Chcesz nauczyć się gotować jak szef kuchni? To prostsze niż myślisz!
t W naszej firmie cateringowej z siedzibą w Nowym Jorku Ugryzienie, nasza mantra brzmi „najpierw smak”, a czy jest lepszy sposób na celebrowanie ulubionych smaków niż ciepłe risotto? Bazę do risotto możesz przygotować w siedmiu prostych krokach i przechowywać w lodówce nawet przez tydzień. Dodaj swoje ulubione dodatki, aby dostosować je do swoich potrzeb.
t 
t
t Za pomocą drewnianej łyżki podpiecz ugotowany ryż w garnku z grubym dnem na średnim ogniu.
Wlać ciepły bulion, aby przykryć ryż. Kontynuuj gotowanie i mieszanie drewnianą łyżką, aż płyn całkowicie się wchłonie.
t 
t Dodaj dodatki (grzyby, pieczone warzywa, oczyszczone skorupiaki itp.). Wlej ciepły bulion, aby po prostu przykryć ryż.
t Kontynuuj gotowanie i mieszanie, aż płyn się wchłonie.
t Sprawdź swój ryż, jedząc ziarno. Powinien wyglądać na „gruby” i zachowywać swój kształt – ale nie powinien być kredowy.
Jeśli nadal jest kredowy, dodaj kolejną porcję wywaru, aby go przykryć i kontynuuj gotowanie, aż ziarna ryżu będą al dente.
t Jeśli ryż jest już al dente, dodaj tyle wywaru, aby uzyskać konsystencję sypkiej owsianki (risotto nigdy nie powinno być gęste).
t 
t Zakończ risotto, dodając posiekany parmezan, masło pokrojone w kostkę na zimno i drobno posiekany świeży szczypiorek. Kwoty zależą od Ciebie; tak naprawdę nie ma czegoś takiego jak za dużo.
t Mieszać aż do całkowitego wchłonięcia.
t Sprawdź konsystencję — upewnij się, że risotto jest luźne i bujne (nie jest grube ani lepkie). Służyć!
