Słowo strudel emanuje ciepłym, słodkim komfortem, który przywołuje zamknięte oczy i uśmiechnięte westchnienia. Pomyśl tylko: kawałek strudla jabłkowego z filiżanką gorącej kawy to przepyszny sposób na rozpoczęcie dnia. A serwowanie strudla z gruszką i stiltonem na następny brunch lub kolację jest równie smaczne, co imponujące. Oto trzy proste przepisy na strucle owocowe, które posmakują Twojej rodzinie, a goście będą zazdrościć.
Prosty strudel jabłkowy
Liczba porcji: 8 Świeżo upieczone ciasto, chrupiące, cierpkie jabłka i ciepłe przyprawy charakteryzują ten po prostu pyszny strudel jabłkowy. W razie potrzeby dodaj posiekane orzechy włoskie lub nawet posiekany ser cheddar. Do nadzienia:
2 duże zielone jabłka, przekrojone na pół, bez gniazd nasiennych, pokrojone w cienkie plasterki
Skórka i sok z cytryny
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki mielonych goździków
1/4 łyżeczki mielonego imbiru
1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
1/4 szklanki cukru granulowanego
1/4 szklanki pulchnych soczystych rodzynek
1 szklanka niebielonej mąki uniwersalnej
1/4 łyżeczki soli
3 łyżki cukru pudru plus więcej do posypania
4 łyżki zimnego niesolonego masła, pokrojonego na małe kawałki
4 do 6 łyżek lodowatej wody
2 łyżki stopionego masła Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. i spryskaj dużą blachę do pieczenia sprayem do gotowania. Wrzuć składniki nadzienia do dużej miski i odłóż na bok. 2. Umieść mąkę, sól i 3 łyżki cukru w misce robota kuchennego i kilka razy pulsuj, aby połączyć. Dodaj zimne masło i pulsuj, aż masło zostanie pokrojone na mąkę. Kontynuuj pulsowanie i dodawaj lodowatą wodę po 1 łyżce stołowej na raz. Gdy ciasto uformuje się w kulę, wyłóż ją na lekko posypaną mąką powierzchnię i odstaw na 5 minut. 3. Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 8 × 12 cali. Umieść nadzienie jabłkowe wzdłuż dłuższego boku ciasta, około cala od krawędzi. Rozwałkuj ciasto na nadzienie i zwiń w kłodę, zlepiając krawędzie. 4. Ułóż strudel na blasze do pieczenia i posmaruj roztopionym masłem. Posypać dodatkowym cukrem i piec przez 35 minut lub do momentu, aż wierzch lekko się zarumieni. Przełożyć na metalową kratkę do ostygnięcia. Gotowy do podania pokrój strudel na 8 plastrów i ułóż na półmisku.
Wiśniowy Ser Strudel
10 porcji Wiśnia i ser śmietankowy to nienaganna para w kruchej skórce. Ten pyszny strudel jest idealny na brunch lub popołudniową przekąskę z herbatą w oczekiwaniu na późny obiad. Na ciasto:
1 szklanka niebielonej mąki uniwersalnej
1/4 łyżeczki soli
2 łyżki cukru granulowanego
1/3 szklanki ciepłej wody
1 łyżka oleju roślinnego
6 łyżek stopionego niesolonego masła Do nadzienia:
2 (8 uncji) opakowania sera śmietankowego, zmiękczone
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
2 łyżki cukru granulowanego
Szczypta soli
Skórka i sok z małej cytryny
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
1-3/4 szklanki nadzienia do ciasta wiśniowego
3/4 szklanki pokrojonych migdałów, uprażonych Wskazówki:
