Morele, te żywe, pomarańczowe kule przypominające brzoskwinie, sygnalizują jeden z pierwszych oznak lata. W tej chwili te małe słodkie owoce pojawiają się na targowiskach i sklepach spożywczych w całym kraju. Ciesz się jasnymi i bardzo pożywnymi morelami przez całe lato dzięki tym innowacyjnym przepisom na morele.
Pożywne Morele
Morele są bogate w likopen i beta-karoten, co czyni je świetnymi strażnikami serca i oczu. Zapewniają również korzyści płynące z błonnika i są pełne witaminy A i fitochemikaliów zwalczających raka. Morele mogą również pomóc w zapobieganiu chorobom oczu, zwyrodnieniu plamki żółtej oraz rakowi prostaty.
Wybór Morele
Morele występują w sezonie w Ameryce Północnej od maja do sierpnia. Wybierając morele, szukaj owoców o bogatej, pomarańczowej skórce. Morele, które są blade lub żółte, nie są całkiem dojrzałe. Owoce powinny również lekko uginać się po naciśnięciu. Jeśli wyciśniesz morelę i jest twarda, nie dojrzała na drzewie i najprawdopodobniej nie będzie słodka.
Przechowywanie Moreli
Morele powinny być przechowywane w chłodnym, suchym miejscu i wytrzymają od trzech dni do tygodnia po zakupie. Morele nie trzeba obierać przed spożyciem, ale zawsze należy je umyć tuż przed jedzeniem.
Proste pomysły na serwowanie moreli
Morele, podobnie jak większość owoców, można jeść na wiele smacznych sposobów. Najprościej pokrój świeże morele na płatki zbożowe lub płatki owsiane, wymieszaj posiekane morele z mieszanką naleśników, dodaj pokrojone w kostkę morele do kurczaka, gulaszu i sosów lub wrzuć świeże morele do sałatek lub jogurtu.
Jednak morele mogą również nadać swój charakterystyczny słodki smak bardziej złożonym potrawom. Oto kilka przepisów, dzięki uprzejmości Kalifornijska Rada ds. Moreli, pokazując wszechstronność moreli.
Przepisy z morelami
Sałatka z Makaronem Moreli
Na 4 porcje
Składniki:
4 uncje makaronu fusilli (korkociąg)
6 świeżych moreli, pokrojonych na pół, bez pestek, pokrojonych w ćwiartki
1 (8 uncji) filet z łososia bez kości, bez skóry, gotowany, płatkowany
2 małe cukinie, julienned
1 czerwona papryka, julienned
1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
Morelowy dressing z bazylii (przepis poniżej)
Wskazówki:
Gotować makaron według wskazówek na opakowaniu. Odcedź i ostudź. W dużej misce wymieszaj makaron, morele, łososia, cukinię, czerwoną paprykę i bazylię. Wymieszać z dressingiem i podawać.
Morelowy dressing bazyliowy
Robi 1 filiżankę
Składniki:
2 świeże morele, przekrojone na pół, bez pestek
2 łyżki octu z białego wina
1 łyżka cukru
1/4 szklanki oleju roślinnego
1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
Wskazówki:
Połącz morele, ocet winny i cukier w blenderze i wymieszaj, aż się połączą. Przy włączonym blenderze powoli dodawaj olej roślinny, aż będzie gęsty i gładki. Dodaj bazylię i skrop sałatkę. Przechowuj dodatkowo, jeśli jest, w lodówce do tygodnia.
Sałatka Wieprzowa z Morelą
Na 4 porcje
Składniki:
3/4 funta kotletów schabowych (2 małe lub 1 duży)
6 filiżanek podartych sałat zielonych
6 świeżych moreli, pokrojonych na pół, bez pestek, pokrojonych w łódki
3/4 szklanki połówek orzecha włoskiego, prażonych
1/3 szklanki octu z czerwonego wina
2 łyżki cukru
3/4 łyżeczki suszonego estragonu, pokruszonego
1/4 łyżeczki suszonego majeranku
1/4 łyżeczki suszonego tymianku
1/2 szklanki oleju roślinnego
Wskazówki:
1. Kotlety schabowe podsmażać przez 5 do 6 minut z każdej strony lub do upieczenia. Lekko ostudzić i pokroić w wąskie paski.
2. Umieść zielenie w misce sałatkowej. Posyp wieprzowiną, morelami i orzechami włoskimi.
3. Aby zrobić dressing, połącz ocet, cukier i zioła w małym słoiczku i dobrze wstrząśnij. Dodaj olej i ponownie dobrze wstrząśnij.
4. Wrzucić 1/4 szklanki dressingu z sałatką. Pozostały opatrunek należy przechowywać w lodówce do tygodnia.
Morela Bawarska
Na 6 porcji
Składniki:
8 świeżych moreli
1-1/2 koperty gładkie żelatynowe
1/4 szklanki wody
2/3 szklanki cukru
2 szklanki beztłuszczowego jogurtu naturalnego
Wskazówki:
1. Wrzuć morele do wrzącej wody na przykrycie. Gdy woda wróci do wrzenia, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj przez 5 minut, aż skórki zaczną pękać. Odcedź morele na durszlaku i spłucz pod zimną wodą.
2. Pokrój owoce na pół i wyrzuć skórki i pestki. Zmiksuj morele w blenderze lub robocie kuchennym i odstaw na bok.
3. Połącz żelatynę i wodę w małym rondlu na małym ogniu. Mieszaj do rozpuszczenia i odstaw na bok.
4. W średniej wielkości misce wymieszaj cukier, puree morelowe i jogurt drucianą trzepaczką, aż będą gładkie. Wymieszaj rozpuszczoną żelatynę. Schłódź, aż będzie jędrne i gotowe do podania.
Powiązane artykuły
Przepisy na ciasto na popołudniową herbatę
Spadki dynamitu
Apricot Glazed Cornish Game Kury z dzikim ryżem
