Pieczony halibut, który ma naturalnie niską zawartość tłuszczu, zachowuje swój delikatny smak, jednocześnie zachowując naturalną wilgotność. Ta niskotłuszczowa metoda gotowania jest idealna dla osób dbających o dietę (ma też niską zawartość węglowodanów!), ponieważ do uzyskania doskonałych rezultatów potrzeba niewielkiej ilości tłuszczu lub oleju. Marynata kokosowo-ananasowa nasyca halibuta tropikalną esencją, która wspaniale uzupełnia ananasa w salsie i wiórki kokosowe w ryżu. Ciesz się kieliszkiem Pinot Grigio lub dobrego wytrawnego Chenin Blanc.
Składniki:
4 (6 uncji) filetów halibuta (o grubości około 1 cala)
marynata
W małej misce wymieszaj razem:
1/2 szklanki niskosodowego sosu sojowego
1 szklanka jasnego mleka kokosowego (wstrząsnąć przed otwarciem)
1/2 szklanki soku ananasowego (odcedź z (8-uncjowej) puszki kawałków ananasa)
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
Wskazówki:
Umieść rybę w szklanym (lub niereaktywnym) naczyniu do pieczenia o wymiarach 9 × 13 i przykryj marynatą. Przykryj naczynie folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1 do 2 godzin. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Wyłóż dużą blachę do pieczenia z brzegiem (formę do bułek z galaretką) folią (dla łatwego czyszczenia) i spryskaj nieprzywierającym sprayem do gotowania lub wytrzyj olejem roślinnym.
Wyjąć rybę i odrzucić marynatę. Umieść filety na blasze do pieczenia i piecz przez 10 minut lub do momentu, aż ryba będzie nieprzezroczysta w środku i po naciśnięciu widelcem będzie tylko płatkami. Uważaj, aby się nie rozgotować. Serwuje cztery.
Na porcję: 213 kalorii; 4,5 g węglowodanów;