1. Połącz mąkę, sól i cukier w misie miksera stojącego wyposażonego w hak do ciasta. Zrób zagłębienie w środku mieszanki mąki i wlej wodę i olej. Mieszaj na średnich obrotach, aż ciasto się połączy i utworzy kulę. Dodaj łyżeczkę wody na raz, jeśli ciasto wydaje się suche. Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj kilka razy, aż stanie się miękkie i gładkie. Pokryj dużą miskę olejem i umieść ciasto w misce, obracając, aby pokryć wszystkie strony. Przykryć plastikiem i odstawić na 30 minut. 2. W międzyczasie zrobić nadzienie. W robocie kuchennym zmiksuj ser śmietankowy, śmietanę, cukier, sól, skórkę i sok z cytryny oraz wanilię na gładką masę. Odłożyć na bok. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F i spryskaj blachę do pieczenia sprayem do gotowania. 3. Na lekko posypanej mąką powierzchni, za pomocą wałka do ciasta, rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 9 × 14 cali, szczotkując ciasto roztopionym masłem, jeśli zacznie wysychać. Rozsmaruj ser na środku ciasta, pozostawiając duże brzegi (ser rozpłynie się podczas zwijania ciasta). Na masę serową wyłożyć nadzienie wiśniowe i równomiernie posypać migdałami. 4. Zawiń ciasto na nadzienie, uważając, aby nie owinąć go zbyt ciasno. Brzegi skleić i posmarować ciasto masłem. Ostrożnie przenieś strudel na przygotowaną blachę do pieczenia, szwem do dołu. Posmarować masłem. Użyj ostrego noża, aby naciąć ciasto. Piecz przez 40 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złociste. Umieść blachę do pieczenia na ruszcie i pozostaw strudel do ostygnięcia na 20 do 30 minut. Przełożyć na deskę do krojenia i pokroić po przekątnej na 10 plastrów. Podawaj na ciepło.
Gruszka i Stilton Strudel
Porcje dla 12 osób Łatwy montaż sprawia, że ten strudel jest ulubionym daniem całej rodziny. Używając ciasta filo zamiast ręcznego wyrabiania ciasta, ten elegancki deser upiecze się i pojawi na stole w mniej niż pół godziny. Słodko-pikantne połączenie gruszki i sera pleśniowego również zapewnia imponujące śniadanie. Składniki:
6 łyżek (3/4 kija) niesolonego masła
1 duża dojrzała, ale jędrna gruszka, obrana, przekrojona na pół, pozbawiona gniazd nasiennych, pokrojona w plastry
1/2 szklanki sera Stilton, pokruszonego
3 łyżki cukru pudru
4 arkusze mrożonego ciasta filo, rozmrożonego Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. i spryskaj dużą blachę do gotowania sprayem do gotowania. Rozpuść 2 łyżki masła na średniej wielkości patelni na średnim ogniu. Dodaj gruszkę i gotuj, mieszając, przez 3 minuty. Przenieś mieszankę gruszek do średniej wielkości miski i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut. Wymieszać z serem i cukrem i odstawić. 2. Rozpuść pozostałe 4 łyżki masła w małym rondlu na średnim ogniu. Połóż 1 arkusz filo na płaskiej powierzchni, pozostawiając resztę przykrytą wilgotnym ręcznikiem. Za pomocą pastowatego pędzla posmaruj filo roztopionym masłem. Udekoruj drugim pędzlem z arkusza filo z roztopionym masłem. 3. Ułóż połowę mieszanki gruszek wzdłuż krótkiego końca filo, pozostawiając 1-calową granicę na każdym końcu mieszanki gruszek. Złożyć boki i zwinąć ciasno w kłodę. Całość posmarować masłem. Przenieś na dużą blachę do pieczenia łączeniem do dołu i powtórz z pozostałą mieszanką filo, masła i gruszki. Piec przez 18 minut lub do momentu, aż strudle będą złotobrązowe. 4. Chłodzić przez 5 do 10 minut. Przenieś strudel na deskę do krojenia i pokrój każdy na 12 kawałków po przekątnej. Przełożyć na półmisek i podawać na ciepło.
Więcej deserów wypełnionych owocami
Przepisy na zimowe desery: Chipsy, kruszonki i tarty
Spice Szarlotka Podwójna Skórka
Cynamonowe Ciasto Gruszkowe
