Odrobina szafranu i koperku dodaje smaku temu gotowanemu łososiowi. Przepis zaadaptowany z Fitness Kitchen: Przepisy na styl życia bez mody.
Szafranowy Łosoś Gotowany
Serwuje 4
Składniki:
2 szczypty nitek szafranu, pokruszone
Skórka i sok z cytryny
1 cytryna, pokrojona
2 liście laurowe
1 łyżka czarnego pieprzu
Szczypta soli
Woda
4 (po 5 uncji każdy) steki z łososia bez skóry i kości
2 łyżki świeżego koperku
Czarny pieprz
Wskazówki:
1. W dużym rondlu o prostych bokach połącz szafran, cytrynę, liście laurowe, ziarna pieprzu, sól i tyle wody, aby sięgała połowy garnka (jeśli używasz kłusownika, postępuj zgodnie ze wskazówkami producenta).
2. Doprowadzić wodę do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zredukować do średnio-niskiego. Delikatnie gotuj składniki przez pięć minut.
3. Ostrożnie dodaj łososia do patelni w jednej warstwie. Dostosuj ciepło, aby płyn do gotowania poruszał się, ale nie bulgotał. Gotuj bez przykrycia, aż łosoś będzie jędrny i po prostu ugotowany, około 10 minut.
4. Za pomocą szpatułki cedzakowej wyjmij łososia z płynu i pozwól mu spłynąć. Połóż na stosie ręczników papierowych na kilka minut.
5. Przenieś każdy na talerz i udekoruj świeżym koperkiem i czarnym pieprzem do smaku i podawaj.
Na porcję: węglowodany śladowe, błonnik śladowy, 35 g białka, 13 g tłuszczu, 2,5 g tłuszczów nasyconych, 84 mg sodu, 111 mg cholesterolu, 275 kalorii, 117 kalorii z tłuszczu.
