Bez cukru: Credo o niskiej zawartości węglowodanów – SheKnows

Rzucanie nawyku
Jedną z najbardziej złożonych koncepcji, którą osoba niskowęglowodanowa może wyjaśnić cywilowi, który nie stosuje niskowęglowodanów, jest to, że wszystkie rzeczy bezcukrowe niekoniecznie są niskowęglowodanowe, ale wszystkie niskowęglowodanowe są, bez wyjątku, bezcukrowe lub prawie bezcukrowe Więc. To jest pierwiastek kwadratowy z diety niskowęglowodanowej i ogólna suma tego, dlaczego to działa i dlaczego jest to najłatwiejszy sposób życia z WOE [sposób odżywiania] po zrzuceniu nadwagi.

Cukier rafinowany (sacharoza) jest najpowszechniejszym, najmniej potrzebnym sztucznym składnikiem na świecie. Jest to również najłatwiejsze do uniknięcia, gdy rzucisz nawyk. Nie jest to jednak coś, o czym wielomiliardowy przemysł cukrowniczy chce, aby było to szeroko znane.

Chociaż prawdą jest, że unikanie wysoce rafinowanej żywności, takiej jak biała mąka i żywności o wysokim indeksie glikemicznym, takiej jak biały ryż i ziemniaki, jest często wstrzymywane jako zasada niskowęglowodanowa, w rzeczywistości jest to usuwanie cukru, w tym ukrytych (i nie tak ukrytych) cukrów podawanych w przetworzonej żywności z płatków zbożowych do sosów sałatkowych, a także naturalnie występujący cukier (fruktoza) w owocach, który stanowi podstawę udanej diety niskowęglowodanowej i żyjący.

Jest więcej dobrych powodów niż na pierwszy rzut oka.

W 1975 roku William Dufty napisał książkę pt. Cukrowy blues (po raz pierwszy opublikowana przez Chilton Book Co. Padnor, Pensylwania, obecnie wydawana przez Warner Books, USA). Zrobił kilka małych fal i stał nieustraszenie w świetle reflektorów przez około 15 minut.

Ale bez otwartego wsparcia ze strony społeczności medycznej, najbardziej ujawnionym osiągnięciem było poinformowanie przemysłu cukrowniczego, że ktoś zna prawdę i chce o tym mówić. Niestety, w połowie lat 70-tych, paczkowane dania gotowe tak całkowicie przeniknęły do ​​amerykańskiego stylu życia, że ​​nikt tak naprawdę nie chciałem usłyszeć, co Dufty ma do powiedzenia na temat rafinowanego cukru i wszystkiego, co jemy, które go zawiera, oraz nieodwracalnych szkód, jakie wyrządza on nas. Przemysł cukrowniczy zareagował na niewielkie zagrożenie, po prostu wzmacniając kampanię public relations. W ten sposób spokojnie rosło bez przeszkód i prosperowało jako mądrość w Cukrowy blues wyblakły do ​​czerni.

Fragment Cukrowy blues przez Williama F. Dufty'ego „Wiele powszechnych dolegliwości fizycznych i psychicznych jest silnie powiązanych ze spożywaniem „czystego”, rafinowanego cukru. Cukier spożywany każdego dnia powoduje ciągłe nadmierne zakwaszenie, a coraz więcej minerałów jest potrzebnych z głębi ciała, aby naprawić brak równowagi. Wreszcie, aby chronić krew, z kości i zębów pobiera się tyle wapnia, że ​​rozpoczyna się próchnica i ogólne osłabienie. Nadmiar cukru ostatecznie wpływa na każdy narząd w ciele. Początkowo magazynowana jest w wątrobie w postaci glukozy (glikogenu). Ponieważ pojemność wątroby jest ograniczona, dzienne spożycie cukru rafinowanego (powyżej wymaganej ilości cukru naturalnego) szybko powoduje, że wątroba rozszerza się jak balon. Kiedy wątroba jest wypełniona do maksimum, nadmiar glikogenu wraca do krwi w postaci kwasów tłuszczowych. Są one dostarczane do każdej części ciała i gromadzone w najbardziej nieaktywnych obszarach: brzuchu, pośladkach, piersiach i udach”.

