Skrzydlice dosłownie najeżdżają Karaiby. Te agresywne i jadowite ryba zaczęły obficie rozmnażać się na Karaibach około 2000 roku — i nie przestały. Jednak kucharze mają rozwiązanie problemu inwazji skrzydlic: zjedz je! Jeśli brzmi to obrzydliwie, czytaj dalej. Podobno skrzydlice to smaczny posiłek.
Skrzydlica z pewnością wygląda schludnie – jest popularną rybą w zbiornikach morskich w USA, ale staje się problemem w oceanie. Pochodząca z Indo-Pacyfiku ta agresywna i jadowita ryba trafiła na Karaiby, gdzie gatunek ten cieszy się życiem wolnym od drapieżników.
Chociaż może to być dobre dla skrzydlic, nie jest to dobra wiadomość dla lokalnych populacji ryb. Lis donosi, że skrzydlica zagraża istnieniu młodych ryb, a także zdrowiu raf. Okazuje się, że skrzydlica może być równie groźna, na jaką wygląda!
Zjadać
Jedno potencjalne rozwiązanie problemu przeludnienia skrzydlic na Karaibach? Zjedz to oczywiście! Podczas gdy miejscowi nie są tak chętni do jedzenia szalików na kolację ze skrzydłem, nowość
Jedz zrównoważone, jedz pstra Kampania zainicjowana przez Narodową Administrację Oceaniczną i Atmosferyczną (NOAA) ma na celu spowolnienie populacji skrzydlic poprzez podawanie ich na obiad.Nie czujesz się na siłach? Wypróbuj te bardziej typowe przepisy na grillowaną rybę >>
„[Kampania Eat Lionfish] jest główną zachętą i sposobem na zapewnienie dostępu do informacji o inwazji skrzydlice i sposobach obchodzenia się z rybami” Lad Akins, współautor książki Książka kucharska Lionfish i dyrektor projektów specjalnych Reef Environmental Education Foundation, powiedział Fox. „Jednym z najlepszych bodźców jest przekształcenie go w źródło pożywienia”.
Zastanawiasz się, jak przygotować lwicę na obiad? Nie jest to łatwe. Niektórzy kucharze noszą rękawiczki chirurgiczne i za pomocą nożyczek usuwają kolce, a następnie czyszczą i filetują rybę. Jednak gotowanie ryb również neutralizuje truciznę, więc można obchodzić się z nimi bardzo ostrożnie i po prostu gotować bez prac przygotowawczych.
Drogi posiłek?
Stawka za lionfish wynosi około 16-18 USD za funt, a średnia cena za posiłek z lionfish w niektórych restauracjach wynosi około 30 USD.
Jeśli nie masz dość odwagi, by spróbować całej lwicy, niektóre restauracje serwują ją w różnych formach, na przykład w tacos i fantazyjnych aplikacjach.
Ponieważ skrzydlica staje się nieco modna, cena rośnie. Jednak ci, którzy znają powody, dla których zamieniono kolczaste zagrożenie w obiad, twierdzą, że głównym celem jest zmniejszenie populacji.
