Wiosna to wspaniały czas, aby być odważnym i spróbować mieszanych warzyw w sałatkach. Większość sekcji produkcji ma ładną różnorodność sałaty i zieleni. Spróbuj czegoś innego!
Wymieszaj to!
Niektóre sałaty, takie jak rzymska, są świetne same w sobie, podczas gdy niektóre są nieco mdłe same, a inne warzywa są zbyt przytłaczające. Dlatego mieszanka jest taka fajna. Zacznij od sałaty rzymskiej, bibb lub bostońskiej i wymieszaj z odrobiną cykorii, cykorii lub radicchio. Szpinak to także ładna zieleń. O tej porze roku znajdziesz również zielenie mniszka lekarskiego. Chcesz zacząć od podstawy sałaty i dodać trochę innych. Warzywa i sałatę po zakupie należy umyć i przechowywać w lodówce. Umyj bardzo zimną wodą, a następnie odetnij źle wyglądające liście lub odetnij krawędzie, które mogą być rumiane. Świetnie nadają się do stosu kompostu.
Odwiruj w wirówce do sałaty lub osusz ręcznikiem papierowym. Możesz przechowywać je bezpośrednio w spinnerze lub w zamkniętej plastikowej torbie lub misce. Zużyć w ciągu tygodnia. W miarę upływu tygodnia może być konieczne odcięcie krawędzi, które wyglądają na papkowate lub zrumienione.
Jeśli uprawiasz własną sałatę i zieleninę, najlepiej zbierać ją wtedy, gdy jej potrzebujesz. Dowolne warzywa można zbierać po jednym lub dwóch liściach naraz, z wyjątkiem główek sałaty, ale te można zbierać w małych ilościach. Wybieraj tylko to, czego potrzebujesz, a codziennie będziesz mieć świeże sałatki!
Wreszcie, rozerwij, nie tnij zieleniny. Robiłem to na dwa sposoby - zawsze tnąc, kiedy się śpieszę i nie myślę o tym. Sałatka z resztek zaczyna być rozmoczona następnego dnia! Porwana sałata nie zrobi tego tak szybko. Również pomidory należy dodawać tuż przed podaniem, a nie do całej miski. Zauważyłem, że następnego dnia są bardzo rozmoczone.
Włoska Sałatka Chlebowa
Składniki:
1 bochenek chrupiącego chleba
1 szklanka pokrojonych pomidorów
1 szklanka ogórka — obranego i pozbawionego nasion
1 szklanka cienko pokrojonej czerwonej cebuli
3 szklanki sałatek zielonych, podarte
1 ząbek czosnku, posiekany (opcjonalnie)Wskazówki:
Rozłóż lub pokrój chleb na kawałki wielkości kęsa. Lubię używać naprawdę chrupiącego, nawet jednodniowego chleba rzemieślniczego lub typu włoskiego. Są w świetnych smakach - bazylii, czosnku itp. I zostaną przecenione następnego dnia.
Połącz chleb, ogórki, czerwoną cebulę i czosnek w dużej salaterce. Dodaj pomidory do stołu. To jest dobre z prostym włoskim sosem lub vinaigrette. Można też dorzucić gałązki świeżych ziół, takich jak oregano, tymianek czy bazylia.
Kolorowa Mieszana Sałatka
Składniki:
2 jajka na twardo
2 do 3 filiżanek różnych sałatek
1/2 żółtej papryki, cienko pokrojonej
1/2 zielonej papryki, cienko pokrojonej
1 czerwona papryka, cienko pokrojona
1 mały ogórek, cienką julienne
2 duże marchewki, posiekane
Sos Ranczo lub Tysiąca WyspWskazówki:
Ugotowane na twardo jajka obrać i posiekać, odstawić. Połóż porwaną sałatę na każdym talerzu. Wymieszaj paprykę, ogórek i marchewkę. Posyp sałatę garścią tej mieszanki. Na to wbij jajka, trochę na każdą sałatkę. Podawaj dressing z boku.
Winogrona i Zieloni
Składniki:
1 szklanka bezpestkowych czerwonych lub zielonych winogron
2 łyżeczki oliwy z oliwek
1 łyżka octu winnego
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki wody
1 posiekana szalotka (można zastąpić łyżką łagodnej cebuli)
2 łyżeczki przygotowanej musztardy
1/4 łyżeczki rozgniecionego suszonego estragonu
4 szklanki rozdartych mieszanych zielonych sałat
2 łyżeczki kawałków orzecha włoskiego lub pekanu
Grzanki lub tosty z chrupiącego chlebaWskazówki:
Opłucz winogrona - usuń łodygi i odłóż na bok. Wymieszaj olej, ocet, sok z cytryny, wodę, cebulę, estragon i pieprz, aż dobrze się połączą. Połącz warzywa, winogrona i orzechy w salaterce.
Podawać z dressingiem i grzankami lub tostowanym/opiekanym chlebem. Uwagi: Możesz dodać parmezan lub użyć innego zioła, takiego jak oregano lub bazylia.
śródziemnomorska sałatka z tuńczykiem
Składniki:
4 szklanki mieszanych świeżych warzyw
1/4 funta świeżej zielonej fasoli
12 uncji tuńczyka (nowe pakiety są ładne)
2 łyżki kaparów (opcjonalnie)
1 puszka, 15 uncji, biała fasola-dowolnego rodzaju
1 duży pomidor, posiekany
12 dojrzałych greckich oliwek
Posiekany świeży szczypiorek
1/4 szklanki włoskiego sosu Gotuj fasolkę szparagową w lekko osolonej wodzie przez około 5 minut, aż będzie TYLKO miękka, odcedź. Przepłukać bardzo zimną wodą i ponownie odsączyć. Umieść warzywa na talerzu z fasolą na środku. Opłucz i osusz fasolę, a następnie ułóż wokół niej tuńczyka i oliwki.
Posyp kaparami i szczypiorkiem. Podawać z dressingiem. Uwagi: w tej sałatce często brakuje zieleniny, ale bardzo mi się podoba. Możesz pominąć fasolę, jeśli chcesz i to też jest dobre. Good Seasons tworzy wspaniały beztłuszczowy włoski sos, który możesz przygotować na świeżo.
Używam sosu butelkowanego, kupuję go, gdy jest na wyprzedaży, więc zawsze mam go pod ręką, ale domowy sos jest świetny ze świeżą zieleniną! Wypróbuj jeden z tych przepisów z mieszaną sałatką.
Sos Pikantny Niskotłuszczowy
Składniki:
1/2 szklanki odparowanego niskotłuszczowego mleka
1/2 szklanki sosu pomidorowego
2 łyżki octu jabłkowego
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżeczki drobno posiekanej świeżej pietruszki
1 łyżeczka drobno posiekanej cebuli
1 łyżeczka musztardy typu Dijon
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki czarnego pieprzuWskazówki:
Zmiksuj w blenderze lub robocie kuchennym na gładką masę. Użyj od razu lub zrób z wyprzedzeniem i odpocznij. Wymieszaj przed podaniem.
