Jak sprawić, by panierowane kotlety z kurczaka były wyjątkowe? Spokojnie, dodaj trochę krwistych pomarańczy do swojego sosu.
Obtaczanie kotletów z kurczaka w bułce tartej, a następnie smażenie na patelni to jedna z najłatwiejszych i najsmaczniejszych opcji obiadowych. Pytanie tylko, jak sprawić, by każdy przepis różnił się od poprzedniego? Wszystko sprowadza się do sosu. Możesz zrobić bogaty, kremowy sos beszamelowy lub możesz zrobić balsamiczną redukcję. Oba są pysznymi opcjami, które dodają różne smaki do wilgotnego kawałka mięsa. Ale skoro wciąż trwa sezon na krwiste pomarańcze, dlaczego nie pójść za nimi Clintona Kelly'ego sugestię i zrobić słodki, pikantny sos pomarańczowy do kurczaka? To miła odmiana od pikantnych sosów, które tak często widujesz.
Kotlety z kurczaka w maślanym sosie z krwistych pomarańczy
Serwuje 4
Składniki:
- 4 kotlety z kurczaka
- 1-1/2 szklanki mąki
- Sól i pieprz do smaku
- 2 jajka, lekko ubite
- 2 szklanki bułki tartej
- 5 łyżek oliwy z oliwek, podzielone
- 4 łyżki masła
- 1/4 szklanki kaparów
- 1/4 szklanki natki pietruszki, posiekanej
- 2 krwiste pomarańcze
- 1 szalotka, posiekana
Kierunki:
- Rozbij kotlety na grubość 1/2 cala i odłóż na bok. Wyciśnij sok z jednej pomarańczy i odłóż na bok. Drugą pomarańczę obrać ze skórki, pokroić na części i odstawić.
- Mąkę, sól i pieprz przesiać razem do jednej miski. Umieść jajka w drugiej misce, a bułkę tartą w trzeciej misce. Zanurz każdy kotlet w mące, następnie w jajku, a na końcu w bułce tartej, dociskając je, aby okruchy się przykleiły.
- Rozgrzej cztery łyżki oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż na złoty kolor, około trzech minut z każdej strony. Przenieś kotlety na talerz wyłożony ręcznikiem i wytrzyj patelnię.
- Rozpuść masło na tej samej patelni na średnim ogniu. Po stopieniu dodać kapary, szalotkę i sok pomarańczowy i zdjąć z ognia.
- W małej misce połącz pozostałą oliwę z oliwek, pietruszkę i cząstki pomarańczy. Polej kurczaka sosem z masła pomarańczowego i posyp pomarańczową mieszanką pietruszki. Natychmiast podawaj.
Inne przepisy na pomarańcze
Małe pomarańczowe babes
Bez pieczenia pomarańczowych ciasteczek
Sałatka z prosciutto i rukoli z krwistymi pomarańczami i pistacjami
