Cudowny fenkuł o smaku anyżu to smaczne warzywo, które jest w sezonie aż do wczesnej wiosny. Ta chrupiąca bulwa o wyrazistym smaku jest gwiazdą dań w stylu śródziemnomorskim i jest wyjątkowo smaczna jako dodatek lub dodatek do zup, kanapek lub sałatek. Oto kilka wspaniałych wskazówek i przepisów na koper włoski.
Koper świeży
Kiedy zobaczysz koper włoski w sklepie spożywczym lub na targu rolnika, będzie to duża biała lub jasnozielona bulwa przechodząca w ostre zielone łodygi z pierzastymi liśćmi na wierzchu. Bulwa, łodygi i liście są jadalne, a każdą część można wykorzystać w inny sposób.
Wybór kopru włoskiego
Kupując koper należy przede wszystkim zwrócić uwagę na całą cebulę, która nie ma pęknięć, pęknięć, dużych nacięć, brązowienia ani miękkich plam. Powinna być jędrna i biała lub jasnozielona. Łodygi powinny wychodzić dość prosto od cebulki i blisko siebie, a liście są pierzaste, bez pączkowania kwiatów lub wyraźnego więdnięcia lub brązowienia. Powąchaj cebulkę, powinna mieć przyjemny zapach anyżu.
Przechowywanie kopru włoskiego
Kiedy przyniesiesz koper włoski do domu, po prostu przechowuj go w szufladzie na warzywa w lodówce. Aby zapobiec pleśnieniu, nie myj kopru włoskiego, dopóki nie będziesz gotowy do użycia. Użyj kopru włoskiego w ciągu 3 do 4 dni, aby uzyskać najlepszą świeżość i smak.
Przygotowanie kopru
Aby przygotować koper do gotowania, najpierw dobrze go opłucz, zwłaszcza między szypułkami, gdzie może utknąć brud i piasek. Sposób cięcia kopru będzie zależeć od tego, jak planujesz ugotować koper. Zazwyczaj zawsze odcinasz szypułki z bańki i wycinasz twardy wewnętrzny rdzeń bańki. W tym momencie możesz pokroić żarówkę pionowo lub pokroić ją w kostkę. Łodygi można również pokroić lub pokroić w kostkę. Pierzaste blaty najlepiej nadają się do sałatek lub jako dodatek.
Gotowanie kopru włoskiego
Koper włoski jest dość wszechstronny i można go gotować na wiele sposobów. Cebulę i łodygi można podsmażyć na oliwie z oliwek i lekko doprawić jako dodatek do dań z kurczaka, wołowiny, wieprzowiny lub owoców morza. Łodygi kopru włoskiego można gotować w zupach i gulaszach lub stosować na surowo w sałatkach i surówkach. Koper dobrze komponuje się również z makaronem lub risotto. Pierzaste liście są idealnym dodatkiem do zup, sałatek lub prawie każdego dania, które wymaga dodatkowego smaku. Jednym z najlepszych połączeń do kopru włoskiego jest łosoś – spróbuj duszonego kopru z łososiem smażonym na patelni lub upiecz łososia z koperkową skórką.
