Ziołowy Ogrodowy Omlet
Składniki:
1 mała cebula, posiekana
1/4 szklanki posiekanej zielonej papryki
1 mała cukinia, posiekana
3/4 szklanki posiekanego pomidora romskiego z pestkami
1 łyżka oliwy z oliwek
2 łyżki mielonego czosnku
1 łyżeczka świeżego tymianku
1 łyżka posiekanego świeżego oregano
Sól i pieprz do smaku
1/2 szklanki zamiennika jajka (lub 4 duże jajka, omlet będzie zawierał więcej tłuszczu i kalorii, jeśli użyje się prawdziwych jaj)
1/2 szklanki rozdrobnionego parmezanu, podzielone Wskazówki:
Na dużej nieprzywierającej patelni do smażenia umieść łyżkę oliwy z oliwek i podgrzewaj, aż zacznie dymić. Dodaj czosnek, cebulę i zieloną paprykę i smaż do miękkości. Dodaj cukinię, pomidora, oregano, tymianek, sól i pieprz. Gotuj i mieszaj przez 5 do 8 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie, a płyn prawie odparuje. Odstawić i trzymać w cieple.
Podgrzej 9-calową nieprzywierającą patelnię do smażenia na średnim ogniu, posmaruj sprayem do patelni i wlej 1/2 jajka na patelnię, poczekaj, aż jajka się zetną i umieść połowę ugotowanego nadzienia i startego parmezanu po jednej stronie omletu. Zsuń omlet na talerz do serwowania i delikatnie zawiń drugą połowę opakowania po jajku na wierzchu. Powtórz z pozostałymi składnikami. Robi dwie porcje.
Na porcję:(z 4 jajkami): 17g węglowodanów; włókno 4g; 22 g tłuszczu; 22g białka; 390 mg cholesterolu; 496 mg sodu; 350 kalorii
