Zapach i smak cytryny i innych cytrusów przyjemnie przywodzi na myśl lato. Ciasta cytrynowe i pikantne babeczki o jasnych, słodkich smakach są idealne na piknik lub grilla. Eksperymentuj z cytryną i innymi owocami cytrusowymi, aby stworzyć orzeźwiające i satysfakcjonująco słodkie desery na te długie, gorące letnie dni. Oto trzy przepyszne cytrusy przepisy na ciasta na dobry początek.
Powiązana historia. Ina Garten obdarowała nas przepisem na czekoladową babeczkę naszych marzeń
Te przepisy na ciasto cytrynowe i inne desery cytrusowe dodadzą świeżego i lekkiego akcentu Twojej uroczystości.
Potrójne ciasto cytrynowe
Na 12 porcji
Składniki:
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 1 szklanka plus 6 łyżek niesolonego masła, zmiękczonego, podzielonego
- 2 szklanki cukru pudru, podzielone
- 3 jajka plus 4 żółtka, podzielone
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
- 1/2 szklanki plus 3 łyżki świeżego soku z cytryny, podzielone
- 1 szklanka plus 2 łyżki odtłuszczonego mleka, podzielone
- 1 łyżka stołowa plus 1 łyżeczka startej skórki z cytryny, podzielona
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 4 szklanki cukru cukierniczego
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
- Pokryj 2 (8-calowe) okrągłe patelnie sprayem do gotowania i mąką, wytrząsając nadmiar mąki.
- W średniej wielkości misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. W dużej misce ubij 1/2 szklanki masła z 1-1/4 szklanki cukru pudru na bladożółty kolor. Wbić 3 jajka, po jednym na raz, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Ubij wanilię i 1 łyżkę soku z cytryny, a następnie stopniowo ubij mieszankę mąki, na przemian z 1 szklanką mleka.
- Wlej ciasto do garnków i piecz przez 30 minut lub do momentu, aż wykałaczka wyjdzie czysta. Całkowicie schłodzić przed lukrem.
- Połącz 1 łyżkę skórki z cytryny, 1/2 szklanki soku z cytryny, mąkę kukurydzianą, 6 łyżek masła i 3/4 szklanki cukru pudru w średnim rondlu. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż mieszanina się zagotuje. Mieszaj, aż cukier się rozpuści, a następnie zmniejsz ogień.
- W małej misce ubić 4 żółtka i ubić z niewielką ilością gorącej mieszanki cytryny, aby jajka zahartowały się. Zmniejsz ogień i wymieszaj jajka z powrotem do garnka, ciągle mieszając. Gotuj przez 5 minut na małym ogniu, aż mieszanina zgęstnieje. Wlej miksturę do miski i schłódź do całkowitego ostygnięcia.
- Aby zrobić lukier, ubij cukier cukierniczy, 1/2 szklanki masła, 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżeczkę skórki z cytryny i 2 łyżki mleka na gładką i puszystą masę.
- Aby złożyć ciasto, każdą warstwę ciasta przeciąć wzdłuż na pół. Ułożyć 1 warstwę ciasta, pokroić stroną do góry na talerz i posmarować ciasto nadzieniem cytrynowym, przykryć drugim kawałkiem ciasta i dalej układać nadzienie cytrynowe i ciasto kończąc na warstwie ciasta.
- Ciasto mrożone z lukrem cytrynowym na wierzchu i ze wszystkich stron. Schłódź, aż będziesz gotowy do podania.