Minęło ponad dwadzieścia pięć lat, a dzwonek ostrzegawczy, który zabrzmiał przez Dufty'ego, został prawie zapomniany. Warto jednak zauważyć, że każdy zapytany przyznałby, że słodkie potrawy, tj. Desery, są zawsze spożywane z poczuciem winy. Jednak wydaje się, że nikt nie rozciąga tych wyrzutów sumienia na góry przekąsek i śmieciowego jedzenia oraz rzeki syropowatych coli, które konsumujemy co roku bez namysłu. W jakiś sposób połączenie słabnie i zawodzi między pustymi kaloriami i ukrytymi cukrami w chipsach ziemniaczanych a jawnymi pustymi kaloriami i oczywistym cukrem w cieście czekoladowym.

Mam przyjaciela, który przed laty cierpiał na nawracające infekcje drożdżakowe. Chodziła od lekarza do lekarza, z których wszyscy leczyli tylko objawy i bez zauważalnego sukcesu. Tak jak zaczęła rozpaczać, czy kiedykolwiek znajdzie ulgę w swoim problemie, spotkała dietetyka, który szybko zidentyfikował winowajcę i przepisał leczenie. Zdesperowana, by spróbować czegokolwiek, za radą dietetyka moja przyjaciółka wyeliminowała ze swojej diety cukier i pszenicę. W ciągu kilku dni jej problem został rozwiązany. Jako korzyść uboczna i nie zmieniając niczego innego w swoim stylu życia, schudła 20 funtów w ciągu następnych 10 miesięcy. Piętnaście lat później utrzymała utratę wagi, a jej infekcje drożdżakowe nigdy nie powróciły.

Chociaż wyciąganie daleko idących wniosków na podstawie doświadczeń jednej osoby jest trudne, a nawet niesprawiedliwe, historia mojego przyjaciela wiary w rosnące obawy dotyczące roli cukru i rafinowanej pszenicy w stale rosnącej otyłości i pogarszających się problemach zdrowotnych tej era. A jednak i nadal nikt tak naprawdę nie odnosi się zbyt głośno do tej ciemnej rzeczywistości, ponieważ oznaczałoby to wyzwanie dla mocno ugruntowanego przemysłu, który został zbudowany i utrzymywany przez rafinację cukru.

Wielu akredytowanych ludzi próbowało i nie udało się podnieść świadomości społecznej w ciągu ostatnich dwóch stuleci. Ci, których interesy zostałyby nieodwracalnie zniszczone przez ujawnienie faktów, z powodzeniem pogrzebali wyczerpujące badania i obszerne raporty wybitnych uczonych. Najwyraźniej wystarczy rzucić wystarczająco dużo pieniędzy na problem, aby zniknął. Już w 1808 roku w Wielkiej Brytanii producenci cukru byli już zajęci opracowywaniem sposobów promocji swoich produktów obfitość produktów i płacenie za „świadectwa” nadchodzących władz wychwalających cnoty cukier.

Kultura uzależniona od cukru
Z biegiem czasu, nawet w obliczu niepodważalnej nauki, dobrze naoliwiona maszyna cukrowa nadal wytwarza artykuły spożywcze, które ludzie kupują codziennie. Nie widać końca opracowywania i wprowadzania na rynek nowych produktów na bazie sacharozy wśród osób uzależnionych od cukru. Wydaje się, że nie możemy się nasycić nowymi batonikami, słodkimi płatkami śniadaniowymi i munchies.

Ale niestety to codzienne spożywanie najgorszej rzeczy, jaką możemy wprowadzić do naszego organizmu, niszczy nasze zdrowie. Obfitość sacharozy w naszej codziennej diecie, wraz z jej pustymi kaloriami pozbawionymi składników odżywczych, jest prawdziwym powodem, dla którego jesteśmy grubi.

Kto może lub chce rzucić wyzwanie temu systemowi?
Przez prawie trzy dekady dr Atkins walczył o przekonanie świata, że ​​należy usunąć rafinowaną żywność i ograniczyć jej spożycie spożycie węglowodanów poczyniło bardzo niewielkie postępy w sposobie, w jaki medycyna postrzega cukier i jego związek z otyłością i choroba. Nadal koncentrujemy się na tłuszczu i kaloriach jako wielkim złu wśród nas.

Przykład: Mój 71-letni szwagier przeszedł niedawno pilną operację zwężenia jelita cienkiego. Było to ryzykowne, biorąc pod uwagę jego złożone problemy zdrowotne, ale bez niego umarłby w ciągu 48 godzin, więc lekarze nie mieli innego wyjścia, jak tylko zaryzykować. Na szczęście przeżył operację i teraz wygląda na to, że zdrowieje zaskakująco dobrze jak na kogoś, kto cierpi na szalejącą cukrzycę.

