Zrobienie fajitas to fajna, smaczna opcja obiadowa. Od marynowanych kawałków mięsa po owoce morza, istnieje wiele pysznych i zdrowych opcji fajita, które z pewnością zadowolą najtwardszych krytyków. Masz misję stworzenia idealnej fajity? Sprawdź te porady ekspertów fajita, aby rozpocząć fiestę!
Według szefowej kuchni Betty Fraser, współwłaścicielki hollywoodzkiej restauracji Żarcie i tak jak lubisz catering, fajitas są idealnym rozwiązaniem dla ludzi. „Marynowane kawałki mięsa lub owoców morza gotowane na rozżarzonych węglach, pokrojone w plastry i umieszczone w ciepłych tortillach, które ludzie mogą ozdobić według własnego uznania, są nie tylko smaczne, ale i zabawne!”
Teraz, gdy Twoje kubki smakowe są kuszone, zapoznaj się z tymi wskazówkami, jak zrobić idealną fajita!
Nie możesz znieść upału?
Fraser zaleca użycie białka o średniej do wysokiej zawartości tłuszczu, aby mogło wytrzymać wysoką temperaturę podczas gotowania. „Chociaż stek ze spódniczki lub kurczak kojarzy się zwykle z fajitas, lubię też pracować z miecznikiem lub tuńczykiem. Lubię używać wstępnie ugotowanych tortilli z mąki, które mogę dokończyć na otwartym ogniu grilla, co nadaje potrawie subtelną, zwęgloną dymność” – powiedział Fraser.
marynować, marynować, marynować
Zawsze marynuj swoje mięso. „To naprawdę poprawia smak białek” – powiedział Fraser.
Szef kuchni Frank Johnson, szef kuchni w Ryczący widelec, Stonelake, w Austin w Teksasie, zgadza się. „Marynowanie mięsa ma kluczowe znaczenie” – powiedział. „W przypadku wołowiny lub kurczaka wystarczy prosta marynata z podstawowymi składnikami, takimi jak czosnek (świeży lub w postaci proszku), olej, cytrusy (zwykle limonka), sól i pieprz”.
Johnson zaleca, aby podczas używania w marynacie jakichkolwiek owoców cytrusowych. „Zbyt dużo limonki lub cytryny może faktycznie zacząć gotować mięso jak ceviche, więc musisz znaleźć odpowiednią równowagę” – powiedział.
Podnieś się na duchu
„Jeśli chodzi o marynaty, baw się różnymi alkoholami” – powiedział Fraser. „Polecam tequilę, gin lub bourbon, aby zapewnić wspaniały smak i pomóc w zmiękczeniu mięsa”. Ale Fraser zwraca uwagę, że należy zachować ostrożność podczas umieszczania mięsa marynowanego w alkoholu na grillu, ponieważ może to spowodować „pożar” UPS."
Przynieś ciepło
Grillowana cebula i papryka to obowiązkowy element fajitas, ale to nie znaczy, że nie możesz być kreatywny. „Spróbuj różnych rodzajów cebuli i papryki, zwłaszcza jeśli jesteś fanem ciepła. Świetnym dodatkiem są grillowane czerwone jalapenos” – radzi Fraser.
Podawać z cytrusami
Fraser sugeruje podanie świeżych cytrusów dla Twojej rodziny, aby doprawić ich fajitas. Co podawać? „Podczas gdy limonki są standardem, owoce takie jak pomarańcze i grejpfruty również świetnie się sprawdzają, a także dodają niepowtarzalnego smaku” – powiedział Fraser.
Dopraw swoją kwaśną śmietanę
Śmietana to idealny dodatek do każdego przepisu na fajita. Fraser zaleca kreatywność poprzez dodanie mielonego cynamonu do kwaśnej śmietany, aby uzyskać pikantny, ziemisty kop. „Meksykańska crema to również znakomity wybór” – powiedziała.
