Te słodkie i bogate desery z dyni zadowolą słodycze w Twoim życiu. Tak urocze, że będą świątecznym dodatkiem do świątecznego stołu deserowego.
Te dynie są mniej więcej wielkości uroczych małych prawdziwych, które widzisz w sklepie spożywczym. Ten przepis da dziewięć dyń, ale jedna dynia służy około czterem osobom.
Wskazówka
Zanim zaczniesz ten przepis, jeśli nie masz doświadczenia w robieniu czekolady, przeczytaj to Strona z poradami dotyczącymi czekolady.
Czekoladowo-karmelowy deser dyniowy
Składniki:
- 14 uncji mlecznej czekolady
- 1 (13,4 uncji) może dulce de leche (karmel)
- 12 uncji pomarańczowej lub białej powłoki cukierniczej / cukierków topi się
- Olej z dyni Lorann (olej o smaku ciasta z dyni) (opcjonalnie)
Wskazówki:
1
Przygotuj nadzienie czekoladowo-karmelowe
Drobno posiekaj mleczną czekoladę, a następnie otwórz puszkę dulce de leche.
W misce rozpuść mleczną czekoladę i pozwól jej ostygnąć do około 91 stopni F. Dodaj dulce de leche i wymieszaj. Mieszanka będzie bardzo gęsta, ale karmel i czekolada muszą być dobrze wymieszane, aby ułatwić korzystanie z rąk. Po dokładnym wymieszaniu przykryj miskę folią i odstaw na co najmniej 30 minut. Po rozpakowaniu ugniataj go rękoma do uzyskania gładkiej konsystencji, około 30 sekund.
2
Uformuj czekoladową mieszankę w kulki
Podziel roztopioną mieszankę czekolady/dulce de leche na 8-12 kawałków, zachowując małą garść na łodygi dyni. Zwiń każdy kawałek w kulkę, a następnie lekko spłaszcz i zrób małe wgniecenie w górnej części.
3
Zamień czekoladowe kulki w dynie
Za pomocą noża wytnij rowki w każdej kulce, zaczynając od wcięcia u góry i przechodząc na przeciwną stronę. Następnie użyj grzbietu noża, aby poszerzyć zagajniki, aby uzyskać bardziej określony kształt dyni.
4
Twórz łodygi dyni
Podziel zarezerwowaną czekoladę do modelowania na 8-12 kawałków i zwiń je w krótkie polana na łodygi dyni.
5
Przygotuj pomarańczową powłokę cukierkową
Wlej powłokę cukierniczą do miski bezpiecznej w kuchence mikrofalowej i włącz kuchenkę mikrofalową przez 40 sekund. Wyjmij i wymieszaj, nawet jeśli wafle nie będą wyglądały, jakby się stopiły. Ponownie mikrofaluj przez 30 sekund na wysokim poziomie, a następnie pozwól mu ostygnąć w kuchence mikrofalowej przez jedną do dwóch minut. Wyjmij i energicznie wymieszaj.
Podgrzewaj ponownie przez 10-15 sekund, mieszając po każdym, aż się rozpuści. Każda kuchenka mikrofalowa jest inna, ale uważaj, aby działać powoli, ponieważ cukierki mogą się łatwo przypalić. (Jeżeli twoja powłoka cukierka jest trochę za gęsta, dodaj trochę kryształów najwyższej klasy, oleju roślinnego lub oleju kokosowego, aby ją rozcieńczyć.)
Teraz jest też czas na dodanie oleju dyniowego, jeśli chcesz. Dodaj kilka kropel i posmakuj. Powtarzaj, aż uzyskasz pożądany smak.
6
Cukierki pokryć dynie
Zanurz dynie czekoladowo-karmelowe w roztopionej polewie z cukierków. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia lub nieprzywierającą wyściółką.
Aby zapewnić ładną powłokę na spodach Twoich czekoladowo-karmelowych dyni, odwróć je i rozprowadź warstwę powłoki cukierkowej na spodach, zanim je zanurzysz. Tylko upewnij się, że pokrywasz tylko płaską powierzchnię, w przeciwnym razie Twoje dynie nie będą miały naturalnego wyglądu.
Wrzuć jedną dynię do pomarańczowej polewy, wciśnij ją w polewę cukierkową i całkowicie zanurz.
Użyj widelca, aby wyjąć dynię z powłoki cukierka. Postukaj widelcem w bok miski kilka razy, aż nadmiar cukierkowej powłoki odpadnie z dyni. Upewnij się, że wgniecenie na górze jest widoczne; być może trzeba będzie włożyć w nią palec i wypchnąć powłokę cukierków.
7
Dodaj ostatni szlif
Połóż dynię na wyłożonej blasze do pieczenia i wygładź wszelkie szorstkie miejsca powstałe na zębach widelca. Wciśnij łodygę w zagłębienie na górze.
Powtórz z połową dyni i wstaw do lodówki przez około 10 minut, aż powłoka cukierków się zetnie.
Teraz będziesz musiał odświeżyć swoją powłokę cukierków. Podgrzewaj w odstępach co 10-15 sekund, mieszając za każdym razem, aż ponownie się rozpuści. Kontynuuj maczanie pozostałych dyń, dodawanie łodyg i schładzaj w lodówce, aż stwardnieją.
8
Pokrój i podawaj
Podawaj na deser podczas Święta Dziękczynienia, Halloween lub innego jesiennego spotkania lub zawiń w przezroczyste woreczki celofanowe i podaruj jako prezent. Przechowuj w hermetycznym pojemniku, a będą dobrze przechowywać przez co najmniej miesiąc.
Więcej pomysłów na jedzenie?
Chleb dyniowy Peekaboo
Jadalne ciasteczka do herbaty
Czekoladowe łyżki, które rozpływają się w Twoim napoju
