Kukurydza jest najczęściej używana w daniach pikantnych, ale to naturalnie słodkie warzywko może również zagrać w wyjątkowych deserach. Smak kukurydzy nie tylko dodaje świeżej słodyczy deserom, ale jego delikatna konsystencja może sprawić, że puddingi, panna cotta, ciasta, a nawet babeczki przyciągną uwagę.
Przepisy na desery na słodko
kukurydza
Słodka Kukurydza Panna Cotta
Na 4 do 6 porcji
Ziarna kukurydzy ogolone prosto z kolby nadają temu kremowemu, marzycielskiemu deserowi świeży kukurydziany smak. Bez kłosów? Wystarczy zastąpić 1 szklankę mrożonych ziaren kukurydzy, rozmrożonych.
Składniki:
1 duży kłos kukurydzy łuskanej, bez pestek
4 1/2 szklanki śmietanki kremówki, podzielonej
1 opakowanie (0,25 uncji) niesmakowanej żelatyny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki cukru
Wskazówki:
1. Połącz kukurydzę z 3 i 1/2 szklanki śmietanki w rondlu i podgrzej, aż się zagotuje. Zdejmij garnek z ognia i pozostaw na 30 minut.
2. Gdy mieszanka kukurydzy ostygnie, zmiksuj w blenderze. Przecedź puree z powrotem do garnka.
3. Wlej 1 szklankę śmietany do rondla i posyp ją żelatyną. Odstaw na 5 minut. Ogrzać mieszaninę na średnim ogniu, aż żelatyna się rozpuści.
4. Dodaj mieszankę wanilii, cukru i żelatyny do puree kukurydzianego. Mieszaj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści, a następnie ponownie odcedź.
5. Wlej mieszankę do 4 do 6 kokilek lub kubków z kremem. Schłodź przez 4 do 6 godzin. Podawać z jagodami lub bitą śmietaną.
pudding kukurydziany
Na 8 porcji
Składniki:
5 jajek
1/3 szklanki roztopionego masła
1/4 szklanki cukru pudru
1/2 szklanki odparowanego mleka
4 łyżki mąki kukurydzianej
1 (15,25 uncji) puszki kukurydzy w całym jądrze
2 puszki (14,75 uncji) kukurydzy w stylu śmietankowym
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Pokryj naczynie żaroodporne sprayem do gotowania.
2. Jajka ubić z masłem, cukrem i mlekiem. Ubij skrobię kukurydzianą.
3. Delikatnie wymieszaj ziarna kukurydzy i kukurydzę w kremie. Mieszankę wlać do przygotowanego naczynia i piec przez 1 godzinę. Ostudzić przed podaniem.
Słodkie babeczki kukurydziane
Na 12 porcji
Składniki:
1/4 szklanki niesolonego masła
1/4 szklanki cukru pudru
1/4 szklanki brązowego cukru
1 duże jajko
1/4 szklanki kwaśnej śmietany
1-1/2 szklanki ziaren kukurydzy
1-1/4 szklanki mąki do ciasta
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Lukier:
16 uncji cukru pudru
1/2 szklanki (1 sztyft) masła, zmiękczonego
3 łyżki mleka
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Wyłóż wkładki do 12 filiżanek foremki na babeczki.
2. W dużej misce ubij masło i cukry. Ubij jajko na masę, aż dobrze się połączą.
3. W małym robocie kuchennym zmiksuj śmietanę z 3/4 szklanki kukurydzy na gładką masę.
4. W małej misce wymieszaj mąkę, sól, sodę i proszek do pieczenia. Stopniowo ubijaj mieszankę mąki na masło, na przemian z puree kukurydzianym. Dodaj resztę kukurydzy.
5. Wlej ciasto do formy do babeczek i piecz 15-20 minut lub do uzyskania złotego koloru. Wyjmij babeczki z piekarnika i ostudź przed zamrożeniem.
6. Aby zrobić lukier, ubij cukier, masło, mleko i wanilię na gładką masę. Gdy babeczki ostygną, posmaruj lukrem.
Więcej smacznych przepisów na kukurydzę
- Kremowa Zapiekanka Kukurydziana
- Babeczki Kukurydziane i Bekonowe
- Kukurydza i Ser w Kremie
