Film krąży po Internecie, informując nas, że przez cały czas źle kroiliśmy nasze ciasto. Gwiazda tego filmu ujawnia oparte na matematyce podejście do foremek do ciast, które zaprojektowano tak, aby za każdym razem gwarantować idealny kawałek. Jednak podczas gdy chemicy, fizycy, biolodzy i tak matematycy rozwijali sztukę kulinarną i naukę na przestrzeni dziejów, uważamy, że ten film jest niezaprzeczalnie wadliwy.
„Naukowy sposób krojenia ciasta” vs. kulinarny sposób na zjedzenie ciasta
Jeśli masz wielu kulinarnych przyjaciół w mediach społecznościowych, to bez wątpienia widziałeś autora Alexa Bellosa wideo, w którym mówi się, jak dosłownie miliardy ludzi w historii jedzenia kroiły swoje ciasto, jest zło. Aby to potwierdzić, przedstawia list opublikowany w czasopiśmie Natura, napisany przez brytyjskiego matematyka Sir Francisa Galtona, który podaje szereg kroków dotyczących „właściwego” sposobu krojenia ciasta.
Zdjęcie: Numberphile via Youtube
Ta metoda obejmuje następujące kroki:
- Wycięcie kawałka prosto ze środka ciasta
- Używając rąk do zgniecenia obu połówek z powrotem
- Zabranie gumki, aby utrzymać ciasto razem
- Odcięcie drugiego kawałka od środka i tak dalej
Nasza reakcja
Pierwszą reakcją, jaką trzeba mieć na ten wyświetlacz, powinno być „Ugh… Trzymaj ręce z dala od mojego ciasta”, ponieważ sukces tej metody polega na użyciu rąk do ściskania ciasta. Wielokrotnie. To trochę obrzydliwe myśleć, że kiedy podaję ci pyszny kawałek ciasta, nie liczy się, ile razy moje (potencjalnie nieumyte) ręce dotykały twojego kawałka. Poza tym nie ma mowy, żeby używał gumek spożywczych.
Ponadto żadne z przykładowych ciast, których używa Bellos w swoim filmie, nie ma lukru na końcach, co oznacza, że ta technika działa tylko w przypadku ciast pokrytych kremówką. Niemieckie ciasta czekoladowe, czerwone aksamitne, marchewkowe itp. nie można kroić tą metodą, chyba że nam odpowiada rękoma posmarować ozdobne krawędzie ciasta (a następnie zlizać lukier pozostawiony na naszym torcie palce…).
A skoro mówimy o lukrze, to czy wycięcie ze środka ciasta naprawdę jest najbardziej pożądane? Mamy tendencję do patrzenia na ciasto jako tylko pojazd dostawczy lukier.
„Właściwy” sposób jedzenia ciasta
Poza tym, czy naprawdę może istnieć zły lub nawet lepszy sposób krojenia i jedzenia ciasta? Właściwie wolimy metodę 5,5 funta ciasta w 9 minut lub metodę klinową lub dowolną metodę, która dokonuje drobnego cudu przeniesienia ciasta z patelni do naszych ust.
Mylimy się, czy też listy „rewolucjonizujące” tort z 1906 roku powinny pozostać w 1906 roku?
Gotowy na ciasto?
Włoskie ciasto miłości
Jak zrobić ciasto w kształcie serca
Ciasto z wąsami z kremem
