To danie zawiera niezbędne warzywo w kuchni chińskiej: groszek śnieżny. Ta roślina strączkowa jest całkowicie jadalna, w tym strąk, który odpowiada za jej francuską nazwę Mange-tout lub zjedz wszystko. Groszek śnieżny jest podobny do świeżego groszku zielonego, ale jest znacznie delikatniejszy. Wypróbuj to z marynowanym tofu, aby uzyskać eksplozję pysznych smaków.
Przedruk za pozwoleniem, The Enlightened Kitchen, John Wiley & Sons, Inc. Marie Oser 2002
Składniki marynaty
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 1/3 szklanki tamari
- 2 łyżeczki octu balsamicznego
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1 (opakowanie 19 uncji) bardzo twardego tofu po chińsku (zapakowane w wodę)
Składniki do smażenia
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1/8 łyżeczki mielonej czerwonej papryki
- 1 łyżka suszonego mielonego czosnku
- 1 łyżka startego świeżego korzenia imbiru
- 1 szklanka cienko pokrojonej czerwonej cebuli (ćwiartki i pokrój w paski)
- 2 plastry wegetariańskiego bekonu kanadyjskiego, pokrojonego w cienkie paski
- 1 (pakiet 8 uncji) pokrojone grzyby
- 12 uncji świeżego groszku śnieżnego, opłukanego i przyciętego
- 3 szklanki ugotowanego brązowego ryżu krótkoziarnistego
Kierunki
1. Połącz składniki marynaty w szklanym naczyniu miarowym i odstaw na bok.
2. Pokrój tofu na 1 kostkę i umieść w średniej niereaktywnej misce (szklanej lub ceramicznej), dodaj marynatę, przykryj i wstaw do lodówki na kilka godzin lub całą noc.
3. Podgrzewaj olej, zmiażdżony pieprz, czosnek i imbir na średnim ogniu przez 2 minuty. Dodaj cebulę i wegetariański boczek; dusić 2 minuty.
4. Łyżką cedzakową lekko odcedzamy tofu i dodajemy razem z pieczarkami. Odrzuć pozostałą marynatę. Gotuj 5 minut, często mieszając, dodaj groszek śnieżny i gotuj, aż groszek się podgrzeje, około minuty.
5. Zdejmij patelnię z ognia i natychmiast podawaj z brązowym ryżem.
Robi 6 porcji
Tofu & Snow Peas z Brązowym Ryżem
Analiza wartości odżywczej na porcję 2 filiżanek Kalorie 256, Białko 16 g, Węglowodany 36 g, Błonnik 6 g, Tłuszcz 6 g, Chol 0,0 mg, Wapń 115 mg, Sód 236 mg. Kalorie z Białka 25%, Kalorie z Węglowodanów 55%, Kalorie z Tłuszczu 20%.
Tradycyjna Wołowina & Śnieżny Groch i Biały Ryż
Analiza wartości odżywczych na porcję 2 filiżanek Kalorie 624 Białko 23 g, Węglowodany 41 g, Błonnik 3 g, Tłuszcz 40 g, Chol 64mg, wapń 96mg, sód 334mg Kalorie z Białka 22%, Kalorie z Węglowodanów 40%, Kalorie z Tłuszczu 38%.
Uwagi dotyczące składników:
Yves Veggie Canadian Bacon to bardzo autentyczna, zdrowa alternatywa. Wykonany z soi, jest pysznym składnikiem, który dodaje białka i węglowodanów z bardzo małą ilością tłuszczu.
Tofu po chińsku jest pakowane w pojemniki z wodą w lodówce w supermarketach i sklepach ze zdrową żywnością. Ten rodzaj tofu najlepiej nadaje się do każdego dania, w którym tofu będzie często używane, na przykład podczas smażenia. Możesz również znaleźć przezroczyste opakowania owiniętego w folię termokurczliwą tofu firmy nigari tofu. To także chińskie tofu.
Tamari to bezzbożowy, naturalny sos sojowy. Ciemniejszy kolor niż typowy sos sojowy, tamari ma bogaty, łagodny smak. Tamari jest dostępny w sklepach ze zdrową żywnością, na rynkach azjatyckich iw niektórych supermarketach.
