Jeśli jesteś Latynosem, tak jak ja, wiesz, że groch ląduje na stole każdego świątecznego wydarzenia i święta. Na Boże Narodzenie, Nowy Rok, Święto Dziękczynienia, urodziny, a nawet na baby shower podawano pieczoną łopatkę wieprzową. Nigdy nie pomyślałem, żeby zapytać, dlaczego to było białko z wyboru i myślę, że nawet gdybym to zrobił, nikt nie znałby odpowiedzi. To było po prostu coś, co zrobiła moja mama, jej mama też i prawdopodobnie jej mama wcześniej – stało się to po prostu tradycją, którą wszyscy kontynuowaliśmy, z pokolenia na pokolenie.
Więcej: Nadzienie wieprzowe tamale u mamy i masa
Jednak bez względu na to, jak duża czy mała była impreza, zawsze mielibyśmy resztki grozy. Kiedy wiedziałeś, że przyjdzie tylko 10 osób, gotujesz za 20 (nie jestem pewien, czy to tylko moja rodzina, czy też twoja). Gdyby następnego dnia zostały resztki gruzu, zawsze robiliśmy kanapki kubańskie. Chwyć bochenek chrupiącego chleba i posmaruj go musztardą z pernilem, serem i oczywiście większą ilością mięsa (szynki). Uzupełnij go piklami i smaż kanapkę na patelni, aż będzie ładna i chrupiąca, a otrzymasz obfitą opcję na lunch, której naprawdę nie można się oprzeć.
Klasyczna kanapka kubańska z przepisem na pieczoną łopatkę wieprzową
Służy 4
Czas przygotowania: 1 godzina 5 minut | Czas gotowania: 4 godziny | Całkowity czas: 5 godzin 5 minut
Więcej:Wypróbuj te niebiańskie przepisy na wieprzowinę
Składniki:
Na łopatkę wieprzową
- 1 funt łopatki wieprzowej
- 5 zmielonych ząbków czosnku
- 1/2 szklanki soku pomarańczowego
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- Sok i skórka z 1 limonki
- Sok i skórka z 1 cytryny
- Sól dla smaku
- Pieprz do smaku
Na kanapki
- 1 bochenek chleba kubańskiego lub chrupiącego francuskiego chleba
- 2 łyżki Dijon lub pikantnej brązowej musztardy
- Ogórki konserwowe
- 1/2 funta szynki
- 1/2 funta sera szwajcarskiego
- 1/2 funta gotowanej łopatki wieprzowej
Wskazówki:
Na łopatkę wieprzową
- W małej misce wymieszać ząbki czosnku, sok pomarańczowy, oliwę z oliwek, cytrynę i limonkę (skórkę i sok). Łopatkę doprawić solą i pieprzem do smaku i natrzeć pastą na całej łopatce wieprzowej. Marynować łopatkę wieprzową od 1 godziny do 24 godzin, przechowywać w lodówce.
- Rozgrzej piekarnik do 250 stopni F.
- Łopatkę wieprzową gotować 4 – 6 godzin, aż będzie miękka, soczysta i ugotowana. Po ostygnięciu pokrój na kubańskie kanapki.
Na kanapki
- Pokrój chleb wzdłuż i rozłóż musztardę z obu stron. Dodaj ogórki kiszone, szynkę, ser szwajcarski i plastry łopatki wieprzowej.
- Do natłuszczonej patelni kanapkowej na średnim ogniu dodaj kanapkę i grilluj, aż ser się rozpuści, a chleb będzie chrupiący.
Więcej:Wszystkie bogate, soczyste przepisy na łopatki wieprzowe wolnowarzone, jakich można sobie życzyć
