Chińskie przepisy noworoczne
Całe Pieczone Ryby
Służy 4
Składniki:
2 szklanki mieszanych warzyw, pokrojonych w kostkę lub plasterki
1 cała ryba, taka jak pstrąg, okoń lub łosoś (około 3/4 funta)
Sól
Pieprz
2 łyżki masła pokrojonego na małe kawałki
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. i ułóż duży arkusz folii aluminiowej. Warzywa ułożyć na folii i doprawić solą i pieprzem. Połóż rybę na warzywach i dopraw solą i pieprzem.
2. Dot ryb z masłem. Rybę owinąć folią i uszczelnić górną część i krawędzie, aby utworzyć paczkę. Przełóż opakowanie foliowe na blachę do pieczenia. Piecz przez 20 do 30 minut lub do złuszczenia się ryby. Ostrożnie otwórz opakowanie, aby wypuścić parę i przełóż na półmisek.
Sajgonki
Służy 8
Składniki:
1/4 szklanki sosu sojowego
2 łyżki octu ryżowego
1/2 łyżeczki oleju sezamowego
1/4 łyżeczki sezamu
2 szklanki mieszanki sałatki coleslaw
1 (10-1/2 uncji) opakowania twardego tofu, odsączonego i pokrojonego w kostkę
1/3 szklanki orzeszków ziemnych, posiekanych
1/2 szklanki sosu słodko-kwaśnego
8 (9-calowych) okrągłych arkuszy papieru ryżowego
Kolendra
Zielone cebule
Wskazówki:
1. Aby zrobić sos do maczania, wymieszaj w misce sos sojowy, ocet, olej sezamowy i nasiona sezamu i odstaw na bok. W dużej misce wymieszaj sałatkę, tofu i orzechy. Wrzucić mieszankę z sosem słodko-kwaśnym. Zanurz papierki ryżowe w ciepłej wodzie i pozwól, aby nadmiar wody spłynął.
2. Ułóż papiery między wilgotnymi ręcznikami. Pojedynczo kładź papiery ryżowe na płaskiej powierzchni. Na każdym papierze ryżowym połóż liść kolendry i kilka zielonych cebul. Na każdy papier ryżowy nałóż około 1/2 szklanki mieszanki slaw. Aby uszczelnić, zagnij jedną krawędź na nadzienie, złóż boki i zwiń. Podawać z boku sos do maczania.
Wrapy Sałaty
Służy 8
Składniki:
4 łyżki miodu
4 łyżki sosu sojowego
2 limonki, wyciśnięty sok
2 łyżki oleju roślinnego
4 łyżeczki oleju sezamowego
1/2 ogórka bez pestek, obranego i posiekanego
2 funty średnich krewetek, ugotowanych z usuniętymi ogonami
Sól
2 łyżki prażonego sezamu
1 główka sałaty lodowej, podzielona na liście
Wskazówki:
1. Aby zrobić dressing, wymieszaj miód, sos sojowy, sok z limonki, olej roślinny i olej sezamowy. Wrzucić dressing z ogórkiem i krewetkami i doprawić solą. Top mieszanka z sezamem.
2. Aby podać sałatę, połóż sałatę na półmisku z mieszanką z krewetek w misce z boku. Pozwól każdemu gościowi nałożyć mieszankę na liść sałaty i owinąć liść wokół nadzienia.
pierogi wieprzowe
Służy 8
Składniki:
16 opakowań wonton
3/4 funta mielonej wieprzowiny
1 łyżeczka imbiru
1 ząbek czosnku, posiekany
1 łyżeczka zielonej cebuli, mielonej
1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżeczka oleju sezamowego
1 jajko, ubite
1 szklanka posiekanej kapusty pekińskiej
Wskazówki:
1. W dużej misce wymieszaj wieprzowinę z imbirem, czosnkiem, zieloną cebulką, sosem sojowym, olejem sezamowym, jajkiem i kapustą. Połóż opakowania wonton na płaskiej powierzchni. Nałóż 1 czubatą łyżeczkę mieszanki na każde opakowanie. Palcami delikatnie zwilż brzegi owijek wodą. Złóż opakowania, aby utworzyć trójkąt i uszczelnij krawędzie, ściskając je razem.
2. Do czasu ugotowania połóż wontony na posypanej mąką powierzchni. Napełnij garnek wodą w 1/4 drogi. Umieść w garnku metalowy parowiec i włóż do niego kilka klusek. Przykryj garnek pokrywką i gotuj od 15 do 20 minut. Podawać z sosem słodko-kwaśnym lub sojowym do maczania.
Więcej przepisów na chiński Nowy Rok
Chińskie pierogi noworoczne
Koktajl chińskiej petardy
Jak zorganizować chińską imprezę dim sum?
