania z makaronu. Są łatwe, zdrowe i dostępne w wielu różnych opcjach. Tak łatwo jest przygotować danie z makaronu z prostym sosem pomidorowym. Nie zapomnij o dodaniu białka do posiłków. Kurczak jest również dość szybki i łatwy w przygotowaniu.
Zostawię Ci jeden świetny pomysł na posiłek dla zapracowanych rodzin: aby zapewnić dzieciom zdrowe śniadanie, nawet gdy się spóźnisz, wypróbuj koktajl, który dzieci mogą zabrać ze sobą w plastikowym kubku. Użyj ekologicznego kefiru lub zwykłego ekologicznego jogurtu i dodaj trochę świeżych jagód, banana i trochę siemienia lnianego. Jest to śniadanie bogate w białko i jest dla nich znacznie lepsze niż niektóre płatki śniadaniowe, które zawierają tak dużo cukru — to jak podanie miski cukierków na śniadanie!
Kiedy masz proste, smaczne i pożywne posiłki i przekąski gotowe do spożycia, zdrowe odżywianie staje się sposobem na życie!
Więcej wskazówek dotyczących zdrowego odżywiania
Zdrowe nawyki żywieniowe dla zabieganych rodzin
Zdrowe planowanie posiłków z ograniczonym budżetem
5 łatwych (ale zdrowych) pomysłów na rodzinny posiłek
5 Proste i zdrowe zamiany żywności
3 sposoby, aby Twoje dzieci jadły zdrowo