Po kilku dniach pobytu w szpitalu pozwolono mu ponownie przyjmować pokarmy doustnie. Moja siostra weszła do jego pokoju wkrótce po dostarczeniu tacy. Były tam dwie butelki soku jabłkowego, pojemnik z żelatyną słodzoną cukrem i dwie paczki cukru. Moja siostra, która przez wiele lat była jego głównym opiekunem i kierownikiem ds. zdrowia, natychmiast wezwała pielęgniarkę. Zapytała, czy wiedzą, że ma cukrzycę. Pielęgniarka wzięła żelatynę, spojrzała na etykietę wartości odżywczej i zlekceważyła troskę mojej siostry, mówiąc jej, że jest niskokaloryczna i beztłuszczowa, więc oczywiście tylko to się liczy.

Moja siostra odpowiedziała, że ​​tak, to było niskokaloryczne, ale było pełne cukru i gdyby je zjadł, jego poziom cukru we krwi natychmiast by się podniósł. Pielęgniarka po prostu potrząsnęła głową i powiedziała, że ​​wszystko jest w porządku i że taka jest jego dieta.

W ciągu następnych kilku dni nadal przynosili mu soki z cukrem i żelatynę. I tak jak przewidziała moja siostra, jego poziom cukru we krwi poszybował w górę. Pewnego dnia, kiedy dobiła do 600, lekarz, który wszedł do pokoju, gdy była tam moja siostra, wspomniał, że byli dość zdziwieni, dlaczego jego poziom cukru we krwi tak bardzo wymknął się spod kontroli. Moja siostra skorzystała z okazji i poskarżyła się, że pomimo jej ostrzeżeń nadal przynoszą mu soki i inne słodkie jedzenie.

Lekarz skinął głową i powiedział, że rozumie i współczuje, ale dieta, którą otrzymał, jest taka polisę i zasugerował jej, żeby przyniosła mu przekąski bez cukru, żeby nie zjadł szpitala żywność. Tego wieczoru, kiedy go wypuszczono, ten sam lekarz powiedział mojej siostrzenicy, że uważa, że ​​jej ojcu byłoby lepiej, gdyby poszedł do domu, gdzie jego żona mogłaby radził sobie z cukrzycą, ponieważ nic nie mógł zrobić z polityką liczenia kalorii zamiast cukru jako szpitalnej diety wytyczna.

Dla kogoś, nawet tak niepoświadczonego jak ja, jest to oczywiste. Szczerze mówiąc, nie mogę pojąć, w dzisiejszych czasach niemal cudownej współczesnej medycyny, jak nadal istnieje polityka, która rażąco ignoruje wpływ cukru na poziom glukozy we krwi. Chociaż z perspektywy czasu myślę, że nie powinienem być zbytnio zaskoczony, ponieważ dopiero niedawno odkryto wpływ węglowodanów prostych na poziom cukru we krwi. otrzymał pobieżne uznanie przez społeczność medyczną, z zastrzeżeniem, że liczenie tłuszczu i kalorii nadal stanowi prawdziwy problem z wagą kierownictwo.

Sprowadza się to do tego: niezależnie od tego, jaką dietę się wybierze, czy jest to jedna z wielu diet niskowęglowodanowych, czy też tradycyjnie zatwierdzony plan niskotłuszczowy i niskokaloryczny, sacharoza jest jedynym wspólnym pożywieniem/składnikiem, który musi zostać porzucony, aby dieta praca. Bez wątpienia ten słodki wróg, tak głęboko zakorzeniony w naszych przyzwyczajeniach i stylu życia jak koń trojański, zagraża by pewnego dnia nas zabić, albo przez cukrzycę, albo przez tuzin innych potencjalnych zaburzeń, które można bezpośrednio przypisać cukrze konsumpcja.

Ktoś mądry powiedział mi kiedyś: „Nikt nie jest bardziej zainteresowany twoim zdrowiem i dobrym samopoczuciem niż ty sam”. Wzięcie sobie tego aksjomatu do serca może uratować ci życie. Najlepszym sposobem na zachowanie zdrowia jest bycie proaktywnym we własnej opiece zdrowotnej i od czasu do czasu bycie chętnym i odważnym, by zakwestionować to, co jest akceptowane, kiedy to nie działa dla ciebie.

To jest wyznanie niskowęglowodanowe.