Kuskus z papryki i ciecierzycy – SheKnows

Kolorowy, zbilansowany wegański posiłek, ta smaczna kombinacja delikatnej smażonej papryki, ciecierzycy i pełnoziarnistego kuskusu to łatwy wegański obiad do pomieszania.

Powiązana historia. Martha Stewart właśnie podzieliła się kremowym curry z brokułami, które będziesz miał powtarzać tej jesieni

Kuskus z papryki i ciecierzycy

Serwuje 6

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• 3 małe papryki (czerwona, żółta i zielona), wydrążone, pokrojone na kawałki wielkości kęsa

• 1/2 szklanki mielonej cebuli

• 1-1/2 łyżeczki mielonego kminku

• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry

• Szczypta mielonego kardamonu

• 1 szklanka bulionu warzywnego

• 1 szklanka kuskusu pełnoziarnistego

• 1 puszka ciecierzycy (15 uncji), wypłukana, odsączona

• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

• 3 łyżki posiekanej świeżej kolendry

Wskazówki:

1. Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej olej. Dodaj paprykę i cebulę i smaż często mieszając, aż cebula będzie przezroczysta, a papryczki miękkie.

2. Wymieszać z kminkiem, kolendrą i kolendrą i zdjąć z ognia.

3. W międzyczasie podgrzej bulion w średnim rondlu na dużym ogniu, aż się zagotuje. Dodaj kuskus, przykryj patelnię i zdejmij z ognia.

4. Ciecierzycę wymieszać z papryką. Puch kuskus i wymieszaj z mieszanką papryki.

5. Dopraw solą i pieprzem i udekoruj kolendrą.

Smaczniejsze przepisy wegańskie
Wegańska ryba z frytkami
Pikantna wegańska bułka „przegrzebek”
Wegańskie suszone kalafiory