Czy chciałeś kiedyś zrobić filiżankę javy tak samo dobrze jak zawodowcy? Złamaliśmy kod ninjutsu twojego lokalnego baristy do parzenia kawy — i dzielimy się z tobą sekretami. (Nie dostałeś tego od nas.)
Wybierz odpowiednią fasolę
Kup wysokiej jakości całe ziarna, najlepiej z lokalnej palarni. Nie ma jednej fasoli na idealną filiżankę. Po prostu poproś palarnię, aby wyjaśniła właściwości ziaren lub wyszukała popularne rodzaje w Internecie. I nie bój się ich mieszać, aby znaleźć dla siebie idealny smak.
Ziarna muszą być całe, ponieważ jeśli palarnia nie używa specjalnego hermetycznego opakowania, zmielona kawa zacznie czerstwić w ciągu kilku minut od zmielenia.
Kup odpowiedni młynek
Możesz kupić szlifierkę do ostrzy za około 20 USD, ale nie są one optymalne. Mielą się nierównomiernie, a jeśli są zbyt mocne (lub zahipnotyzuje cię szum i trwają zbyt długo), powstałe mielenie może mieć przypalony smak.
Najlepszy jest młynek z zadziorami, który wykorzystuje dwie szorstkie obrotowe powierzchnie do kruszenia ziaren. Wysokiej klasy elektryka jest droga, ale możesz dostać wysokiej jakości ręczną korbę za około 40 USD.
Zdobądź odpowiedniego piwowara
Zapewne masz już na blacie ekspres przelewowy. I to jest w porządku, ale francuska prasa podchwytuje smaki, które inni piwowarzy poddają. Jest również łatwy w użyciu i niedrogi.
Parzenie idealnej filiżanki
Woda prosto z kranu jest w porządku, o ile woda sama Ci smakuje. Jeśli ci się nie podoba, zainwestuj w kran lub dzbanek do filtracji.
Zagotuj wodę na kuchence w czajniku, który nie jest wykonany ze stali nierdzewnej, które mogą wpływać na smak kawy ze względu na (całkowicie bezpieczne poziomy) metali, które wypłukują na zewnątrz. Czajnik jest lepszy niż garnek, ponieważ został specjalnie zaprojektowany do równomiernego podgrzewania wody, aż zacznie się gotować. Cokolwiek robisz, nie podgrzewaj tego w mikrofalówce. Bez wchodzenia w sprawy naukowe, to, co wygląda na gotowanie w kuchence mikrofalowej, może nie mieć nawet 212 stopni F. A temperatura jest ważna dla kawy.
Gdy tylko dojdzie do wrzenia, zdejmij go z pieca i pozwól mu ostygnąć przez około 30 sekund, w tym czasie osiągnie optymalną temperaturę od 192 do 205 stopni F. Jeśli będzie chłodniej, będzie nijakie; jeśli będzie gorętszy, powstanie gorzki napar.
Wlej wodę do prasy i pozostaw na trzy do pięciu minut. Pamiętaj: dłużej równa się silniejszy! Używając stałego nacisku, dociśnij filtr w dół i natychmiast wyjmij kawę z prasy (lub będzie dalej parzyła).
W razie potrzeby dodaj cukier i wymieszaj. Następnie dodaj swoje produkty mleczne. Jeśli nie masz parowca, nadal możesz mieć piankę. Wystarczy napełnić słoik do połowy bardzo zimnym mlekiem, przykryć pokrywką i energicznie potrząsać przez 30 sekund, aż się spieni i podwoi swoją objętość. Zdejmij pokrywkę i mikrofaluj przez 30 sekund. Przytrzymując piankę łyżką, wlej mleko do kawy bezpośrednio po środku (nie po bokach ani nie wirując), aby mieć pewność, że stosunek kawy do mleka pozostanie nawet podczas łykania. Jako bonus zrobi również ładny wzór w twoim kubku.
Brzmi zbyt skomplikowanie?
Rozumiemy, że to o wiele za dużo pracy, gdy spieszysz się rano, przygotowując się. Jeśli tak jest, zalecamy zainwestowanie w ekspres do kawy, który zabierze te małe, poręczne kubki K-Cup, dzięki czemu będziesz mógł zaparzyć filiżankę o ulubionej przez wszystkich porze.
Delektuj się aromatem średnio palonej fasoli z odrobiną karmel. Lub delektuj się filiżanką łatwej do picia lżejszej fasoli z dużą ilością jedwabistej gładkości wanilia. Właściwa pieczeń o odpowiednim smaku robi różnicę. Szukaj tych i innych opakowań Starbucks® K-Cup®, w których kupujesz artykuły spożywcze.
Więcej o kawie
Kawa może obniżyć ryzyko chorób wątroby
Przegląd ekspresów do kawy
Jak upiec własną kawę w piekarniku
