Przepisy TV MasterChef: Prostsze sposoby na tworzenie ulubionych – Strona 3 – SheKnows

Curry z kurczaka i słodkich ziemniaków

Zakręć sezonem na Madras Kurczak Curry ze słodkim ziemniakiem i ryżem, które pojawiło się w teście ciśnieniowym na Juniora Szef kuchni z sosem rybnym w tej wersji z sekcji Australian Food na About.com.

Powiązana historia. Giada De Laurentiis właśnie przedstawiła nam pizzę babci i jest to bardziej przytulne, bardziej rustykalne spiny w klasyce

Składniki

• 5 udek z kurczaka bez kości i skóry
• 2 łyżki oleju rzepakowego lub roślinnego
• 1 średnia biała cebula, pokrojona na ćwiartki
• 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 1 łodyga trawy cytrynowej, tylko biała część, pokrojona w cienkie plasterki
• 1 łyżeczka mielonej kurkumy
• 1 łyżeczka curry w proszku
• 1/2 łyżeczki chili w proszku
• 1 średni batat [kumara], pokrojony w 2cm kostkę
• 1 puszka mleka kokosowego
• 120ml szklanka wody
• 2 łyżki tajskiego sosu rybnego
• 1/2 łyżeczki cukru
• Garść świeżej kolendry, drobno posiekanej
• 240ml ryżu basmati

Instrukcje

1. Uda z kurczaka pokroić w paski lub kawałki.
2. Umieść ryż wraz z niewielką ilością 120 ml wody w średnim rondlu. Zagotuj na dużym ogniu, a następnie przykryj i zmniejsz ogień. Gotuj ryż przez 10-12 minut lub do uzyskania puszystej konsystencji. Zdjąć z ognia i odstawić.
3. Rozgrzać olej w woku na średnim ogniu i częściowo przyrumienić kurczaka przez około 1-2 minuty. Przełóż kurczaka na talerz i odstaw na bok.
4. Dodaj cebulę do woka i smaż przez około 2 minuty lub do uzyskania przezroczystości. Dodaj trochę więcej oleju, jeśli wok wyschnie. Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund. Dodaj trawę cytrynową i smaż przez kolejne 30 sekund.
5. Teraz dodaj kurkumę, curry i chili w proszku i smaż przez 1 minutę. Dodaj słodkiego ziemniaka (kumara) i cukier. Dobrze wymieszać. Dodaj mleko kokosowe, wodę, sos rybny i kolendrę. Dobrze wymieszaj do połączenia i zagotuj.
6. Gdy curry się zagotuje, dodaj kurczaka, a następnie zmniejsz ogień i przykryj. Gotuj delikatnie przez 20 minut.
7. Podawaj curry na ryżu i udekoruj kolendrą.

Dalej: Ktoś zje deser? Ciasto Czarnego Lasu >>

Zostaw komentarz

Możliwość dodawania komentarzy nie jest dostępna.