Gulasz wołowy to pyszna opcja obiadowa w te mroźne zimowe wieczory. Ale jeśli masz już dość tej samej starej wersji pikantnej, dosłodź ją suszonymi owocami i przyprawami.
Kiedy wieje wiatr, a temperatura spada poniżej 50 stopni, nie ma nic lepszego niż duża miska gulaszu wołowego. Zapachy wydobywające się z kuchni i te wszystkie pyszne warzywa gotujące się godzinami na kuchence sprawiają, że ślinka mi ślinka. Chociaż przygotowanie gulaszu zajmuje trochę więcej czasu, zawsze warto poczekać. Jest tylko jeden problem – od lat robię ten sam gulasz i chociaż jest pyszny, naprawdę chciałem dodać do mojego garnka kilka nowych smaków. szczęśliwie Koło rodzinne przybyli na ratunek ze swoją marokańską wersją. Wciąż miał wszystkie podstawowe składniki, ale zamiast ziemniaków i marchewki dodano śliwki i morele. Jako ktoś, kto uwielbia łączyć słodkie i pikantne smaki i absolutnie uwielbia morele, wiedziałam, że ten gulasz będzie nie tylko wyjątkowy, ale będzie mile widzianym dodatkiem do obiadowego stołu.
Marokańska gulasz wołowy
Służy 4
Składniki:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 funty wołowiny na gulasz, pokrojone w 1-calową kostkę
- 3 łyżki mąki
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka kminku
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonych goździków
- 1 liść laurowy
- 1-1/2 szklanki bulionu wołowego
- 1 szklanka suszonych śliwek, posiekanych
- 1 szklanka świeżych lub suszonych moreli, posiekanych
- 2 szklanki szpinaku dla dzieci
Wskazówki:
- Osusz kostki wołowiny papierowym ręcznikiem. Do zamykanej torebki wsypać mąkę, 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Umieść połowę wołowiny w torebce, zamknij ją i wrzuć, aż zostanie pokryta mąką.
- Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu. Dodać posypaną mąką wołowinę i przyrumienić ze wszystkich stron przez dwie do trzech minut. Przełóż wołowinę na talerz i powtórz obsypywanie mąką i gotowanie z pozostałą wołowiną. Wołowinę przełożyć na talerz i odstawić.
- Zmniejsz ogień do średniego i dodaj do garnka cebulę i czosnek. Gotuj przez trzy do pięciu minut lub do miękkości. Dodaj kminek, cynamon, goździki i liść laurowy i gotuj jeszcze minutę.
- Dodaj ćwierć szklanki rosołu wołowego do garnka i mieszaj przez minutę, zdrapując zrumienione kawałki z dna garnka. Wlej resztę bulionu i zagotuj. Zmniejsz ogień, włóż do garnka kostki wołowiny, przykryj i gotuj przez 90 minut.
- Dodać suszone śliwki i morele i gotować pod przykryciem przez kolejne 15 minut.
- Dodaj szpinak i gotuj bez przykrycia jeszcze przez pięć minut. Dodaj pozostałą sól i pieprz i podawaj.
Inne przepisy na gulasz
10-minutowy gulasz z kurczaka
Gulasz z selera
Gulasz wołowy
