Chili verde to jedno z tych dań, które zawsze zamawiam w meksykańskiej restauracji, ale nigdy nie robię w domu. Zakładam, że taki przepis lepiej zostawić profesjonalistom, a ja cierpliwie czekam z margaritą w ręku, podgryzając frytki i salsę.
Cóż, z tym absurdalnie łatwym, wolno gotującym się chili verde wieprzowina, naprawdę nie mam już wymówki. Polecam jednak wymieszać dzban margarit… W końcu trzeba coś zrobić, gdy obiad gotuje się przez sześć godzin.
Przepis na wieprzowinę wolnowarową chili verde
Składniki:
- 2,5 funta pieczeni z łopatki wieprzowej, pokrojonej w 1/2-calową kostkę
- 2 łyżki oleju
- 1 żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka kminku
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 szklanki bulionu z kurczaka
- 2 funty pomidorów
- 1 jalapeño
- 1 pęczek kolendry
- Sok z 1 limonki
- Sól dla smaku
Wskazówki:
- Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim poziomie.
- Dodaj wieprzowinę, gdy olej będzie na tyle gorący, że zacznie skwierczeć po dodaniu kawałka mięsa. Kawałki wieprzowiny przysmażyć przez 4 do 5 minut.
- Wyjmij wieprzowinę z patelni i włóż do powolnej kuchenki.
- Dodaj cebulę i czosnek do oleju i smaż, aż cebula zacznie się brązowieć.
- Zmniejsz trochę ogień i wymieszaj z kminkiem, papryką i czarnym pieprzem.
- Dodaj bulion z kurczaka do mieszanki cebuli i wymieszaj.
- Wlej mieszankę na wieprzowinę w wolnym naczyniu.
- Pomidorki obierz, umyj i osusz.
- Na dużej patelni, na średnim ogniu, podsmaż je razem z papryczkami jalapeño, często obracając, aż skórki zaczną czernieć (około 10 minut).
- Włóż zwęglone pomidory, jalapeño, kolendrę i sok z limonki do robota kuchennego lub blendera i zmiksuj na gładką masę. Sól dla smaku.
- Dodaj mieszankę pomidorów do wolnowaru, a następnie gotuj na małym ogniu przez 6 do 8 godzin.
- W razie potrzeby podawaj z tortillami, ryżem i fasolą, aby dopełnić posiłek.
Więcej przepisów na powolną kuchenkę
Copycat Chipotle wolnowar barbacoa wołowina tacos (WIDEO)
Łatwe powolne gotowanie tajski kurczak z orzeszkami ziemnymi
Super-smaczne wegetariańskie curry z ciecierzycy na wolnym ogniu
