Kurczak jest świetny dla rodzin z ograniczonym budżetem! Ale jak to zrobić, żeby nie było nudno? Brenda Hyde dzieli się niesamowitymi przepisami na marynatę z kurczaka!
Zmień to!
Jestem królową grillowanego kurczaka – bez kości, z kością, ze skórą lub bez. Głównie zaczęło się to z powodu naszego budżetu kilka lat temu, kiedy mój mąż chodził do szkoły pielęgniarskiej. Kupowałem te duże torby ćwiartek kurczaka za mniej niż 30 centów za funt, odcinałem tłuszcz i jedliśmy dwa lub trzy posiłki, w zależności od tego, co z tym robiłem.
Poniżej kilka świetnych marynat, których używam głównie do kurczaka bez kości, którego kupuję na wyprzedaży. Z kawałkami kości zazwyczaj gotuję je przez około pół godziny w zaprawionej wodzie (garść ziół, sól i pieprz), następnie wyjmuję i podlewam na grillu. Jedno ostrzeżenie — NIGDY nie używaj marynaty do polewania, chyba że wcześniej ją ugotowałeś — zabije to wszelkie bakterie z surowego kurczaka, które mogą być obecne. Lepiej być bezpiecznym niż potem przepraszać!
Obiady są takie proste, gdy zaczynasz od grillowanego kurczaka. Na deser można podawać z sałatką, ziemniakami i świeżymi owocami.
Marynata z nasion sezamu
Składniki:
1 łyżka brązowego cukru
3 łyżki jasnego lub zwykłego sosu sojowego
1 łyżka nasion sezamu
2 ząbki czosnku; posiekana
1/8 łyżeczki świeżego czarnego pieprzu
4 połówki piersi z kurczaka bez kości lub z kością
Wskazówki:
Połącz wszystkie składniki oprócz kurczaka w płytkim naczyniu. Dobrze wymieszaj. Dodaj kurczaka, odwracając się do sierści. Przykryj i marynuj w lodówce przez co najmniej 2 godziny. Wyjąć kurczaka z marynaty. Umieść marynatę w małym rondelku i podgrzej do wrzenia, a następnie ostudź. Umieść kurczaka na grillu nad średnio rozpalonymi węglami, aż kurczak będzie gotowy, a soki będą klarowne. Często obracaj i polewaj zarezerwowaną marynatą. Piersi z kością potrwają dłużej. Serwuje 4.
Marynata Miętowa Do Kurczaka
Składniki:
4 gałązki świeżej mięty
4 łyżki jasnego sosu sojowego
3 łyżki brązowego cukru
2 łyżki octu z czerwonego wina
2 łyżki soku z cytryny
1/2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli czosnkowej
1 łyżeczka czarnego pieprzu
1 łyżeczka cukru
Wskazówki:
Wymieszaj wszystkie składniki. Użyj do marynowania kurczaka przez 1 do 2 godzin lub dłużej, jeśli wolisz. Postępuj zgodnie z powyższymi instrukcjami. Można stosować również na warzywach.
Grillowany Miodowy Estragon Kurczak
Składniki:
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
2 łyżeczki posiekanego świeżego estragonu
Odrobina soli
3 łyżki miodu
1 łyżka soku z cytryny
4 połówki piersi z kurczaka bez kości i bez skóry
1/4 łyżeczki soli
1/8 łyżeczki pieprzu
Wskazówki:
Grill grzewczy. W małej misce połącz pietruszkę, estragon, szczyptę soli, miód i sok z cytryny; dobrze wymieszać. Wystarczy na 4 porcje kurczaka.
Prosta włoska marynata
Składniki:
3 do 4 funtów. kawałki kurczaka bez kości
1 butelka (16 uncji) włoskiego sosu do sałatek
1/3 szklanki świeżego soku z cytryny
1/3 szklanki miodu
1/4 szklanki sosu Worcestershire
2 łyżeczki papryki
Wskazówki:
Marynuj kurczaka przez 6 godzin lub całą noc i grilluj.
Grillowany Kurczak Cytrynowo-Czosnkowy
Składniki:
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku, posiekany
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
Wskazówki:
Połącz składniki i polej kurczaka. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 20 minut, obracając raz. Wystarczy na 4 piersi z kurczaka.
