Amerykanie jedzą dużo pizzy. Ale zamiast napoju gazowanego lub piwa, dlaczego nie spróbować kieliszka wina do tego smacznego posiłku?
Małżeństwo smaków
Amerykanie zjadają codziennie około 100 akrów pizzy lub 350 kawałków na sekundę. Ale zbyt często wino do pizzy jest pomijane na rzecz piwa lub napojów gazowanych, mówi Leslie Sbrocco, wineanswers.com felietonista i autor m.in Przewodnik dla kobiet dotyczący kupowania, łączenia i dzielenia się winem, dostępny w październiku. 2003. Jako świadectwo wszechstronności wina, ostatnio pomogło Sbrocco wineanswers.com połącz wina z ulubioną pizzą Ameryki.
„Odkryliśmy, że wino i pizza to idealne połączenie smaków. Od pizzy wegetariańskiej po pepperoni, zarówno czerwone, jak i białe wino były doskonałym wyborem do pizzy, którą próbowaliśmy, ponieważ wino tak dobrze łączy się z głównym składnikiem pizzy — serem — mówi Sbrocco. Wybory pizzy, które smakowały, były oparte na ulubionych dodatkach do pizzy w Ameryce według National Association of Pizza Operators.
Ulubione dodatki do pizzy w Ameryce i połączenia win
Ser - Pełne i tostowe Chardonnay dorównuje rozpływającemu się w ustach smakowi pieczonych pomidorów sosu do pizzy i bogactwu sera. Kwaskowatość lekkiego Beaujolais służy jako folia dla tandetnej pizzy. Świetnym wyborem jest także klasyczne Chianti. Jako amerykańską alternatywę spróbuj Sangiovese, którego nazwa pochodzi od winogron używanych do produkcji Chianti.
pepperoni — Świeża cierpkość Pinot Grigio lub Pinot Gris (to różne nazwy win wytwarzanych z tego samego winogrona) gasi ogień pikantnej pepperoni i oczyszcza podniebienie. Łagodny, mniej ziołowy Sauvignon Blanc też się nada. Orzeźwiająco zimny kieliszek białego Zinfandel jest pyszny z tą pizzą, ponieważ jego słodycz łagodzi pikantne pepperoni.
Kiełbasa, pieczarki i cebula — Pełne Chardonnay wytrzymuje kiełbasę i grzyby, jednocześnie doskonale komponując się ze słodyczą cebuli. Zinfandel lub Syrah (zwany w Australii Shiraz) ma odpowiednią pełnię i zamek błyskawiczny, aby uzupełnić obfitą kiełbasę i ziemiste grzyby pizzy.
Klasyczny wegetariański (zielona papryka, świeży pomidor, czarne oliwki, pieczarki, cebula) — Zielne właściwości Sauvignon Blanc doskonale komponują się z zieloną papryką i grzybami w pizzy. Pinot Noir to czerwone wino, które jest wystarczająco lekkie, aby nie przytłoczyć pizzy wypełnionej warzywami. Ziemistość wina jest dodatkowym bonusem, ponieważ uzupełnia grzyby na pizzy.
Hawajska (ananas i szynka/boczek kanadyjski) — Wino do hawajskiej pizzy? Absolutnie! Do tej pizzy idealnie pasuje Sauvignon Blanc. Jego kwaskowatość uzupełnia ananasa i jest pysznym kontrapunktem dla wędzonej szynki. Owocowość lekkiego Beaujolais uzupełnia owocowy ananas, ale nie umniejsza jego cierpkości. Niewytrawny (tylko lekko słodki) Riesling, podawany dobrze schłodzony, równoważy słoną szynkę i ser, jednocześnie nawiązując do owocowego aspektu ananasa. Spróbuj Rieslinga z Nowego Jorku, stanu Waszyngton lub Niemiec.
Jako nauczyciel wina i felietonista NYTimes.com, Sbrocco głosi, że wino nie powinno być onieśmielające. W rzeczywistości zaleca zaopatrzenie półek w wino, kupując butelki niedrogich czerwonych i białych, aby mieć je pod ręką każdego dnia tygodnia. „Najważniejszą rzeczą, o której ludzie muszą pamiętać, jest to, że wino — podobnie jak jedzenie — jest jedną z prostych życiowych przyjemności, którymi można się dzielić z rodziną i przyjaciółmi” — mówi Sbrocco.
Sbrocco podaje następujące wskazówki, które pomogą Amerykanom przezwyciężyć strach przed winem:
- Nie wykluczaj resztek — Podobnie jak pizza, wino może pozostać świeże przez dwa do trzech dni w lodówce.
- Zaufaj swojemu przeczuciu — Podobnie jak sardele kontra pepperoni, wszystko sprowadza się do osobistych preferencji. Pij to, co lubisz, czerwone lub białe, z jedzeniem, które lubisz.
- Postępuj zgodnie z zasadą 15 minut — Wyjmij białe wino z lodówki na około 15 minut przed podaniem i włóż czerwone wino do lodówki na około 15 minut przed podaniem.
- Pomyśl o telewizji, kolacji i winie — Nie masz ochoty wybić kieliszka do wina na nóżce na pizzę i poniedziałkową nocną piłkę nożną? Użyj kubka — każdy kieliszek to kieliszek do wina.
- Zaopatrz swoje półki — Nie potrzebujesz fantazyjnej piwnicy z winami, aby mieć pod ręką kilka ulubionych win. Po prostu przechowuj butelki w miejscu z dala od ciepła i światła.
