Chutney z mango jest łatwo dostępny w sklepie spożywczym, ale możesz przygotować tę pyszną przyprawę od podstaw w zaciszu własnej kuchni, używając najświeższych składników. Oto prosty przepis na chutney z mango, który możesz posmarować chlebem, wymieszać z ryżem lub ubić z oliwą z oliwek w dressingu do warzyw, a nawet owoców.
Powiązana historia. Martha Stewart właśnie podzieliła się kremowym curry z brokułami, które będziesz miał powtarzać tej jesieni
Domowy Chutney z Mango
Daje 2 filiżanki
Składniki:
- 3 dojrzałe mango, pokrojone na pół, bez pestek, obrane, pokrojone w kostkę
- 1/2 szklanki rodzynek
- 2 łyżeczki mielonego świeżego imbiru
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego
- 1/2 łyżeczki nasion kminku
- 1 łyżeczka czerwonej pasty curry
- 1 czerwona papryczka jalapeno, zmielona (usuń nasiona i białą błonę, aby uzyskać mniej ciepła)
- 1/3 szklanki octu z białego wina
- 1 łyżka drobno startej skórki z pomarańczy
- Sok z 2 pomarańczy
- 1 łyżeczka soli
Wskazówki:
- W dużej misce wymieszaj mango, rodzynki, imbir i cukier.
- W dużym garnku na średnim ogniu rozgrzej olej. Dodaj koper i kminek i gotuj, często mieszając, przez 1 minutę.
- Dodaj mieszankę z mango i mieszaj, aby połączyć. Gotuj, mieszając, przez 3 minuty.
- Dodać pastę curry, jalapeno, ocet, skórkę pomarańczową, sok pomarańczowy i sól. Doprowadzić do wrzenia.
- Zmniejszyć ogień na średnio-niski i gotować przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż mieszanina zgęstnieje.
- Przełóż do słoików z masonem i zamknij. Przechowywać w lodówce lub w puszce wodnej, aby zapewnić dłuższy okres przydatności do spożycia.
Podstawy wegan: Jak zrobić hummus
Masło złożone wegańskie
Przewodnik po gotowaniu ziaren
