Wegetariańskie przepisy na Święto Dziękczynienia dla całej rodziny

Podczas gdy indyk jest zwykle gwiazdą stołu obiadowego w Święto Dziękczynienia, jest trochę smacznych wegetariański alternatywy dla tych, którzy woleliby nie ucztować na ptaku. Oto kilka przepisów bezmięsnych, które z pewnością sprawią, że wegetariański goście będą wdzięczni w te święta.

Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana

Farsz wegetariański

Serwuje od 8 do 10

Składniki:

1 łyżka oliwy z oliwek, podzielona
1 (8 uncji) opakowanie pieczarek pokrojonych w plasterki
1 funt kiełbasy warzywnej, pokruszonej lub posiekanej
2 łyżki masła
1 mała cebula, pokrojona w kostkę
2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
1 ząbek czosnku, posiekany
1 (16-uncjowy) bochenek pełnoziarnistego chleba, pokrojony w 1/2-calowe kostki
2 szklanki bulionu warzywnego
1/4 szklanki substytutu jajka
2 łyżki mielonej świeżej pietruszki
1-1/2 łyżeczki szałwii wcieranej
Sól i pieprz do smaku

Wskazówki:

Posmaruj masłem naczynie do pieczenia o wymiarach 9 × 13 cali i rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Na dużej patelni rozgrzej 1-1/2 łyżeczki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Pieczarki gotuj do miękkości, często mieszając, przez około pięć minut. Dodaj kiełbasę i gotuj, mieszając, aż do całkowitego podgrzania. Przełożyć do dużej miski i odstawić.
click fraud protection
Podgrzej pozostałą oliwę z oliwek i masło na średnim ogniu na tej samej patelni. Dodaj cebulę i seler, a następnie smaż, mieszając, aż zmiękną przez około pięć minut. Dodaj czosnek i smaż, ponownie mieszając, przez minutę. Wrzucić do miski z mieszanką kiełbasy i połączyć.
Połącz kostki chleba, bulion, zamiennik jajka, pietruszkę, szałwię, sól i pieprz z mieszanką. Do przygotowanej formy do pieczenia włożyć farsz i przykryć folią, a następnie piec przez 30 minut. Zdejmij folię i piecz jeszcze przez 20 minut lub do wchłonięcia płynu i zarumienienia się wierzchu.

Dynia piżmowa z jabłkami

Serwuje cztery

Składniki:

1 funt dyni piżmowej, obranej z nasionami, pokrojonej w 1/2-calową kostkę
2 łyżeczki mieszanki przypraw do ciasta dyniowego
2 łyżeczki oliwy z oliwek
2 jabłka Granny Smith, wydrążone i pokrojone w 1/2-calowe kostki
1 łyżka octu jabłkowego
1/4 szklanki syropu klonowego (najlepiej prawdziwego)
1/4 szklanki posiekanych orzechów pekan

Wskazówki:

Nasmaruj dużą blachę do pieczenia i rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Wymieszaj dynię z olejem, solą, pieprzem i przyprawą do ciasta dyniowego w dużej misce, podrzucając, aby lekko pokryła.
Na przygotowanej blasze rozsmaruj dynię i piecz przez 15 minut. Dodaj jabłka i wymieszaj je łopatką. Piecz przez kolejne 10-15 minut lub do momentu, gdy dynia i jabłka będą miękkie i złocistobrązowe.
W dużej misce wymieszaj syrop i ocet. Wlej mieszankę na kabaczek i jabłka i wymieszaj, aż lekko się pokryje. Włóż dynię z powrotem do dużej miski i podawaj (w razie potrzeby udekoruj orzechami pekan).

Smaczne babeczki dyniowe

Sprawia, że 12

Składniki:

1/4 szklanki masła
1 szklanka brązowego cukru, lekko zapakowana
1/2 szklanki musu jabłkowego
1 (15 uncji) puszki czystej dyni (upewnij się, że nie jest to nadzienie z ciasta dyniowego)
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
1-1/2 szklanki mąki pszennej z ciasta pełnoziarnistego
1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wskazówki:

Nasmaruj patelnię do muffinów i rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Używając miksera stojącego wyposażonego w nasadkę łopatkową, śmietanę masło i cukier. Dodaj mus jabłkowy, dynię, cynamon i gałkę muszkatołową i mieszaj, aż dobrze się wymieszają.
W dużej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia. Dodaj do mieszanki dyni i mieszaj na średnio-niskim poziomie, aż składniki będą po prostu wilgotne. Włóż łyżkę do kubków formy do muffinek i piecz, aż zarumieni się, a górna część odskoczy po dotknięciu (20 minut).