Wegetariańskie Święto Dziękczynienia: Tofurkey i nie tylko – SheKnows

Dla wegetariańskiej rodziny Święto Dziękczynienia wciąż może być dniem na ucztę. Ugotuj indyka tofu (tofurkey) i dodaj pyszne wegetariańskie przystawki, aby ukończyć posiłek z okazji Święta Dziękczynienia.

Powiązana historia. Martha Stewart właśnie podzieliła się kremowym curry z brokułami, które będziesz miał powtarzać tej jesieni

Kredyt zdjęciowy: HGTV

Przepis na tofurkey i farsz

Służy 12

Uformuj indyka z tofu i podawaj go jako danie główne w Święto Dziękczynienia.

Składniki „indycze”:

• 5 funtów twardego tofu
• 1 funt tofu na „podudzia” (opcjonalnie)

Składniki farszu:

• 2 łyżki prażonego oleju sezamowego
• 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
• 1 1/3 szklanki selera naciowego, pokrojonego w kostkę
• 1 szklanka drobno posiekanych grzybów
• 3 ząbki czosnku, mielone
• 1/4 szklanki szałwii
• 2 łyżeczki majeranku
• 2 łyżeczki tymianku
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka rozmarynu
• 2 łyżeczki nasion selera
• 1/4 szklanki sosu sojowego
• 3 szklanki farszu ziołowego Pepperidge Farm

Mieszanka fastrygująca:

• 1/2 szklanki prażonego oleju sezamowego
• 1/3 szklanki sosu sojowego
• 2 łyżki miso
• 2 łyżki soku pomarańczowego
• 1 łyżeczka musztardy do wyboru

Wskazówki:

1. Rozgnieć tofu rękami, usuwając wszystkie grudki. Wyłóż 12-calowy durszlak mokrą gazą zachodzącą na boki. Dodaj puree tofu do durszlaka, dociśnij i przykryj zachodzącymi na siebie bokami. Całość umieść w dużej misce. Przykryj gazę talerzem, który mieści się w durszlaku i umieść na nim 5-funtowy ciężarek. Wstaw do lodówki i pozostaw na co najmniej 2 godziny.
2. Gdy tofu się chłodzi, podsmaż cebulę, seler i grzyby w oleju sezamowym. Gdy zmiękną, dodaj czosnek i wszystkie pozostałe składniki farszu, z wyjątkiem farszu ziołowego, dobrze mieszając. Smaż przez 5 minut, mieszając.
3. Dodaj farsz ziołowy i dobrze wymieszaj. Wyjmij tofu z lodówki i zdejmij ciężarek, talerz i górę gazy. Wydrąż tofu z dokładnością do 1 cala od boków i dna, umieszczając wyjęte tofu w misce. Umieść farsz w skorupce tofu i mocno zapakuj. Przykryj pozostałym tofu i mocno wklep. Wyłożyć nadziewane tofu na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia, płaską stroną do dołu.
4. Delikatnie naciśnij boki „indyka”, aby uzyskać bardziej owalny, przypominający indyka kształt. W razie potrzeby uformuj „podudzia” z jednego funta tofu i umieść po obu stronach „indyka”.
5. Wymieszaj mieszankę do fastrygowania, a następnie polej ją połową. Przykryj tofurkey folią i piecz w temperaturze 400 stopni F przez 50 do 60 minut. Zdejmij folię, podlej pozostałą mieszanką, z wyjątkiem dwóch łyżek stołowych, i wstaw do piekarnika jeszcze na 60 minut lub do momentu, gdy „indyk” się zarumieni. Wyjmij z piekarnika i podlej pozostałą mieszanką. Za pomocą dwóch dużych łopatek przenieś na duży półmisek.

Dalej: przepis na sos wegetariański i nie tylko >>

Zostaw komentarz