W związku z trwającą zmianą powietrza i sezonem piłkarskim można dosłownie poczuć upadek czający się za rogiem. A jaki lepszy deser można przywieźć na tailgating party niż ulubiona babeczka fanów?
t Jest łatwy do jedzenia, nie wymaga sprzątania, nie potrzebujesz też talerzy, serwetek ani sztućców, aby pochłonąć jego pyszne smaki. Spójrzmy prawdzie w oczy, od dziadków po najmniejsze dzieciaki, babeczki wywołują uśmiech na każdym kroku.
t Na południu Florydy nadal nie jesteśmy jeszcze gotowi, aby rozgrzać nasze piekarniki, a temperatura wciąż trwała w latach 90., więc większość z nas zwraca się do jednego z najbardziej znanych cukierników w Miami, Babeczki Miszy. Misha rozpoczęła swoją działalność w 2008 roku i wypieka około 10 000-12 000 babeczek dziennie między swoimi pięcioma sklepami. Ma 23 standardowe smaki, od jej charakterystycznej czekolady, oreo i czerwonego aksamitu, po egzotyczne odmiany, takie jak popularna guawa, solony karmel i ciasto z kawałkami czekolady. Jeśli ktoś wie, jak zadowolić tłum, to jest to Misha i na szczęście dla nas zdradza swoje sekrety, jak zrobić idealną babeczkę.
T 
1. Nie przesadzaj
t Nadmierne wymieszanie ciasta może wytworzyć lub złamać wsad. Misha mówi, żeby mieszać jeszcze tylko kilka sekund po tym, jak wszystkie składniki są całkowicie połączone. A w przypadku ciastek brownie uważaj, aby nie wpuścić zbyt dużo powietrza.
2. Użyj oleju i masła
T Aby uzyskać standardowy przepis na ciasto, który wymaga filiżanki masła, użyj 3/4 oleju roślinnego i 1/4 masła. Dzięki temu ciasto będzie bardziej wilgotne i bardziej miękkie.
3. Użyj dobrej czekolady
T Twój efekt końcowy będzie smakował tak dobrze, jak twoje składniki, więc Misha mówi, aby używać dobrej czekolady. Jej ulubionym jest proszek kakaowy Callebaut Belgium.
4. Solone masło na wszystko
T Misha zawsze używa solonego masła w cieście i polewie. Czemu? “Po prostu smakuje lepiej!”
5. Nie przesadzaj
T Im dłużej pieczesz babeczki, tym stają się bardziej suche. 15 minut to standardowy czas pieczenia, który zaleca dla mini babeczek i 18 minut dla pełnowymiarowych. Kiedy wciskasz palec w górę babeczki, powinna być miękka i powoli wracać. Jeśli wydaje się gąbczasty, jest zbyt suchy, a jeśli twój palec się zanurza, to nie jest jeszcze gotowy. „Ciasto musi czuć się tak, jakby pod spodem nie było ciasta, ale miękkie ciasto. Chodzi bardziej o doświadczenie z ciastem; Po prostu patrzę na to i wiem. Ale kiedy robię coś nowego, muszę tego dotknąć”.
6. Prosty lukier
T W przypadku swojego standardowego białego lukru kremowego Misha utrzymuje go prostym, tylko trzema składnikami; cukier cukierniczy (nieprzesiany), solone masło i bita śmietana. Nie używa wanilii, ponieważ zniekształca kolor.
7. Dekoracje
T Myślę, że można powiedzieć, że Misha uwielbia posypki; w swoim głównym sklepie ma ponad 85 odmian. „Lubię, aby wszystko było proste i dodać trochę chrupania do moich lodów, ciasta lub babeczki, więc moim ulubionym jest posypka z kryształkami cukru”.
TNiezależnie od okazji, imprez piłkarskich, Halloween, Święta Dziękczynienia lub urodzin dla dzieci, nie zapomnij o ulubionym deserze wszystkich, czyli babeczce. Te wskazówki powinny pomóc Ci za każdym razem przygotować idealną babeczkę… i pamiętaj, że życie bez babeczek to życie bez miłości.
