Ten burger Reuben to mieszanka mojej ukochanej kanapki Katz's Deli Reuben – tak gęstej, że ledwo mogę ją objąć ustami – i idealnego burgera na lato. To komfortowe jedzenie w najlepszym wydaniu i nie będziesz się ani trochę martwić o swoją talię, gdy je jesz. Zaufaj mi.
Latem przed ostatnim rokiem w college'u odbyłem staż w Citibank na dolnym wschodnim Manhattanie, gdzie znajduje się jeden z Najlepsza delikatesy, w których kiedykolwiek byłam: legendarne Delikatesy Katza.
Poprzedniego lata moja mama i ja spędziliśmy całe trzy miesiące wolnego w domu, jadąc niskowęglowodanowo w drodze do 10 funtów mniej (student z 15 lat uderzył mnie rok spóźniony) i zrobiłem, co mogłem, kiedy byłem na pierwszym roku studiów, żeby go utrzymać wyłączony. To wszystko zmieniło mój pierwszy dzień pracy, kiedy przeszedłem przez drzwi Katza i zamówiłem Reubena wielkości mojej głowy.
Na szczęście pracowałem tam tylko w niepełnym wymiarze godzin, ponieważ pod koniec lata ledwo pasowałem do żadnego z moich roboczych garniturów.
Przepis na burgera Reuben
Służy 4
Składniki:
- 4 kotlety hamburgerowe
- 8 kromek chleba żytniego
- 4 plasterki sera szwajcarskiego
- 2 łyżki zmiękczonego masła
- 1 szklanka kiszonej kapusty, odsączonej z nadmiaru wody
- 1 łyżka majonezu
- 1/4 szklanki jogurtu naturalnego
- 2 łyżki ketchupu
- 1 koperek, drobno posiekany
- Sok z 1/2 cytryny
- 1 łyżeczka przygotowanego chrzanu
- Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
- Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i posmaruj ją sprayem do pieczenia.
- Umieść kotlety hamburgerowe na patelni, gdy będą gorące.
- W międzyczasie posmaruj masłem 1 stronę każdej kromki chleba i opiekaj je w piekarniku tosterowym lub na blasze do pieczenia w piekarniku.
- Odwróć hamburgery po około 3 do 4 minutach i odsuń je na bok.
- Na patelnię włóż kiszoną kapustę w równej warstwie i gotuj obok hamburgerów (w ich tłuszczu), aby była ładna i chrupiąca.
- Gdy hamburgery skończą się gotować, zrób sos. W małej miseczce wymieszać majonez, jogurt, ketchup, posiekaną marynatę, sok z cytryny, chrzan, sól i pieprz.
- Na wierzch każdego burgera dodaj plasterek sera szwajcarskiego i pozwól mu się roztopić.
- Sos posmaruj kromką chleba, na wierzch dodaj 1/4 mieszanki kapusty kiszonej, a następnie burgera, dodaj więcej sosu na wierzch i wykończ drugą kromką chleba. Powtórz montaż dla pozostałych burgerów.
- Delikatnie dociśnij, aby nieco „rozbić” burgera i podawaj.
Więcej przepisów na burgery
Burger spaghetti
Jalapeño popper hamburgery
Burgery ze słodkich ziemniaków z majonezem chipotle
