Bezglutenowe ciasto marchewkowe – SheKnows

To, że jesteś na diecie bezglutenowej, nie oznacza, że ​​musisz przegapić pyszne ciasto.

Czasami wiadomo, że ciasta bezglutenowe są suche, kruche i nieapetyczne. To ciasto jest niczym innym. Duża ilość marchewki oraz użycie oleju zamiast masła sprawia, że ​​ciasto jest niesamowicie wilgotne.

Powiązana historia. Ina Garten obdarowała nas przepisem na czekoladową babeczkę naszych marzeń

Dostępnych jest kilka marek mąki bezglutenowej. W niektórych przepisach jest to po prostu przypadek zamiany tradycyjnej mąki pszennej na bezglutenową alternatywę. Często jest to mieszanka mąki ryżowej, ziemniaczanej, tapioki, kukurydzianej i gryczanej, wraz z dodatkiem gumy ksantanowej, aby ciasto było lepkie. Moją ulubioną jest marka Doves Farm, która sprawdza się w przepisach i jest łatwa do znalezienia w większości supermarketów.

Nie zniechęcaj się tym, jak nieapetyczna i płynna wydaje się mieszanka ciasta. Mąki bezglutenowe często wymagają nieco więcej płynu do pracy niż mąki pszenne. Gdy wyjdzie z piekarnika, otrzymasz puszyste, wilgotne ciasto, o którym nigdy nie wiesz, że nie zawiera glutenu. Na koniec ciasto posyp pysznym polewą śmietankowo-serową.

Bezglutenowe ciasto marchewkowe

Porcja 9

Składniki:

Ciasto:

• 2 duże jajka
• 140 mililitrów oleju słonecznikowego
• 200 gramów miękkiego ciemnego cukru
• 300 gramów startej marchewki
• 50 gramów suszonych skórek cytrusowych
• 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
• 1 łyżeczka buzdyganka mielonego
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 180 gram bezglutenowej mąki samorosnącej
• Szczypta soli

Lukier:

• 50 gram zmiękczonego masła
• 50 gramów pełnotłustego serka śmietankowego, schłodzonego
• 1 łyżeczka ekstraktu z pomarańczy
• 200 gramów cukru pudru, przesianego

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 150 stopni C/Gas Mark 2. Wyłóż dwufuntową foremkę do pieczenia pergaminem.
2. W dużej misce ubij razem jajko i olej, a następnie wymieszaj z miękkim ciemnym cukrem, marchewką i skórką cytrusów.
3. Dodaj imbir, buzdyganek, sodę oczyszczoną, bezglutenową mąkę samorosnącą i sól, aż dobrze się połączą.
4. Wlej masę do ciasta do wyłożonej foremki.
5. Piecz przez 60 do 75 minut lub do upieczenia ciasta. Pozostaw ciasto do ostygnięcia przez 30 minut w formie, a następnie wyjmij ciasto i dokończ chłodzenie na ruszcie. Ciasto musi być całkowicie chłodne przed lukrem.
6. W dużej misce ubij miękkie masło i zimny serek, a następnie wymieszaj ekstrakt z pomarańczy.
7. Przesiej połowę cukru pudru do maślanej masy i ubij je razem. Następnie dodaj pozostały cukier puder. Kontynuuj mieszanie składników, aż dobrze się połączą, a lukier zgęstnieje.
8. Na wierzch ciasta posmaruj lukrem i udekoruj posiekanymi orzechami i marchewką z pastą cukrową.

Więcej pomysłów bezglutenowych

Quinoa – czy to cudowne jedzenie?
Pyszne domowe przepisy na naleśniki na naleśnikowe wtorki
Bezglutenowe porady kuchenne